Vaikka purkitettu, valmis syönyt hernekeitto voi maistua hyvältä, sillä on joitain ravitsemuksellisia haittoja. Valmistamalla kotitekoista jaettua hernekeittoa ravitsemus voi parantaa merkittävästi.
Lisäksi voit kokeilla kasvissyöjäversioita ja sisällyttää vihanneksia kuten porkkanaa, selleriä ja sipulia lisäravinteita ja kuitua varten.
Vähärasvainen
USDA: n mukaan tyypillisessä 1 kupin annoksessa jaettua hernekeittoa, joka sisältää hienonnettua kinkkua kinkkujen kinkkuista, kinkan varreista tai kuutioiksi luutonta kinkkua, on noin 220 jaettua hernekeittokaloria ja noin 32 näistä kaloreista tulee rasvasta. Jaettu hernekeitto kinkkuineen voi sisältää noin 1 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 15 milligrammaa kolesterolia. Sitä vastoin ilman kinkkua valmistettu jaettu hernekeitto sisältää USDA: n mukaan 169 kaloria, ei kolesterolia ja vain 1 gramma rasvaa.
Hanki kuitu
Jakatuissa herneissä, kuten muissa palkokasveissa, on runsaasti kuitua, ja halkaistu hernekeitto on hyvä monimutkaisten hiilihydraattien lähde, etenkin kotitekoiset versiot, jotka sisältävät runsaasti hienonnettuja vihanneksia. Hiilihydraatit halkaistuun hernekeittokellossa kello 30 grammassa. Yksi kuppi kasvissyötettyä hernekeittoa sisältää 11 grammaa kuitua, USDA: n mukaan. Kansallisten tiedeakatemioiden mukaan tämä on pitkä matka kohti naisten 25 gramman ja 38 gramman päivittäisen suositellun saannin saavuttamista.
Tämä ravintoaine on tärkeä ruoansulatuskanavan terveydelle ja voi vähentää sydänsairauksien riskiä ja auttaa hallitsemaan verensokeritasoja Harvardin kansanterveyskoulun mukaan. Keitossa on luonnollisesti vähän sokeria, vain 5 grammaa jokaisessa kupissa.
Jaettu hernekeittoproteiini vaihtelee
Edistä silmien terveyttä
Harvard Health Publishingin mukaan A-vitamiini on tärkeä näkökyky. Tätä vitamiinia tarvitaan rodopsiinin tuotantoon, visuaaliseen pigmenttiin, jonka avulla silmäsi visuaaliset reseptorit voivat havaita valon. Ilman riittävää A-vitamiinia kehittyy todennäköisemmin yösokeus tai silmäsairauksia, jotka voivat johtaa pysyvään näköhäiriöön.
Yhden kupin annos jaettua hernekeittoa voi sisältää lähes 2500 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia tai yli 50 prosenttia terveiden miesten ja naisten ravintoaineiden määrästä päivittäin. Jaettu hernekeitto sisältää myös pienempiä määriä vitamiineja, kuten folaattia ja C-vitamiinia.
Laske verenpainetta
Palkokasveissa ja vihanneksissa on paljon kaliumia, ja jokainen kuppi kotitekoista jaettua hernekeittoa voi tarjota yli 20 prosenttia aikuisille suositellusta päivittäisestä mineraaliannosta. Linus Pauling -instituutin mukaan kaliumirikas ruokavalio voi auttaa alentamaan korkean verenpaineesi riskiä.
Maksimoidaksesi hyödyt, jotka saat jaetusta hernekeitosta saatavasta kaliumista, pidä natriumin saanti hallinnassa - syö liikaa natriumia ja liian vähän kaliumia voi lisätä mahdollisuuksiasi sydänsairauksien kehittymiseen. Käytä vähänatriumista tai ei-natriumliemiä valmistettaessa jaettua hernekeittoa ja vältä suolan lisäämistä pöydälle.
