Raaka ruokavalinnat ovat syömissuunnitelmia, joissa syöt kaikki keittämättömät ruuat, jotka on lämmitetty enintään 140 asteeseen F. Suurin osa raaka ruoka ruokavalioista perustuu voimakkaasti, ellei yksinomaan, vihanneksiin, hedelmiin, pähkinöihin ja siemeniin. Kannattajat väittävät, että raa'at ruokavaliot ovat luonnollisempia ja auttavat laihduttamaan, ovat enemmän energiaa ja huuhtelevat toksiineja. Mutta jotkut raa'at ruokavaliot saattavat olla lyhyitä vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien suhteen.
Plussat
Raaka ruokavalinnat korostavat vihanneksia, hedelmiä ja pähkinöitä, kaikki täynnä terveellisiä ravintoaineita. Kypsentämättömissä hedelmissä ja vihanneksissa on myös vesiliukoisia vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, jotka voivat kadota ruoanlaitossa. Leikkaat jalostettuja elintarvikkeita, kuten leipomotuotteita ja paistettuja ruokia, ja menetät todennäköisesti painon raakatuotteiden ruokavaliossa, Yale Prevention Research Centerin johtajan tohtori David Katz'in mukaan vuoden 2012 HuffPost Healthy Living -artikkelissa.
Haittoja
Ruoanlaitto lisää antioksidanttikopeenin, punaisen pigmentin, määrää vihanneksissa, kuten tomaateissa. Jos olet vegaaniraaka-aineruokavaliossa, saatat joutua ottamaan lisäravinteita saadaksesi tarpeeksi D-vitamiinia, rautaa, sinkkiä ja B-12-vitamiinia. Lokakuussa 2005 julkaisussa "The Journal of Nutrition" julkaistun tutkimuksen mukaan 38 prosentilla raa'ista ruokavalioista tehdyistä tutkimuksesta osallistujista oli puutteita B-12-vitamiinia. Raakamunien ja pastöroimattomien maitotuotteiden syöminen voi myös lisätä ruoasta johtuvien sairauksien riskiä.
