Hoisin-kastike, käynyt soijapohjainen mauste, on tyypillisesti kiinalaisessa keittiössä, ja sitä käytetään marinaadina tai upotuskastikkeena lihalle, mereneläville ja siipikarjanlihalle. Seesamiöljy on avainasemassa hoisin-kastikkeessa, joten jos päätät tehdä oman helpon hoisinikastike reseptin kotona, lisää se muistiin.
Hoisin-kastikevaihtoehto - Kokeile seesamiöljyä
USDA: n mukaan ravintosisältö ja ainesosat vaihtelevat riippuen siitä, mitä tuotemerkkiä myymälöistäsi ostamat hoisinkastiketta käytät. Esimerkiksi 2 ruokalusikallinen annos yhden tuotemerkin myymälästä ostamaa hoisinikastiketta sisältää 70 kaloria ja 920 milligrammaa natriumia, noin 38 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta. Ainesosia ovat korkea fruktoosimaissisiirappi, vesi, soijakastike, suola, maissitärkkelys, valkoviinietikka, seesamiöljy, valkosipuli, maustemauste ja karamelliväri.
Toinen merkki myymälöistä ostetusta hoisinikastikkeesta, USDA, sisältää 80 kaloria 2 ruokalusikallista annosta kohden, 360 milligrammaa natriumia - noin 16 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta. Tämän kastikkeen ainesosat ovat samanlaisia kuin aiemmin yksityiskohtaiset kastike, jossa on joitain eroja sisältäen kuivatun ruokosokerisiirapin, mison, sipulijauheen ja gmo-free-maissitärkkelyksen. On tärkeää tarkistaa ainesosien etiketit huolellisesti, jotta tiedät mitä syöt.
Pullotettuun hoisin-kastikkeeseen on kuitenkin myönteistä, että se on pitkäikäinen; FoodSafety.gov toteaa, että hoisinikastike on yksi niistä ruokista, jota ei tarvitse hävittää, jos se jää jäätymättä - kuten esimerkiksi sähkökatkon aikana.
Mutta jos et mieluummin kokkiisi ostetulla hoisinikastikkeella, voit helposti luoda hoisinikastikekorvikkeen kotona. Vaikka pelkkä seesamiöljy ei ole paras hoisinikastikekorvaus, sillä on tärkeä rooli, kun teet kotona helpon hoisinikastike reseptin. Yhdistettynä miso-pastaan, soijakastikkeeseen, hunajaan, valkosipuliin ja muutamaan muuhun ainesosaan, seesamiöljy antaa pähkinäisen, sileän pohjan kotitekoiselle hoisinikastikevaihtoehdolle.
Etuna tyhjästä otettavan hoisinikastikekorvikkeen valmistuksessa on, että tiedät tarkalleen mitä syöt. Voit jättää pois korkean fruktoosimaissisiirappin ja karamellivärin ja säätää ainesosia juuri sinun makuusi sopiviksi. Käytä hoisinikastiketta upotettaessa raa'illa vihanneksilla pakattuihin kevätrulloihin tai liu'uta ruokalusikallinen tai teelusikallinen kana- ja vihannessekoitteisiin.
Helppo Hoisin-kastikeresepti
Jos olet valmis tekemään oman hoisinkastikkeen kotona, voit käyttää yksinkertaisia ainesosia, joita sinulla todennäköisesti on ruokakomeroissasi. Joitakin näistä ovat kuuma kastike, maapähkinävoi ja soijakastike.
Kokeile menetelmäämme kuinka sekoittaa paistettua hoisinikastiketta. Voit käyttää ostettua tai kotitekoista hoisinkastiketta. Lisäksi American Heart Association ehdottaa seuraavan reseptin käyttöä matalamman natriumin korvikkeena soija- tai hoisinikastikkeessa resepteissä:
- 1 kuppi vähän natriumia sisältävää naudan- tai vihannesliemettä
- 1 rkl etikkaa (balsamic, siideri tai riisi)
- 2 tl melassia tai ruskeaa sokeria tai korvaavaa sokeri-ruskean sokerin sekoitusta
- 1/8 tl kutakin: inkiväärijauhetta, valkosipulijauhetta, mustapippuria ja suolaa
Vatkaa kaikki ainekset pottiin. Kiehauta; kypsennä 1 minuutti ja laske sitten lämpö keskipitkäksi. Keitä vielä 10 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä.
