Palaat ruokakaupasta laukkuilla, jotka ovat täynnä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, ja hemmottele itseäsi selkään hyvin tehdyn työn takia. Hyviä aikomuksia on olemassa, mutta sitten todellisuus asettuu sisään. Muutama päivä myöhemmin salaattisi on mennyt raa'aksi ja porkkanat tulevat pehmeiksi ja huomaat heittävän parhaat aikomuksesi roskakoriin. Jatka lukemista 10 temppua, jotka auttavat sinua saamaan tuotteistasi parhaimman ravitsemusvälin välttäen tuhlausta. Lisäksi ne auttavat säästää osaa kovalla työllä ansaitusta rahasta.
Palaat ruokakaupasta laukkuilla, jotka ovat täynnä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, ja hemmottele itseäsi selkään hyvin tehdyn työn takia. Hyviä aikomuksia on olemassa, mutta sitten todellisuus asettuu sisään. Muutama päivä myöhemmin salaattisi on mennyt raa'aksi ja porkkanat tulevat pehmeiksi ja huomaat heittävän parhaat aikomuksesi roskakoriin. Jatka lukemista 10 temppua, jotka auttavat sinua saamaan tuotteistasi parhaimman ravitsemusvälin välttäen tuhlausta. Lisäksi ne auttavat säästää osaa kovalla työllä ansaitusta rahasta.
1. Harkitse pakastettua tuotetta
Vastoin yleisesti uskottua, tuoretuotteet eivät välttämättä ole aina ravitsevimpia. Jotkut parhaimmista tuotteista löytyy pakasteiden käytävältä, kertoo "Kasvisten lukutaito" -kirjailija Deborah Madison. "Peltoherneet ovat loistava esimerkki vihanneksista, jotka ovat ravitsevampia pakastettuja", Madison sanoo. Davisin Kalifornian yliopistossa vuonna 2007 tehdyssä tutkimuksessa verrattiin tuoreiden ja pakastettujen vihannesten ravintoarvoa ja todettiin, että jäädytetyt vihreät herneet menettivät 10 prosenttia C-vitamiinistaan 12 kuukaudessa, kun taas tuoreet herneet menettivät 60 prosenttia 7 päivän jälkeen jääkaapissa. Vihreät pavut, porkkanat ja pinaatti säilyttivät myös enemmän ravintoarvoa jäädytettynä. Eikä sinun tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa - tutkimukset osoittavat, että pakastettujen vihannesten sulattaminen voi vähentää niiden ravintotarjontaa.
Vastoin yleisesti uskottua, tuoretuotteet eivät välttämättä ole aina ravitsevimpia. Jotkut parhaimmista tuotteista löytyy pakasteiden käytävältä, kertoo "Kasvisten lukutaito" -kirjailija Deborah Madison. "Peltoherneet ovat loistava esimerkki vihanneksista, jotka ovat ravitsevampia pakastettuja", Madison sanoo. Davisin Kalifornian yliopistossa vuonna 2007 tehdyssä tutkimuksessa verrattiin tuoreiden ja pakastettujen vihannesten ravintoarvoa ja todettiin, että jäädytetyt vihreät herneet menettivät 10 prosenttia C-vitamiinistaan 12 kuukaudessa, kun taas tuoreet herneet menettivät 60 prosenttia 7 päivän jälkeen jääkaapissa. Vihreät pavut, porkkanat ja pinaatti säilyttivät myös enemmän ravintoarvoa jäädytettynä. Eikä sinun tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa - tutkimukset osoittavat, että pakastettujen vihannesten sulattaminen voi vähentää niiden ravintotarjontaa.
2. Tietää, mitä jääkaapissa
Haluat hedelmäsi kypsyvän, mutta ei niin nopeasti, se menettää liian paljon ravintoarvoa. Jotkut tuotteet, kuten sitrushedelmät, marjat ja salaatit, kypsyvät liian nopeasti ilman jäähdytystä, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Mutta muut tuotteet, kuten tomaatit ja perunat, kypsyvät hienosti huoneenlämmössä, lisää Deborah Madison, "Kasvislukutaito" -kirjailija. Ja voit ohittaa jääkaapin sipulien, talvipäivän squashin ja valkosipulin suhteen, koska pitämällä niitä viileässä ja kuivassa paikassa, ne voivat pitää ne pidempään.
