Tailgating-, coocouts- ja uima-allasjuhlat eivät ole aivan täydellisiä ilman hampurilaisia, jotka sizzling grillillä. Vaikka hampurilaiset valmistavat yksinkertaisen ruuan, voit pukeutua heihin erikoisilla tai mausteisilla mausteilla lisätäksesi hohtoasi kesäjuhlaan.
Ted's Montana Grillin yrityskokkilla Kirk Biondilla on vinkkejä ja temppuja, joita voit kokeilla seuraavassa yhteistyötilaisuudessa. Haluatpa pukeutua voileipäsi ylös tai alas, harkitse tätä neuvoa parhaimman hampurilaisen grillimiseen.
Hampurilaisen ainesosat
- Jauheliha tai hampurilainen: Näiden kahden termin välillä on oikeastaan ero! Naudanrasvaa voidaan lisätä hampurilapastariin, mutta ei jauhettua naudanlihaa USDA: n mukaan.
- Mausteet: Suola, pippuri ja valkosipuli toimivat parhaiten, mutta voit mukauttaa toiveidesi mukaan.
- Hampurilainen pulla, täyte ja mausteet: Juusto, liian helppo muna, suolakurkku, salaatti, tomaatit, ketsuppi ja sinappi. Biondi ehdottaa briochea hienolle gourmet-hampurilampullille.
Kuinka grillata hampurilaisia
- Valitse raakaliha varovaisesti: Päivittäistavarakaupassa tuoreus on tärkein tekijä, Biondi selittää. Kysy teurastajalta tuoretta jauhettua lihaa ja välttää valmiiksi muotoiltujen piikkien ostamista. Jäähdytä raaka liha mahdollisimman pian ja säilytä sitä Ziploc-pussissa, jotta mehut eivät vuoda muiden elintarvikkeiden päälle. Älä jätä raakaa jauhettua naudanlihaa huoneenlämpötilaan yli kaksi tuntia, suosittelee USDA.
- Kuumenna grilli: Kuumenna grillisi keskilämpötilaan tai 375 asteeseen Fahrenheit. Jos käytät hiiligrilliä, pino lisää hiiliä toiselle puolelle lisätäksesi lämpöä ja jättäen toiselle puolelle vähemmän hiiliä (käytettäväksi epäsuoraan keittämiseen). Käytä kaasugrilliä käyttämällä kaikkia polttimia lisätäksesi lämmön oikeaan lämpötilaan ja sulkemalla sitten yhden osion, kun olet valmis kokkiin. Öljytä sitten ritilät kevyesti.
- Muodosta jauhettu naudanliha: Muotoile jauhettu naudanliha (tai biisonit, jos haluat!) Irtonaiseksi leivonnaiseksi. Sillä tulee olla karkeat reunat eikä sitä saa koskaan olla liian puristettu tai yliarvioitu, Biondi suosittelee.
- Mausta hampurilaiset: Pidä hampurilaista grillin päällä, käytä suositeltua suola-, yrtti- tai mausteseosta maustamaan toiset puolet. Aseta maustettu puoli alaspäin ja mausta toinen puoli (ylöspäin) grillin päälle, Biondi sanoo. "Maustamalla grillin yli, ylimääräinen mauste osuu kuumiin ritiloihin tai hiileen ja antaa kaikkien naapureiden tietää, että grillaat hienoja hampurilaisia!"
- Grillaa hampurilaisia: peitä grilli ja keitä hampurilaista noin 3–4 minuuttia. Sen jälkeen paljasta ja käännä hampurilainen varovasti siirtämällä sitä viileämmälle puolelle (jos käytät hiiligrilliä). Älä paina hampurilaista lastalla, koska se pakottaa mehut ulos. Maustetaan se hampurilaisen jälkeen kevyesti kolmannen kerran. Peitä grilli ja keitä hampurilainen vielä kaksi minuuttia.
- Lisää juusto: Avaa grilli ja lisää haluamasi juusto. Sulje grilli viimeisen kerran noin kahdeksi minuutiksi, jotta juusto sulaa. Kun hampurilainen on saavuttanut sisälämpötilan 140 Fahrenheit-astetta, poista se grillistä ja aseta se paahdetun pulla pohjalle. Pue se haluamallasi lisäyksellä ja nauti!
Pue hampurilainen
Tuoreet ja kotitekoiset kastikkeet voivat viedä hampurilaisen uudelle tasolle, Biondi sanoo. Tee oma valkosipulin aioli tai pari hedelmähilloa mausteisella maulla, hän suosittelee. "Tedin Montana Grillissä käytämme karhunvatukkahimoa yhdessä suosituimmista hampurilaisista."
Harkitse myös grillattujen vihannesten, kuten kypsennettyjen sienten, karamellisoitujen sipulien tai grillattujen paprikoiden lisäämistä. Jos haluat ruokasi mausteista, lisää tuoretta korianteria ja jalapeño-paprikaa tai kuumaa kastike.
