Sana vermicelli tarkoittaa kirjaimellisesti "pieniä matoja" ja viittaa tämän tyyppisen paskan muotoon - pitkät säikeet ohuempia kuin spagetit. Ihmiset käyttävät vermicelliä italialaisissa ruokia, samoin kuin monia muita etnisiä ruokia. Vermicelli on erityisen suosittu osana aasialaisia ruokia, ja se valmistetaan yleensä riisistä tai vehnästä. Voit palvella sitä kastikkeiden, salaattien tai paistettujen kanssa ja käyttää ainesosana muihin ruokia. Vermicellit täytyy keittää tavalla, joka on erityistä sen tyyppiselle viljalle, josta se on valmistettu.
Vehnävermicelli
Vaihe 1
Täytä iso kattila kylmällä vedellä ja kuumenna, kunnes se kiehuu voimakkaasti. Tarvitset vähintään viisi tai kuusi neljäsosaa 1 paunaan keittämätöntä vermicellia. Kun vesi kiehuu, lisää 2 rkl. suolaa.
Vaihe 2
Lisää vermicelli ja sekoita alussa, jotta se kypsenee tasaisesti ja ei tapahdu. Keitä kahdeksasta 12 minuuttiin. Kuten kaikki makaronivalmisteet, myös vermicellit kypsyvät nopeasti, joten ota nauha pois sekoittavalla lusikalla tai haarukalla ja testaa se makukokeaksesi, kuinka lähellä se on valmista. Täysin kypsennettynä vermisellien tulee olla kiinteitä ja hellävaraisia.
Vaihe 3
Lisää kuppi tai kaksi kylmää vettä kattilaan heti, kun vermicelli on täysin kypsennyt. Tämä jäähdyttää vermisellit ja estää sitä jatkamasta keittämistä. Älä huuhtele pastaa. Tyhjennä ylimääräinen vesi siivilällä ja vermicelli on valmis tarjoamaan.
Riisi Vermicelli
Vaihe 1
Aseta riisi vermicelli pannulle kuumaa vettä liotaaksesi useita minuutteja. Sen tulisi olla riittävän pehmeää syömistä varten. Liotus kestää yleensä viidestä 10 minuuttiin.
Vaihe 2
Valuta liotettu riisi vermicellit siivilässä. Jos käytät riisin vermicelliä toisen ainesosan ainesosana, noudata reseptiohjeita nuudelien edelleenvalmistukseen. Muussa tapauksessa siirry vaiheeseen 3.
Vaihe 3
Aseta liotettu vermicelli kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Valuta ja tarjoa.
Tarvitsemasi asiat
-
Suola
Liotusastia
Suuri kattila
Puinen sekoituslusikka tai haarukka
Siivilä
Kärki
Aasian keittiössä vermikelliä käytetään usein ainesosana muihin ruokia. Voit esimerkiksi haluta paista vermicellit ja murentaa raikkaat nuudelit valmistamaasi suolaa varten. Vermicellin sekoittaminen paistamiseen on toinen yleinen tekniikka monille aasialaisille ruokia.
