Edullinen hyvän proteiinin lähde, munat ovat saatavana supermarketeista, terveyskaupoista ja jopa huoltoasemista. Munalaatikoihin on leimattu viimeinen käyttöpäivä tai viimeinen käyttöpäivä, joka osoittaa viimeisen päivän, jona munat ovat parhaimman maun ja korkealaatuisimmat. Vanhentuneiden munien syöminen voi lisätä riskiäsi saada mahaasi vatsavaivoja tai saada ruoasta johtuvaa sairautta. Riskien tunteminen auttaa sinua kuluttamaan munia turvallisesti.
Munat myydään päivämäärän mukaan
Munanjalostajien ei tarvitse leimata munapakkauksia viimeisellä käyttöpäivällä, mutta pakkauksissa on oltava päivämäärä, joka kertoo kuluttajille, mikä kuukausi, päivä ja vuosi munat on pakattu. Munien turvallisuuskeskuksen mukaan munat voidaan turvallisesti syödä 4–5 viikkoa pakkauspäivämäärän jälkeen niin kauan kuin munia säilytetään jääkaapissa 45 astetta Fahrenheit tai sitä viileämpi.
Tämä päivämäärä on kuitenkin hiukan kiistanalainen, kun otetaan huomioon, että Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suosittelee munien kuluttamista kolmen viikon kuluessa niiden ostamisesta. Jos laatikossa on leimattu viimeinen käyttöpäivä, päivämäärän on oltava enintään 30 päivää munien pakkaamisesta laatikkoon, Yhdysvaltain maatalousministeriö raportoi.
Salmonellariski
Salmonella on FDA: n mukaan yleisin elintarvikemyrkytys, ja munat voivat olla yksi bakteerien lähde. Sekä munankuori että munan sisäosa, mukaan lukien valkoinen ja keltuainen, voivat olla saastuneita salmonellalla, ja munien virheellinen keittäminen tai varastointi lisää riskiä sairastua. Richard Emerson, julkaisun "Lue etiketti !: Löydä, mitä todella on ruokasi" kirjoittaja, toteaa, että salmonella voi muodostua ajan myötä, mikä tarkoittaa, että mitä vanhemmat munasi ovat, sitä enemmän salmonellabakteereita ne voivat sisältää. Tämä pätee erityisesti, jos munasi säilytetään yli 40 astetta Fahrenheit. Koska et näe salmonellaa aiheuttavia bakteereja, on välttämätöntä heittää pois vanhentuneet munat.
Muut terveysriskit
Kaikki munat pilaantuvat lopulta, mutta pilaantumista aiheuttavat organismit eivät aiheuta ruokaperäisiä sairauksia Incredible Edible Egg -sivuston mukaan. Munien ikääntyessä ne voivat kuitenkin kasvattaa erilaisia bakteereita, nimeltään pseudomonas. Incredible Edible Egg -sivuston mukaan munat muuttuvat sinertävänvihreäksi ja kehittyvät hapan, hedelmäinen tuoksu. Muotti voi kasvaa myös munissa, jos niitä säilytetään kosteissa tiloissa tai pestään likaisessa vedessä. Vaikka pseudomonas ja home ei aiheuta ruokaperäisiä sairauksia, ne voivat tehdä sinusta sairastuneita vatsallesi, joten jos huomaat munien värin, hajun tai ulkonäön muutoksen, pelaa sitä turvallisesti ja älä syö niitä.
- Jos munia säilytetään oikein jääkaapissa, munat eivät välttämättä pilaa ollenkaan - kuoren sisällä oleva keltuainen ja kalvot vain litistyvät, ovat ohuita ja lopulta kuivuvat. Joten vaikka se ei ole pilaantunut, se vanha muna ei ehkä ole hyvä käyttää. Suorita yksinkertainen "munan kelluvuustesti" selvittääksesi: upota muna varovasti kulhoon haaleaa vettä. Jos muna kelluu yläosaan, se on kuivunut liikaa käytöstä.
Syö munat turvallisesti
Tarkista kaikki munapakkaukset, jotka haluat ostaa ja selvitä ovatko munat tuoreita, kunnes aiot syödä niitä. Sinun tulisi myös avata laatikko ja tarkistaa munat; ohita kaikki laatikot, joissa on murtuneita munia. Säilytä munat aina jääkaapissa ja pidä munat, jotka on jätetty pois vähintään kahden tunnin ajaksi, ole enää hyviä. Syynä siihen, että munan lämpenemisen yhteydessä se hikoilee, mikä voi munasuojauskeskuksen mukaan kannustaa haitallisten bakteerien kasvuun.