Kuuntele nyt: Mitä jokaisen naisen tulisi tietää itsensä puolustamisesta - asiantuntijalta, joka on ollut siellä
Luotto: Simon Ingate / iStock / Getty ImagesHaluat hedelmäsi kypsyvän, mutta ei niin nopeasti, se menettää liian paljon ravintoarvoa. Jotkut tuotteet, kuten sitrushedelmät, marjat ja salaatit, kypsyvät liian nopeasti ilman jäähdytystä, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Mutta muut tuotteet, kuten tomaatit ja perunat, kypsyvät hienosti huoneenlämmössä, lisää Deborah Madison, "Kasvislukutaito" -kirjailija. Ja voit ohittaa jääkaapin sipulien, talvipäivän squashin ja valkosipulin suhteen, koska pitämällä niitä viileässä ja kuivassa paikassa, ne voivat pitää ne pidempään.
Kuuntele nyt: Mitä jokaisen naisen tulisi tietää itsensä puolustamisesta - asiantuntijalta, joka on ollut siellä
3. Käytä Crisper-laatikkoa (ja sen kosteusasetuksia)
Lähes jokaisessa vakiona olevassa jääkaapissa on terävämmät laatikot, jotka pitävät tuotteet viileämpinä kuin muut jääkaapit ja suojaavat niitä lämmöltä, joka tulee sisään, kun avaat oven. "Jotkut ihmiset laittavat niihin juomia ja juustoa, mutta raaste on todella paras paikka pitää hedelmät ja vihannekset", sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Jos rapsistimessasi on kosteusasetus, kokeile sitä. Hedelmistä ja vihanneksista muodostuu kaasupyyntö eteenistä (kypsymisaine), joten temppu tuotetta pidempään säilyttämiseksi on varmistaa, että säilytät yhdessä niitä, jotka päästävät saman verran eteeniä. Tässä on lyhyt opas. Aseta terävässä vetolaatikossa kosteusasetus korkealle näille ei-eteenikaasun päästöille: lehtivihannekset, pinaatti, koriste, basilika, salaatti, parsakaali, kukkakaali ja porkkanat. Aseta terävämmän vetolaatikon kosteusasetukseksi keskitaso näille keskipitkille eteenihiilen päästöille: melonit, sitruunat, limetit ja appelsiinit. Aseta terävässä vetolaatikossasi kosteusasetus matalaksi näille korkean etyleenikaasupäästöjen aiheuttajille: omenat, viinirypäleet, sienet, paprikat, squash, avokadot ja päärynät.
Luotto: karam miri / iStock / Getty ImagesLähes jokaisessa vakiona olevassa jääkaapissa on terävämmät laatikot, jotka pitävät tuotteet viileämpinä kuin muut jääkaapit ja suojaavat niitä lämmöltä, joka tulee sisään, kun avaat oven. "Jotkut ihmiset laittavat niihin juomia ja juustoa, mutta raaste on todella paras paikka pitää hedelmät ja vihannekset", sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Jos rapsistimessasi on kosteusasetus, kokeile sitä. Hedelmistä ja vihanneksista muodostuu kaasupyyntö eteenistä (kypsymisaine), joten temppu tuotetta pidempään säilyttämiseksi on varmistaa, että säilytät yhdessä niitä, jotka päästävät saman verran eteeniä. Tässä on lyhyt opas. Aseta terävässä vetolaatikossa kosteusasetus korkealle näille ei-eteenikaasun päästöille: lehtivihannekset, pinaatti, koriste, basilika, salaatti, parsakaali, kukkakaali ja porkkanat. Aseta terävämmän vetolaatikon kosteusasetukseksi keskitaso näille keskipitkille eteenihiilen päästöille: melonit, sitruunat, limetit ja appelsiinit. Aseta terävässä vetolaatikossasi kosteusasetus matalaksi näille korkean etyleenikaasupäästöjen aiheuttajille: omenat, viinirypäleet, sienet, paprikat, squash, avokadot ja päärynät.
