Haluatpa sitten klassista tomaattia ja basilikaa salaattia tuoreella mozzarellalla tai yksinkertaisesti hyvää jousjuustoa, mozzarella on rakastettu italialainen ilo. Se tekee täydellisestä sulanut täyteaineesta pizzaa ja lasagnea. Valitettavasti täysrasvainen mozzarellajuusto voi todella pakata kaloreita. Voit vähentää tyydyttyneiden rasvojen määrääsi kokeilemalla joitain matalamman rasvan vaihtoehtoja, joilla on mielesi ja maku, ja rakastat lisäaineita ravinnolla.
Koko, rasvaton, rasvaton
Mozzarella-juusto voidaan valmistaa täysmaitoa, rasvatonta maitoa tai jotain niiden väliin. Rasvattoman juuston valinnasta on ehdottomasti saatavana ravitsemusbonuksia. 100 grammassa täysmaitoa sisältävä mozzarella tarjoaa 300 kaloria, 13 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 79 milligrammaa kolesterolia. Vaihtaminen rasvattomaan mozzarellaan säästää 60 milligrammaa kolesterolia ja puolet kaloreista. Rasvaton mozzarella myös pakattu ylimääräiseen 10 grammaan proteiinia ja melkein kaksinkertaistaa kalsiumin. Tottelu saattaa kestää jonkin verran, mutta kannattaa ainakin kokeilla osittaista nähdäksesi miltä pidät.
Kokeile Tofua
Usko tai älä, tofu voi toimia mausteisen juuston korvikkeena italialaisessa lasagnassa ja spagetti-lihakastikkeessa. Kokeile tofua keittiössä säästääksesi paljon kaloreita ja rasvaa, samalla kun saatat vielä vähän kalsiumia. Kalsiumilla valmistetussa kiinteässä tofussa on vain 70 kaloria 100 gramman annosta. Se on vähemmän kuin kolmasosa täysmaitoisen mozzarellan kaloreista. Tofun ja mozzarellan yhdistäminen sekoitettuihin ruokia voi tehdä vähämerkityksisistä makueroista suuriin ravitsemuseroihin.
Varo muita juustoja
Saatat ajatella, että paras tapa vähentää rasvankulutusta on korvata täysrasvainen mozzarella muilla täysrasvoisilla juustoilla. Mozzarellassa on kuitenkin suhteellisen korkea kosteusaste ja yleensä vähemmän rasvaa. Sekä tavallinen cheddarjuusto että provolone ovat korkeampia kaloreita. Fetajuusto säästää noin 35 kaloria 100 grammassa, mutta siinä on enemmän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja. Fetajuusto on myös erittäin korkea natrium. Juustojen suhteellisuus on avainasemassa. Paras vaihtoehto on valita vähärasvaisempi mozzarella, sen sijaan, että siirryttäisiin erityyppisiin juustoihin.
Vähärasvaiset substituutiot
Suosikkiruokien rasvapitoisuuden vähentäminen voi muuttaa sinut aluksi maun mukaan. Rasva on saatu maku ja rakenne, mutta kun totut vähärasvaisiin aterioihin, vanhat reseptit alkavat maistua liian rikkailta. Juuston rasva on pääosin tyydyttynyttä, mikä tarkoittaa, että se on epäterveellistä sydämellesi. Rasvapitoisuuden vähentäminen yleensä vähentää kaloreita ja voi toimia myös laihtumisstrategiana.
