Nautitko maissin tuoreesta, makeasta mausta lisukkeena? Rakastatko syödä sitä heti nurmikolta? Et vain voi nauttia elokuvayöstä ilman popcornia? Siitä huolimatta, että syöt sen, maissi ansaitsee säännöllisen paikan ruokavaliossa sen terveellisestä, ravitsevasta, vähärasvaisesta profiilista, joka on valmistettu kuidusta, antioksidantteista, vitamiineista ja mineraaleista. Maissi voi myös tarjota hyötyä silmien, luiden ja ruuansulatuksen terveydelle.
Kärki
Tuoreen, jäädytetyn ja purkitetun maissin ja popcornin tulisi olla osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota. Maissi sisältää C-vitamiinia, magnesiumia, B-vitamiineja, kaliumia ja antioksidantteja, jotka tukevat immuunijärjestelmääsi.
Kasvis tai vilja?
Itse asiassa se on molemmat.
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden mukaan maissikuori tai sokerimaissi on perinteinen kesäsuosikki suosikki ja sitä pidetään tärkkelyspitoisen vihannesryhmän jäsenenä. Useita erilaisia sokerimaissilajikkeita on olemassa makeudella, värillä ja kypsymisellä. Sokerimaissi on saatavana purkitettuina tai pakasteina, ja sitä on monenlaisia, kuten valkoisia, kaksivärisiä ja kermamaisia.
Koko maissimaissi on miniatyyri sokerimaissi, joka korjataan hyvin nuorena, kun ytimet ovat vielä alkavassa vaiheessa. Vauvamaissia on makea ja hellä, jotta se voidaan syödä raa'ana.
Kuivaksi jäänyt maissi kulutetaan viljana. Popcornia pidetään täysjyvätuotteena. Mikään maissi ei kuitenkaan pop-up. Popcorn on erityisesti viljelty lajike. Sillä on kova, kosteutta kestävä runko, joka ympäröi tiheää tärkkelystaskua, joka räjähtää, kun höyryn lämpö kerääntyy rungon sisään.
Karjarehua käytetään myös karjan ruokintaan ja maissisiirappin valmistukseen. Hominy, toinen jyvä, valmistetaan upottamalla maissia alkaliliuokseen, mikä tekee B-vitamiinista ja aminohapoista biologisesti paremmin hyödynnettävissä olevia , täysjyväneuvoston mukaan. Polenta on karkeasti jauhetusta maissista valmistettu vilja.
Maissi kalorit
Verrattuna muihin vihanneksiin, sokerimaissi on kohtalaisen korkea kalori - 96 kaloria 100 grammaa annosta kohden, mikä on hieman yli puoli kuppia.
Viljana ilma-popped popcorn on vähäkalorinen , 62 kaloria annosta kohden. Keskimäärin annos popped popcornia on noin 2 kuppia. Kalorit ovat välttämättömiä terveelle aineenvaihdunnalle, ja ruokavalio-ohjeissa suositellaan, että päivittäinen saanti on 1600–2 400 aikuisille naisille ja 2 000–3 000 miehille iästä riippuen.
Vähärasvainen
Keitetyssä keltaisessa sokerimaissi on alhainen kokonaisrasva 1, 5 grammalla, mikä on noin 2 prosenttia kohti suositusta 25–35 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi. Rasvapitoisuudesta kyllästettyä rasvaa on minimaalisesti 0, 2 grammaa.
Ilmapoppu popcorn sisältää vain 0, 6 grammaa kokonaisrasvaa 2 kupillista annosta kohden, mutta jos tukahdutat popcornisi voilla, se nostaa rasvan ja kalorimäärän huomattavasti. Kokeile lisätä makua mausteilla, yrtteillä tai ravintohiivalla, jotta rasva pysyisi minimissä.
: Onko maissin lihotus?
