Gluteeniton ruokavalio voi tehdä ulkona syömisestä hieman haastavaa. Mutta pienellä ennakkosuunnittelulla ja ravintolan yhteistyöllä voit saada gluteenittomia kiinalaisia ruokia.
Going Gluteeniton
Viime vuosina gluteenittomasta ruokavaliosta on tullut trendikästä ruokavaliota, joka mainitaan avaimena terveyteen ja parempaan painoon, toteaa kansallinen diabetes-, ruuansulatus- ja munuaissairauksien tutkimuslaitos. Gluteenin jättäminen pois ruokavaliosta saattaa tukea painonpudotuspyrkimyksiäsi ja auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi, se ei todennäköisesti ole gluteenia, vaan väitetyistä eduista vastuussa olevan itse ruokavalion rajoittavuus.
Ellei sinulla todeta keliakiaa tai gluteeni-intoleranssia, kannattaa ehkä kysyä ensin lääkäriltäsi ennen gluteenin poistamista ruokavaliosta. Keliakialaiset eivät voi syödä gluteenia, koska se laukaisee immuunireaktion, joka vahingoittaa ohutsuolea ja saattaa lisätä aliravitsemuksen riskiä.
Amerikkalaisen allergia-, astma- ja immunologiaakatemian mukaan gluteenitietoisuus ei vahingoita ruuansulatuksia, mutta voi johtaa oireisiin, kuten turvotukseen, vatsakipuun tai ripuliin.
Gluteeni on vehnästä, ruisista ja ohrasta löytyvä proteiini. Ruoka, joka sisältää näitä jyviä, sisältää mitä tahansa voileipäleipästäsi suosikkimerkistäsi makkaralle soijakastikkeeseen, jota käytetään paikallisessa kiinalaisessa ravintolassa, ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan. Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, sinun on vältettävä näitä jyviä ja kaikkia niitä sisältäviä ruokia.
Gluteenia kiinalaisessa ruoassa
Kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota, voi olla melko helppoa löytää gluteenittomia ruokia ostaessasi paikallisesta ruokakaupasta. Vaikka FDA ei ole pakollista, se on antanut valmistajille merkinnän tuotteistaan "gluteeniton", kunhan ne täyttävät erityiset ohjeet.
Saatat myös huomata, että jotkut ravintolat merkitsevät heidän ruokansa tunnistaakseen tuotteita, jotka eivät sisällä gluteenia. Jos olet onnekas, paikallisessa kiinalaisessa ravintolassa voi olla gluteenittomiksi merkittyjä tuotteita asioiden helpottamiseksi.
Jos valikossa ei ole kuitenkaan gluteenittomia kiinalaisia ruokia, tietäminen, mitä välttää on hyvä paikka aloittaa. Kiinalaisen ravintolan valikon ainesosia, jotka voivat sisältää gluteenia, ovat:
- Soijakastike
- Vehnästä valmistetut nuudelit
- lihaliemi
- Kalan jäljitelmä
- Paistetut ja taikinoidut ruuat
Kaikki kastikkeen sakeuttamiseen käytettävät aineet voivat myös olla gluteeninlähde. Kun ruokailet ulkona kiinalaisessa suosikkiravintolassasi, haluat ehkä pysyä poissa keitoista, nuudeliruokia, paistettuja tai paistettuja ruokia ja kaikkea muuta, joka on valmistettu soijakastikkeella.
Kärki
USDA: n tietojen mukaan vehnägluteeni on yksi monien soijakastikemerkkien pääaineosista. Tamarilla on maku, joka on samanlainen kuin soijakastike, ja se on yleensä gluteeniton, ja sitä voidaan käyttää vaihtoehtona soijakastikkeelle. Kysy palvelimelta, onko gluteenittomia tamari-kastikkeita saatavana.
Gluteeniton kiinalainen ruoka
Vaikka jotkut suosikki kiinalaisruokiasi, kuten makea ja hapan kana ja General Tso, eivät ole enää hyviä valintoja gluteenittomalla ruokavaliollasi, kiinalaisissa ravintoloissa on joitain terveellisiä ja herkullisia gluteenittomia vaihtoehtoja.
Jotkut gluteenittomista kiinalaisista ruokavaihtoehdoista saattavat sisältää:
- Riisi
- Riisinuudeliruoat (valmistettu ilman soijakastiketa tai liemiä)
- Naudanliha, kana tai katkarapu parsakaalin tai sekoitettujen vihannesten kanssa (valmistettu gluteenittomalla tamari-kastikkeella)
- Buddhan ilo
Vaikka sinulla on monia valittavissa olevia tuotteita, sinun on silti puhuttava palvelimellesi tai kokin kanssa ennen tilaamista varmistaaksesi, ettei siinä ole ristikontaminaatiota (ruokaa ei valmisteta pannulla, jota käytetään gluteenipitoisten tuotteiden valmistukseen) elintarvikkeet), varoittaa Celiac Disease Foundation. Tämä on totta, syötkö ravintolassa tai tilaat gluteenittomia kiinalaisia takeaveja.
Mayon klinikka ehdottaa myös, että skannaat valikon verkossa ennen suuntaamista ravintolaan varmistaaksesi, että heillä on gluteenittomia tuotteita. Saatat olla parempi mennä syömään ulkopuolella, joten kaipaat kiirettä, ja ravintola pystyy paremmin vastaamaan erityisiin ruokavaliotarpeisiisi.
