Ruusukaalit kuuluvat ristikkäisiin vihannesluokkiin, johon kuuluvat myös parsakaali ja kaali. Tämä vihannesryhmä tarjoaa ainutlaatuisen antioksidanttikoostumuksen, joka edistää hyvää terveyttä. Lisäksi ruusukaalissa on vähän kaloreita, mutta ne tarjoavat proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja terveellisen kehon tukemiseksi.
Kalorit, rasva ja proteiini
1/2 kupillisessa keitettyä, suolatonta ruusukaalia saat vain 28 kaloria ja vain vähäiset määrät rasvaa. Syömällä ruusukaalia lisukkeena korkeamman kalorisen ruoan sijasta, voit auttaa hallitsemaan painoasi. Ruusukaalut tarjoavat 2 g proteiinia / 1 kuppi. Vaikka ituista puuttuu useita aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä siitä, että siitä tulee täydellisiä proteiineja, kuten liha tai meijeri, voit sisällyttää ruokavalioosi jyviä, kuten ruskeaa riisiä tai täysjyväpastaa, saadaksesi kaikki tarvitsemasi aminohapot.
kuitu
Ruusukaalit ovat ruuansulatuksia säätelevien kuitujen lähde. 6 grammasta hiilihydraateista ½ kupissa keitetyt versot, 2 g on kuitua. Lääketieteellinen instituutti suosittelee, että naiset kuluttavat vähintään 25 g kuitua päivässä ja miehet 38 g päivässä, jotta voidaan suojella paksusuolen terveyttä, estää ummetusta ja auttaa alentamaan kolesterolia.
Vitamiinit ja mineraalit
Ruusukaalut tarjoavat sinulle 20 välttämätöntä vitamiinia ja mineraaalia. ½-kupillinen annos tarjoaa 48, 4 mg C-vitamiinia, antioksidanttia ja 604 IU A-vitamiinia, joka tukee terveellistä näköä. Ruusukaalit tarjoavat miehille yli päivän arvon K-vitamiinia ja naisille 91 prosenttia päivittäisestä arvosta. K-vitamiini on luontainen veren hyytymiskyvylle ja voi auttaa luiden lujittamisessa. 46, 8 mikrogrammaa folaattia ½ kupillista ruusukaalia vahvistaa punasolujen terveyttä ja on tärkeä raskaana oleville naisille, koska se auttaa estämään hermoputken erityisiä vikoja. Koska 247 mg kaliumia annosta kohden, ruusukaalit ovat rikas mineraalilähde, joka voi auttaa säätelemään verenpainetta ja nestetasapainoa. Myös ruusukaalit ovat E-vitamiinin lähde, suurin osa B-vitamiinikompleksista, rauta, magnesium, fosfori, sinkki, kupari, kalsium, mangaani ja seleeni.
Syöpäsuoja
Ruusukaalut sisältävät muiden ristikkäisten vihannesten lisäksi isotiosyanaateina tunnettuja yhdisteitä. Isotiosyanaatit voivat auttaa estämään syöpää edistämällä potentiaalisten syöpää aiheuttavien aineiden eliminoitumista kehosta. Isotiosyanaatit voivat myös vähentää sydänkohtauksen riskiä.