Hiilihydraatit energiaa varten
Sokerimaissi hiilihydraatit ovat terveellisiä, kasvipohjaisia, monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat tärkeitä ruokavaliossasi aineenvaihdunta- ja fysikaalisiin prosesseihin tarvittavan energian tuottamiseksi. Hiilihydraatit auttavat lisäämään aivoitasi, sydäntä, munuaisia ja hermostoa. Ruokavalio-ohjeet suosittelevat, että saat vähintään 130 grammaa hiilihydraatteja päivittäin. Sokerimaissi tarjoaa 19 grammaa hiilihydraatteja 100 grammaa kohti; popcornia on 12, 4 grammaa 2-kupillista annosta kohden.
: Hiilihydraattien neljä tärkeää hyötyä
Auttaa ruoansulatuskanavasi toimintaa
Kuidut ovat elintärkeitä ruuansulatuksesi terveydelle ja pitääksesi sinut säännöllisinä. Sekä sokerimaissi että popcorn tarjoavat 10 prosenttia suositellusta päiväarvosta, 2, 4 grammaa annosta kohden.
Sokerimaissin kuitu on tunnetusti vaikea sulavaa, joten sen yläosaan lisätään irtotavaraa, mikä auttaa ruokaa liikkumaan vatsan, suolen ja kehon läpi. Mayon klinikan mukaan tämä voi auttaa estämään ummetusta tai ripulia ja vähentämään peräpukamien tai divertikulaarisen sairauden kehittymisriskiä .
Lisäksi kuitu voi auttaa parantamaan veren kolesterolitasoa, vähentämään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä ja jopa auttamaan tyypin 2 diabeteksen hallinnassa , American Heart Associationin mukaan. Ruokavalio-ohjeet suosittavat, että päivittäiseen ruokavalioosi sisältyy 22, 4–33, 6 grammaa kuitua sukupuolesta ja iästäsi riippuen.
: Mitä kuitu tekee kehostasi?
Makea makeisuus
Koska sokerimaissi korjataan kypsältä, ytimissä on enemmän sokeripitoisuutta kuin tärkkelyksessä. Vaikka määrä vaihtelee lajikkeittain, sokerimaissi sisältää 4, 5 grammaa sokeria jokaista 100 grammaa annosta kohti. Tämä määrä on vähemmän kuin puolet banaanin sokerista ja alle kolmasosa juurikkaiden annossokerista.
On totta, että liiallisen sokerin kulutus voi asettaa sinut riski sairauksiin, liikalihavuuteen, diabetekseen, korkeaan veren kolesteroliin ja onteloihin, kertoo sydän- ja aivohalvausyhdistys. Mutta liiallisen sokerin syöminen johtuu tyypillisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin lisätystä sokerista tai korkean fruktoosimaissin sokerista .
Lisättyjen sokerien haitalliset vaikutukset eivät yleensä koske luonnollisen fruktoosin kulutusta sokerista, jota löytyy maissista ja muista vihanneksista, joita syödään osana terveellistä ruokavaliota. Olisi vaikeaa kuluttaa niin paljon maissia, että ylität sokerin päivärajan. Ruokavalio-ohjeet suosittelevat, että päivittäin kuluttamasi lisätyn sokerin määrä ei ylitä 10 prosenttia kalorien saannista.
Lisää luuntiheyttä
Maissi on hyvä luonnollinen magnesiumlähde, sokerimaissi tarjoaa 26 milligrammaa 100 grammaa kohti ja popcorn tarjoaa 21 milligrammaa annosta kohden. Noin 50–60 prosenttia kehon magnesiumista sijaitsee luissa, joten runsaasti magnesiumia sisältävien ruokavalioiden on osoitettu lisäävän luun tiheyttä - luun lujuuden mittaa - ja saattavan vähentää naisten osteoporoosiriskiä vaihdevuosien jälkeen.
Sokerimaissi kalium - 218 milligrammaa 100 grammaa kohti - on myös tärkeä luiden terveydelle lisäämällä luiden mineraalitiheyttä. Popcornia on 48 milligrammaa annosta kohden. Liian vähän kaliumia voi kuluttaa kalsiumia luissa, Kansallisen terveysinstituutin mukaan. Kehosi tarvitsee myös kaliumia asianmukaisesta munuaisten ja sydämen toiminnasta, lihasten supistumisesta ja hermojen siirtymisestä.
