Violetti sipuli, jota kutsutaan myös punasipuliksi, tarjoaa terveellisen tavan antaa aterioillesi enemmän makua ja ravintoaineita lisäämättä paljon kaloreita. Nämä sipulit tarjoavat myös fytokemikaaleja tai hyödyllisiä kasvikemikaaleja, jotka voivat auttaa vähentämään tiettyjen terveysongelmien riskiä. Tutkimus on kuitenkin vielä alustava, eikä ole vielä selvää kuinka paljon sipulia tarvitset kokeaksesi näistä mahdollisista eduista.
Ravitsemuksen perustiedot
Ruokalusikallisessa hienonnettua sipulia on vain 4 kaloria, suuressa siivussa on 15 kaloria ja koko pienessä sipulissa on noin 28 kaloria. Pieni sipuli tarjoaa myös 9 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä arvosta, jota tarvitset kollageenin muodostamiseen ja haavojen parantamiseen, ja 5 prosenttia DV: n mangaanista, mineraalista, joka on välttämätöntä luun asianmukaiselle kehitykselle ja aineenvaihdunnalle.
Fytokemiallinen sisältö
Violetit sipulit saavat värinsä hyödyllisistä kasviskemikaaleista, nimeltään antosyaniinit. Ne tarjoavat myös kversetiinia ja rikkiä, joka on vastuussa sipulin tuoksusta, mausta ja kyyneleistä, joita ihmiset usein kokevat sipuleita leikkaamalla. Antosyaanit ovat antioksidantteja, jotka auttavat estämään soluvaurioita, pitävät sydämesi terveenä ja voivat vähentää syöpäriskiä. Kversetiini toimii antioksidanttina ja anti-inflammatorisena, ja auttaa vähentämään syöpäriskiä ja sydänsairauksia. Sipulissa olevat rikkiyhdisteet voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä minimoimalla kasvainten kasvu ja leviäminen, sanotun artikkelin mukaan, joka julkaistiin vuonna 2004 "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" -lehdessä.
Mahdolliset terveyshyödyt
Punaisen sipulin syöminen voi auttaa alentamaan verensokeriasi, sanotun artikkelin mukaan julkaisussa "Environmental Health Insights" vuonna 2010. Tässä tutkimuksessa diabeetikoiden paastoverensokeritasot testattiin neljä tuntia sen jälkeen, kun oli syönyt 100 grammaa annosta tai noin kolme suurta annosta. viipaleiksi, ja niiden havaittiin vähentyneen merkittävästi. Eläintutkimuksessa, joka julkaistiin joulukuussa 2006 julkaisussa "Plant Foods in Human Nutrition", todettiin, että sipulien syöminen voi auttaa vähentämään triglyseridien määrää ja parantamaan muita sydänsairauksien riskitekijöitä niissä, jotka syövät runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota. Tarvitaan lisätutkimuksia, jotta voidaan vahvistaa, että nämä potentiaaliset edut koskevat myös ihmisiä.
Vinkkejä ja ideoita
Jos käytät sipulia raa'ina, koska niitä syö usein, New York Times -tapahtumassa kesäkuussa 2010 julkaistussa artikkelissa suositellaan sipulien huuhtelemista pilkkomisen jälkeen niiden maun parantamiseksi. Keitetyissä sipuleissa artikkelissa huomautetaan, että mitä hienommin sipulit sipulia, sitä voimakkaampi niiden maku on. Voit suolakurkkua punasipulia ja lisätä niitä voileipiin tai palvella niitä lisukkeena, käyttää niitä raa'ina salaateissa ja salaateissa tai pizzaa niiden kanssa ja muita vihanneksia. Punaisia sipulia voidaan käyttää valkoisten tai keltaisten sipulien sijasta useimmissa resepteissä.
