Elintarvikkeiden ainesosaluettelon lukeminen voi saada sinut ajattelemaan kahdesti ennen tiettyjen esineiden ostamista, etenkin niin monien tuntemattomien sanojen ja ainesosien kanssa. Vaikka saatat olla huolissasi siitä, kuinka jotkut elintarvikelisäaineet vaikuttavat terveyteesi, selluloosakumista ei tarvitse huolehtia.
Mikä on selluloosakumi?
Selluloosa on kova hiilihydraatti, joka tulee kasvien soluseinästä. Selluloosakumi, joka voi myös esiintyä etiketissä karboksimetyyliselluloosana, valmistetaan saattamalla puumassasta tai puuvillasta peräisin oleva selluloosa reagoimaan hapon kanssa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ei löytänyt todisteita siitä, että selluloosakumi olisi vaarallista tai vaarallista, ja pitää lisäainetta yleensä turvallisena.
Käyttö ja lähteet
Selluloosakumilla on useita eri käyttötarkoituksia, ja sitä löytyy monista erityyppisistä ruuista. Sitä käytetään stabiloimaan oluttamukin vaahto ja auttamaan estämään sokerin kiteytyminen jäätelössä. Selluloosakumi sitoutuu myös hyvin veteen ja sitä käytetään vähäkalorisissa ruokatuotteissa, kuten rasvaton jäätelö ja vähärasvaiset evästeet irtotavarana ja rakenteen lisäämiseksi. Elintarvikelisäaine auttaa myös suspendoimaan hedelmiä tuotteisiin, kuten hyytelö- ja hedelmäpiirakatäytteisiin.
Kehossa
Selluloosakumi on sulamaton. Kun syöt hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, se kulkee ruuansulatuksesi läpi imeytymättä tai jopa hajoamasta. Suurten määrien kuluttaminen voi lisätä irtotavarana ulosteeseesi ja vaikuttaa hieman laksatiivisesti, FDA selittää. Se voi kuitenkin myös vähentää syömäsi ravintoarvoa, kun kulutat sitä suurina määrinä.
Ei kuitu
Elintarvikkeiden valmistajat laskevat selluloosakumin ravintokuituksi elintarvikemerkinnöissä, koska se on hiilihydraatti, jota elimistö ei pysty sulattamaan. Mutta yleisen edun mukaisen tiedekeskuksen mukaan selluloosakumi ei ole yhtä terveellinen ravintokuidulähde kuin luonnolliset lähteet. Luonnolliset kuitulähteet, kuten hedelmät, vihannekset ja täysjyvät, sisältävät muita ravinteita, jotka edistävät hyvää terveyttä. Ruoat, jotka sisältävät selluloosakumia, ovat yleensä erittäin jalostettuja.