Maissi on hyvä fosforilähde, sokerimaissi sisältää 77 milligrammaa annosta kohden ja popcorn sisältää 48 milligrammaa. Fosfori on toinen elementti, joka on tärkeä luun kasvulle. Koska 85 prosenttia kehosi fosforista löytyy luista kalsiumfosfaattina, tämän mineraalin puute voi aiheuttaa vakavan luusairauden.
Muita maissista löytyviä ravinteita, jotka hyödyttävät luusi, ovat kupari, rauta ja sinkki American Bone Healthin mukaan.
Terveydelle elintärkeät vitamiinit
Sokerimaissi sisältää antioksidanttia C-vitamiinia, 9 prosenttia annosta kohden, mikä auttaa suojaamaan kehosi soluja vaurioilta, joita aiheuttavat haitalliset vapaat radikaalit, jotka voivat olla vastuussa sairauksista.
Maisiravitsemukseen sisältyy myös hyvät arvokkaat B-vitamiinit, mukaan lukien tiamiini, niasiini, pantoteenihappo, folaatti, riboflaviini ja B6. Tarvitset B-vitamiineja energian tuotantoon ja aivojen ja hermostojärjestelmän asianmukaisen toiminnan ylläpitämiseen.
Maissi laihtuminen
Maissi runsaasti ravintokuitua sisältävä kuitu voi auttaa hallitsemaan painoasi hidastamalla ruuansulatusta , jolloin tunnet olosi täynnä nopeammin. Tämä saattaa estää ylensyöntiä tai snackingia myöhemmin, joten saat vähemmän kaloreita. Harvard Health Publishing ehdottaa, että syöminen 30 grammaa kuitua päivittäin voi auttaa sinua laihduttamaan.
Maissin hiilihydraatit ovat välillä 55 - 60 glykeemisessä indeksissä tai GI. GI on luokittelu siihen, kuinka nopeasti hiilihydraattiruoka nostaa verensokeriarvoasi. Luottoluokitusta 55 tai vähemmän pidetään alhaisena arvona.
Saatat ajatella, että korkeiden hiilihydraattien syöminen maississa tai popcornissa saa sinut painoon. Mutta tutkimus osoittaa, että ravintoaineiden ravintoaineiden raportissa 2018 esitetyn analyysin mukaan korkean hiilihydraatin omaavalla ruokavaliolla yhdessä vähärasvaisten , runsaasti kuitua sisältävien ja vähä glykeemistä indeksiä sisältävien elintarvikkeiden kanssa on positiivinen vaikutus painonhallintaan. 16 viikon kuluttua ylipainoisilla osallistujilla oli yleinen painon ja rasvan menetys sekä insuliiniresistenssin lasku lisäämättä mitään liikuntaa.
Paranna visioasi
Maississa on korkea zeaksantiinipitoisuus yhdessä sen isomeeri- luteiinin kanssa, mikä myötävaikuttaa keltaisen maissin ominaiseen väriin. Nämä rasvaliukoiset antioksidantit karotenoidit löytyvät silmäsi verkkokalvosta. Kehosi ei pysty syntetisoimaan näitä yhdisteitä; ne täytyy saada ruokavaliosta.
Vuoden 2017 tutkimuksessa maissia käytettiin yhtenä ravintolähteenä arvioida luteiinin ja zeaksantiinin välistä yhteyttä silmien terveyteen. Ravinnossa Nutrients julkaistun tutkimuksen tulokset osoittivat, että luteiinia ja zeaksantiinia sisältävä ruokavalio voi estää tai hidastaa makulan rappeutumisen etenemistä , mikä on sokeuden pääasiallinen syy.
Mielenkiintoista on, että tutkijat havaitsivat, että karotenoideja sisältävien ruuanlaitto parantaa niiden hyötyosuutta keittämättömiin ruokia verrattuna.
