Jyvien suhteen oikean valitseminen voi muuttaa syömäsi kalorien, hiilihydraattien, kuitujen ja muiden ravintoaineiden määrää. Sekä riisi että chapati, joka on eräänlainen happamattoman leivän tyyppi, ovat elintarvikkeiden niittejä monissa osissa maailmaa, erityisesti Kaakkois-Aasiaa, mutta niiden ravitsemusprofiili eroaa toisistaan.
Perusteet
Valkoisen riisin annos, joka on yhtä kupillista, sisältää 242 kaloria, vähemmän kuin 1 gramma rasvaa, 53 grammaa hiilihydraatteja ja 4, 4 grammaa proteiinia. Yksi annos chapatiia, joka on yhtä suuri kuin 68 gramman pala tai vähän alle 2, 5 unssia, sisältää 202 kaloria, 31, 5 grammaa hiilihydraatteja ja noin 7, 7 grammaa proteiinia. Chapati sisältää 5 grammaa rasvaa, josta 1, 3 grammaa on kylläistä. Tämä on huomio, koska tyydyttyneiden rasvojen käytön rajoittaminen voi auttaa vähentämään korkean kolesterolin ja sydänsairauksien riskiä.
Kuitutiedot
Kuppi valkoista riisiä sisältää vähemmän kuin 1 gramma kuitua. Chapati-annos puolestaan toimittaa 3, 3 grammaa kuitua. Se on 13 prosenttia 25 grammasta kuitua käyttävistä naisista joka päivä ja 9 prosentilla 38 grammasta miehiä tulisi olla päivittäin. Kuidut voivat suojata sinua sydänsairauksilta, alentaa kolesterolitasoa ja estää ummetusta.
Folaatti ja niasiini ovat ensisijaisia vitamiineja
Yhden kupin annos valkoista riisiä tarjoaa 180 mikrogrammaa folaattia, B-vitamiinia, joka on välttämätöntä DNA: n muodostumiselle ja jolla on myös merkitystä hiustesi, silmien, ihon ja maksan terveyteen. Se on 45 prosenttia 400 mikrogrammasta terveitä aikuisia, jotka tarvitsevat päivittäin. Chapati toimittaa vain 41 mikrogrammaa annosta kohden. Muut kuin folaatti, riisi ja chapati toimittavat niasiinia vain vaikuttavina määrinä. Kuppi riisiä sisältää 3, 4 milligrammaa niasiinia. Chapati-annos tuottaa 4, 6 milligrammaa, mikä on kolmasosa naisten tarvitsemasta 14 milligrammasta päivittäin ja 29 prosenttia miehistä 16 milligrammasta päivittäin. Niasiini tukee ruuansulatuksesi normaalia toimintaa ja edistää tervettä ihoa ja hermoja.
Molemmilla on myös mineraaleja
Kuppi valkoista riisiä toimittaa 2, 8 milligrammaa rautaa, mikä on 35 prosenttia miehistä tarvittavista 8 milligrammasta päivittäin ja 15 prosentilla naisten 18 milligrammasta. Rauta auttaa kehoasi tuottamaan punasoluja. Chapati-annos toimittaa 2 milligrammaa rautaa. Vaikka tavallinen riisi ei sisällä natriumia, annos chapatia sisältää 278 milligrammaa. Se on 19 prosenttia 1500 milligrammasta, jota American Heart Association suosittelee tekemään päivittäiseksi ylärajaasi. Liian suuri määrä natriumia säännöllisesti voi aiheuttaa verenpaineesi nousua, mikä lisää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.