4. Pese vain tarvitsemasi
Paras tapa estää pilaantumista on pestä tuotetta vain syömällä sitä, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Pidä mustikoita astioissaan ja pese vain päivässä syömäsi marjat. Koska tämä voi olla vaikeaa ihmisille, jotka mieluummin suunnittelevat eteenpäin, Deborah Madison, "Vihannesosaaminen" -kirjailija, kehottaa ihmisiä kuivaamaan tuotantonsa mahdollisimman paljon pesun jälkeen kosteuden vähentämiseksi. Chaplin ehdottaa, että pestään lehtivihannekset, ajaa ne salaattipyörään ja varastoidaan sitten puuvillapusseihin tai pyyhkeisiin kuivien ja ilmastuneiden pitämiseksi. Kangas imee kosteuden ja pitää vihannekset tuoreempina.
Aikavälillä.)
Luotto: Santje09 / iStock / Getty ImagesParas tapa estää pilaantumista on pestä tuotetta vain syömällä sitä, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Pidä mustikoita astioissaan ja pese vain päivässä syömäsi marjat. Koska tämä voi olla vaikeaa ihmisille, jotka mieluummin suunnittelevat eteenpäin, Deborah Madison, "Vihannesosaaminen" -kirjailija, kehottaa ihmisiä kuivaamaan tuotantonsa mahdollisimman paljon pesun jälkeen kosteuden vähentämiseksi. Chaplin ehdottaa, että pestään lehtivihannekset, ajaa ne salaattipyörään ja varastoidaan sitten puuvillapusseihin tai pyyhkeisiin kuivien ja ilmastuneiden pitämiseksi. Kangas imee kosteuden ja pitää vihannekset tuoreempina.
Aikavälillä.)
5. Pidä varret ja yläosat
Lehdenvihreät varret tai yläosat vihanneksille, kuten punajuurille, retiisille, nauriille, porkkanalle, parsakaalille ja kukkakaallelle, päätyvät yleensä kompostikasaan tai roskakoriin, mutta ne ovat todella herkullisia ja ravitsevia, sanoo "Deborah Madison". Kasvislukutaito. " Älä menetä lehtien ja varren vitamiineja ja mineraaleja, hän neuvoo. Leikkaa raa'at vihannekset yksinkertaisesti ohuiksi paloiksi ja lisää ne salaatteihin tai viipaleiksi ja paista ne lisukkeena. Voit lisätä niitä jopa juuriviljojen kanssa keittopottiin parantaaksesi suosikkivarastoa.
Luotto: Tay Jnr / Digitaalinen visio / Getty-kuvatLehdenvihreät varret tai yläosat vihanneksille, kuten punajuurille, retiisille, nauriille, porkkanalle, parsakaalille ja kukkakaallelle, päätyvät yleensä kompostikasaan tai roskakoriin, mutta ne ovat todella herkullisia ja ravitsevia, sanoo "Deborah Madison". Kasvislukutaito. " Älä menetä lehtien ja varren vitamiineja ja mineraaleja, hän neuvoo. Leikkaa raa'at vihannekset yksinkertaisesti ohuiksi paloiksi ja lisää ne salaatteihin tai viipaleiksi ja paista ne lisukkeena. Voit lisätä niitä jopa juuriviljojen kanssa keittopottiin parantaaksesi suosikkivarastoa.
6. Syö iho
Kasvisnahat, usein hylätyt, on täynnä ravintoaineita ja kuitua. Deborah Madison, "Kasvislukutaidon" kirjoittaja, haluaa pitää nahat porkkanoissa, sellerijuurissa ja perunoissa. Saadaksesi parhaan hyödyn vihanneksista, hän ehdottaa: "Älä kuori niitä, anna heille vain hyvä kuuraus." Kasvissyöjäkokki Amy Chaplin haluaa pestä tuotantonsa kookoskuiduista valmistetulla vihannesharjalla. Sen sijaan, että kuori iho kurkkuista, hän ehdottaa ajaa haarukkaa ylös ja alas ihon herkistämiseksi. Madison myös pitää siitä, että nahat pidetään talvissquashissa keittoa valmistettaessa. Kun nahoja pidetään päällä, on parasta valita luonnonmukaiset tuotteet, jotta vältetään kemikaalit, joita voi esiintyä tavanomaisten tuotteiden iholla.
