Valkoinen linna, Amerikan vanhin hampurilaketju, ilmoitti äskettäin julkistavansa lihattoman mahdottoman liukusäätimen 400 ravintolaansa valtakunnallisesti onnistuneen rajoitetun julkaisun jälkeen.
Valkoisen linnan liukusäätimissä on piirtoja Piilaaksossa toimivasta Startos Impossible Foods -yrityksestä, joka käynnisti lihattoman hampurilaisensa jo vuonna 2016. Tähän päivään asti mahdoton hampurilainen on ollut saatavana pienimuotoisissa ravintoloissa ympäri maata ja nopeasti rentouttavissa paikoissa. ravintolaketju Fatburger.
Mikä erottaa mahdottoman hampurilaisen lihattomista esi-isistä? "Salainen ainesosa", nimeltään soija leghemoglobiini. Kasveista johdettu tämä molekyyli vapauttaa heme-nimistä proteiinia, joka saa hampurilaisen näyttää, maistua ja "vuotaa" kuin todellinen liha.
Mitä sen ravitsemuksellinen meikki? Mahdoton hampurilainen tarjoaa 220 kaloria, 13 grammaa rasvaa (noin 14-25 prosenttia suositellusta päivittäisestä määrästä riippuen siitä, kuinka paljon syöt yleensä), 430 milligrammaa natriumia (alle 20 prosenttia suositeltavasta päivittäisestä enimmäismäärästä) ja 20 grammaa proteiinia (noin 35 prosenttia päivittäisestä suositellusta määrästä, riippuen kuinka paljon painat ja käytät).
Mutta Valkoisen linnan mahdottomat liukusäätimet ovat enemmän kuin pelkkä tasku. Savustetun cheddarjuuston, suolakurkkujen ja sipulien päällä yksi liukusäädin antaa 300 kaloria, 17 grammaa rasvaa, 870 milligrammaa natriumia ja 18 grammaa proteiinia. Ja mahdollisuudet ovat, koska ne ovat paljon pienempiä kuin tyypillinen hampurilainen, et pidä yhtäkään.
"Valkoisen linnan version natriumpitoisuus on hullu korkea, etenkin jos syöt kaksi tai kolme kerrallaan", kertoi Jackie Newgent, RDN, kulinaarinen ravitsemusterapeutti ja "All-Natural Diabetes Cookbook" -kirjailija, LIVESTRONG.COM. Yhden liukusäätimen osuus on lähes 40 prosenttia suurimmasta suositeltavasta päivittäisannosta (2300 milligrammaa). Syö kaksi ja olet kuluttanut 80 prosenttia päivänatriumista yhdessä ateriassa. Eikä se ole ainoa syy harkita muita lihavaihtoehtoja.
"Vaikka pidän käsityksestä Impossible Foods" vegaanihampurilainen liha ", minulla on huolestuneisuutta sen säännöllisestä kulutuksesta, koska se ei ole millään tavalla luonnollista", Newgent sanoo viitaten tosiasiaan, että soija Leghemoglobiini on johdettu laboratoriossa. Kemiallisesti jalostetuilla elintarvikkeilla on yleensä vähemmän välttämättömiä ravintoaineita kuin elintarvikkeissa, joissa niitä ei ole.
Esimerkiksi Mahdolliset liukusäätimet sisältävät nolla grammaa kuitua, suolesta terveellistä prebioottia, joka auttaa vähentämään sydänsairauksien, diabeteksen ja liikalihavuuden riskiä. Toisaalta tohtori Dr. Nygerin All American Veggie -hampurilaiset, joita löytyy monista ruokakauppojen ketjuista, pakatavat kahdeksan grammaa kuitua - lähes 30 prosenttia suositellusta päivittäisannosta.
Tämän seurauksena Newgent suosittelee, että valitaan kasviksit, joiden ainesosaluettelot koostuvat pääasiassa kokonaisista ruuista, kuten pähkinöistä, siemenistä ja vihanneksista. Muutamia ravitsemusterapeuttien hyväksymiä esimerkkejä ovat orgaaniset auringonpaistehampurilaiset ja Hillaryn maailman paras kasvishampurilainen.
Siitä huolimatta, vain 1, 99 dollarilla, mahdoton liukusäädin on käytettävissä oleva vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat leikata lihaa tai työskennellä sen vähentämiseksi kokonaan. Sen tarjoaminen pikaruokaravintolaan valtakunnallisesti on askel kohti lihankulutuksen vähentämistä, mikä on voitto kaikille - myös Äiti Maa -palvelulle.
