Kanan marinointi on yksinkertainen tapa herkuttaa lintu ja täyttää liha maustepurskeella. Curryn käyttö marinaadissa lisää kanalle hieman lämpöä ja intialaista tunnelmaa. Niin kauan kuin ainesosien vispilöinti vie aikaa, sinulla on rikas marinade, joka tekee kaikki kanan maku- ja maustetut työt. Currymarinadin kauneus on, että voit sisällyttää mitä tahansa mausteita ja yrttejä, jos haluat, mukaan lukien myös curryjauhe, Curry Magic -kirjailijan Pat Chapmanin mukaan.
Vaihe 1
Poista iho tarvittaessa jokaisesta kananpalasta. Kanan ihon poistaminen on yleistä intialaisessa ruoanlaitossa, mutta se vähentää merkittävästi myös curry-aterian rasva- ja kaloripitoisuutta.
Vaihe 2
Aseta kananpalat matalaan astiaan tai suureen vetoketjullinen muovikassi. Aseta kana syrjään.
Vaihe 3
Kaada tavallinen jogurtti kulhoon ja vispilä runsas tipu keittiööljyä, kuten oliiviöljyä, joka on sydänterveellinen valinta, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja. Valitse vähärasvainen tavallinen jogurtti marinaadin rasvapitoisuuden leikkaamiseksi. Valmiin tuotteen tulisi olla paksu, mutta riittävän nestemäinen kaatamiseen.
Vaihe 4
Vatkaa curryjauheessa maun mukaan, ja muut kuivatut yrtit ja mausteet, joista nautit. Kardemumma, kumina, korianteri, kaneli, mustapippuri, inkivääri, valkosipuli ja selleri-siemenet ovat esimerkkejä mausteista, jotka sopivat hyvin curryjauheen kanssa.
Vaihe 5
Lisää muita ainesosia makusi mukaan. Saadaksesi rohkeamman maun, vispilä valkosipulipastassa tai inkivääripastassa. Lisää maustettua makua lisäämällä kuutioidut sipulit ja paprikat marinaadiin. Paprikat lisäävät hieman makeaa makua, kun taas mausteiset paprikat lisäävät hieman lämpöä marinaadiin. Tuore inkiväärijuuri, persilja ja chilijauhe ovat lisäaineosia, jotka parantavat marinaadin makua.
Vaihe 6
Kaada marinaatti kanan päälle ja anna lihan marinoida useita tunteja tai yön yli ennen sen keittämistä.
Tarvitsemasi asiat
-
Kana
Matala astia tai vetoketjullinen säilytyslaukku
Kulho
Maustamaton jugurtti
Lusikka
Ruokaöljy
curryjauhe
Valikoidut kuivatut yrtit ja mausteet
Vispilä
Valikoidut vihannekset
Kärki
Poista kana marinaadista ja aseta se paahtoastioihin, jotka on ruiskutettu ei-tarttuvalla keittosuihkeella. Paista lintua, kunnes se on kypsennetty. Tarjoa broileri korkeakuituisilla lisäruokia, kuten keitetyt linssit, höyrytetty ruskea riisi tai täysvehnäpitaleipää hummuksella. Monet curryreseptit vaativat marinoidun kanan paistamista. Paahtaminen on kuitenkin terveellisempi vaihtoehto, koska lopputuotteessa on vähemmän rasvaa ja kaloreita.
Varoitus
Keitä kanaa huolellisesti. Alikeitetyt kanat voivat olla saastuneita bakteereilla tai bakteereilla, kuten salmonella, jotka voivat tehdä sinulle sairaita, jos nielet sen. Älä käytä jäljellä olevaa marinaadia keitetyn kanan kastikkeena. Koska raaka kana tuli kosketukseen marinaadin kanssa, se voi sataa bakteereja tai bakteereja, jotka voivat tehdä sinusta sairauden.