Luotto: patagonia20 / iStock / Getty ImagesKasvisnahat, usein hylätyt, on täynnä ravintoaineita ja kuitua. Deborah Madison, "Kasvislukutaidon" kirjoittaja, haluaa pitää nahat porkkanoissa, sellerijuurissa ja perunoissa. Saadaksesi parhaan hyödyn vihanneksista, hän ehdottaa: "Älä kuori niitä, anna heille vain hyvä kuuraus." Kasvissyöjäkokki Amy Chaplin haluaa pestä tuotantonsa kookoskuiduista valmistetulla vihannesharjalla. Sen sijaan, että kuori iho kurkkuista, hän ehdottaa ajaa haarukkaa ylös ja alas ihon herkistämiseksi. Madison myös pitää siitä, että nahat pidetään talvissquashissa keittoa valmistettaessa. Kun nahoja pidetään päällä, on parasta valita luonnonmukaiset tuotteet, jotta vältetään kemikaalit, joita voi esiintyä tavanomaisten tuotteiden iholla.
7. Osta paikallista tai kasvaa itse
Se voi olla aluksi haaste, mutta yksi parhaimmista tavoista saada ravinnosta eniten tuotetta on kasvattaa se itse tai ostaa paikallisilta viljelijöiltä, kertoo "Vihannesten lukutaito" -kirjailija Deborah Madison. Monet markkinatalouden viljelijät valitsevat tuotetta kauan ennen sen kypsymistä välttää pilaantumista, joten nämä hedelmät ja vihannekset eivät ole saavuttaneet maksimaalista ravintopotentiaaliaan, hän lisää. Helpoin aloituspuutarha on yrttitarha, koska yrtit vaativat vähän tilaa ja itävät nopeasti. "Kaikissa, jotka tulevat heti puutarhasta eivätkä ole istuneet ympärillä, on enemmän energiaa ja ravitsevampaa", sanoo Madison.
Luotto: Adam Gault / Digitaalinen visio / Getty ImagesSe voi olla aluksi haaste, mutta yksi parhaimmista tavoista saada ravinnosta eniten tuotetta on kasvattaa se itse tai ostaa paikallisilta viljelijöiltä, kertoo "Vihannesten lukutaito" -kirjailija Deborah Madison. Monet markkinatalouden viljelijät valitsevat tuotetta kauan ennen sen kypsymistä välttää pilaantumista, joten nämä hedelmät ja vihannekset eivät ole saavuttaneet maksimaalista ravintopotentiaaliaan, hän lisää. Helpoin aloituspuutarha on yrttitarha, koska yrtit vaativat vähän tilaa ja itävät nopeasti. "Kaikissa, jotka tulevat heti puutarhasta eivätkä ole istuneet ympärillä, on enemmän energiaa ja ravitsevampaa", sanoo Madison.
8. Syö tuottaa yhdessä rasvan kanssa
Jotkut tuottavat kuten tomaatit, porkkanat, kurpitsa, mango ja tummanvihreät lehtivihannekset ovat runsaasti rasvaliukoisia ravintoaineita, jotka ihmisen elimistö voi parhaiten absorboida joidenkin rasvahappojen kanssa. Iowan osavaltion yliopistossa vuonna 2004 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että ihmiset, jotka söivät salaatteja kastikkeella, absorboivat enemmän antioksidantteja kuin ne, jotka söivät salaattia ilman kastikkeita. Joten seuraavan kerran, kun heität salaattia tai paista porkkanaa, lisää roiske oliiviöljyä. Kehosi, makuhermoesi mukaan lukien, kiittää sinua.
Luotto: ratkaiseva kuva / iStock / Getty ImagesJotkut tuottavat kuten tomaatit, porkkanat, kurpitsa, mango ja tummanvihreät lehtivihannekset ovat runsaasti rasvaliukoisia ravintoaineita, jotka ihmisen elimistö voi parhaiten absorboida joidenkin rasvahappojen kanssa. Iowan osavaltion yliopistossa vuonna 2004 tehdyssä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että ihmiset, jotka söivät salaatteja kastikkeella, absorboivat enemmän antioksidantteja kuin ne, jotka söivät salaattia ilman kastikkeita. Joten seuraavan kerran, kun heität salaattia tai paista porkkanaa, lisää roiske oliiviöljyä. Kehosi, makuhermoesi mukaan lukien, kiittää sinua.
