Rikas vihreä sävy ja herkkä aromaattinen maku tuovat tuoretta basilikaa, joka lisää välitöntä kiinnostusta moniin terveellisiin resepteihin. Se on myös käytännössä kalorivapaa - hienonnettu basilikaali neljäskupillinen annos sisältää vain kaksi kaloria - ja vähän natriumia. Tuoreen basilikan käyttö aterioiden maustamiseen helpottaa rasvoisten tai suolaisten mausteiden ohittamista. Basilikan lehdet sisältävät myös joitain välttämättömiä vitamiineja, joten niiden sisällyttäminen ruoanlaittoon hyödyttää terveyttäsi.
A-vitamiini
Tuoreet basilikan lehdet toimivat anteliaana A-vitamiinin lähteenä. Neljänneskuppi hienonnettua basilikaa on A-vitamiinipitoisuus 559 kansainvälistä yksikköä. Tämä tarjoaa 24 prosenttia naisten päivittäisestä saannista ja 19 prosenttia miesten päivittäisestä saannista, suosittelee Institute of Medicine. A-vitamiinin päärooli kehossa tukee solujen erilaistumista tai kypsymistä. Se myös säätelee geenien aktiivisuutta kytkemällä päälle geenit, jotka uusien solujen on osallistuttava toiminnalliseen kudokseen. Tuoreiden basilikalehtien kuluttaminen A-vitamiinin lähteeksi hyödyttää myös näköäsi, koska alhaiset A-vitamiinitasot vaarantavat kykysi nähdä yöllä.
K-vitamiini
Basilikalehtien kulutus lisää myös K-vitamiinin saantia. Kehosi K-vitamiini aktivoi proteiineja, joita tarvitaan terveen kudoksen kasvuun - mukaan lukien rusto, luu, vatsa ja keuhkokudos. Sillä on myös tärkeä tehtävä auttaa vartaloa muodostumaan verihyytymiä ja se estää epänormaaleja mustelmia, sisäisiä verenvuotoja ja verenhukkaa. Jokainen tuoretta basilikaa sisältävä annos tarjoaa 44 mikrogrammaa K-vitamiinia - noin kolmasosa miehien päiväannosta ja puolet naisten päiväsaannista.
Luteiini ja Zeaksantiini
Käytä ruoanlaitossa tuoretta basilikaa ja lisää myös luteiinin ja zeaksantiinin, kahden hyödyllisen ravintoaineen, saantia. Silmäsi sisältävät sekä luteiinia että zeaksantiinia. Ne luottavat ravintoaineisiin valon suodattamiseen, estäen haitalliselta valolta altistumisen aiheuttamat silmävauriot. Ruokavaliosi tulisi sisältää vähintään 6 milligrammaa luteiinia ja zeaksantiinia päivittäin, neuvoa American Optometric Association. Tällä tasolla vähennät ikääntymiseen liittyvän makula-rappeutumisen riskiä. Neljänneskuppi tuoretta basilikaa sisältää 0, 6 milligrammaa, tai 10 prosenttia 6-milligrammista tavoitteestasi.
Tarjoiluvihjeitä
Lisää hienonnettu tuore basilikanlehti suosikki lehtiviheriöön, tai yhdistä se paahdettujen punaisten paprikoiden, kalamata-oliivien ja oliiviöljyn kanssa entistä dekadenttisempaan lisukkeeseen. Ripottele hienonnettua tuoretta basilikaa täysjyväpastapastaan ja tomaattikastikkeeseen tai heitä pastaa hienonnetun basilikan, parmesanin, pinaatin, arugulan ja oliiviöljyn seokseen. Parhaat tuoreet viipaloidut tomaatit, silputtu basilika ja roiske balsamietikkaa, ravitsevan mutta yksinkertaisen välipalan valmistamiseksi. Valmista luonnollisen maustettu vesi vetämällä viipaloitu viipaloitu kurkku ja murskattu basilika vesipulloon tai lisää muutama basilikan lehti juicerillesi valmistettaessa hedelmä- tai vihannesmehoseosta.