9. Suolaa tuotteesi
Kotitekoiset marinoidut ja käyneet vihannekset ovat sekä herkullisia että hyviä sinulle, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Kun suolakurkkua suolavedessä, tapahtuu luonnollinen käyminen, joka "keittää" ruokaa, luomalla entsyymejä ja probiootteja, jotka auttavat ruoansulatus- ja immuunijärjestelmääsi. "Kun teet marinoituja vihanneksia, se on tapa pidentää heidän elämäänsä", Chaplin sanoo. "Käyminen on mitä teimme ennen jäähdytystä." Kokeile fermentoida kaali hapankaalin tai kimchin, soijapapujen mison kanssa tai raastetun nauriin, porkkanan, retiisin tai sipulin kanssa, Chaplin ehdottaa.
Hyvitys: Kuvalähde / Photodisc / Getty ImagesKotitekoiset marinoidut ja käyneet vihannekset ovat sekä herkullisia että hyviä sinulle, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Kun suolakurkkua suolavedessä, tapahtuu luonnollinen käyminen, joka "keittää" ruokaa, luomalla entsyymejä ja probiootteja, jotka auttavat ruoansulatus- ja immuunijärjestelmääsi. "Kun teet marinoituja vihanneksia, se on tapa pidentää heidän elämäänsä", Chaplin sanoo. "Käyminen on mitä teimme ennen jäähdytystä." Kokeile fermentoida kaali hapankaalin tai kimchin, soijapapujen mison kanssa tai raastetun nauriin, porkkanan, retiisin tai sipulin kanssa, Chaplin ehdottaa.
10. Syö se pian tai pakasta se
Vaikka irtotavaroiden ostaminen on kätevää - ja halvempaa - et välttämättä pysty käyttämään kaikkea tuoreena. Ajattele kuin kokki ja osta vain hedelmiä ja vihanneksia, joita käytät heti, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Jos et voi syödä ruokaa heti, pakasta se. Deborah Madison, "Kasvislukutaito" -kirjailija, keittää omenakastikkeita tai haudutettuja tomaatteja, kaada ne astioihin ja varastoi ne pakastimeen. Ne pinottuvat helposti ja ovat käteviä myöhempää käyttöä varten, hän sanoo.
Luotto: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesVaikka irtotavaroiden ostaminen on kätevää - ja halvempaa - et välttämättä pysty käyttämään kaikkea tuoreena. Ajattele kuin kokki ja osta vain hedelmiä ja vihanneksia, joita käytät heti, sanoo kasvissyöjäkokki Amy Chaplin. Jos et voi syödä ruokaa heti, pakasta se. Deborah Madison, "Kasvislukutaito" -kirjailija, keittää omenakastikkeita tai haudutettuja tomaatteja, kaada ne astioihin ja varastoi ne pakastimeen. Ne pinottuvat helposti ja ovat käteviä myöhempää käyttöä varten, hän sanoo.
Kuinka saat parhaan hyödyn tuotteistasi?
Onko sinulla suosikki tapa säästää rahaa ja saada eniten ravintoarvoa hedelmistä ja vihanneksista? Haluamme kuulla sinusta. Jätä kommentti alle jakaaksesi kuinka saat parhaiten ravintoa tuotteistasi. Kerro myös meille, jos sinulla on erityisiä reseptejä, jotka auttavat sinua saamaan kaiken hyödyn hedelmistä ja vihanneksista.
Luotto: Jordanlye / iStock / Getty ImagesOnko sinulla suosikki tapa säästää rahaa ja saada eniten ravintoarvoa hedelmistä ja vihanneksista? Haluamme kuulla sinusta. Jätä kommentti alle jakaaksesi kuinka saat parhaiten ravintoa tuotteistasi. Kerro myös meille, jos sinulla on erityisiä reseptejä, jotka auttavat sinua saamaan kaiken hyödyn hedelmistä ja vihanneksista.
