Vain yhden vihreän oliivin syöminen tuskin häiritsee ruokavaliota, koska jokainen suolavedessä oleva hedelmäpala sisältää vain 4 kaloria, USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan. Tämä on kuitenkin vain keskiarvo, ja suurilla oliiveilla on enemmän kaloreita. Lisäksi maltillisuus laskee - vaikka 4 kaloria ei ole paljon, kourallisten oliivien syöminen kerralla voi silti edistää painonnousua.
Kaloripitoisuus
Yli 90 prosenttia vihreiden oliivien kaloreista tulee rasvasta, koska tämä ruoka tarjoaa vähän proteiinia tai hiilihydraatteja. Amerikkalaisten vuoden 2010 ruokavalio-ohjeiden mukaan rasvan saanti tulisi rajoittaa 20-35 prosenttiin kokonaiskalorimäärästä. Siksi oliivit kulutetaan parhaiten pieninä erinä osana tasapainoista ruokavaliota.
Oliiviravinto
Oliivien rasva on pääosin tyydyttymättömiä, mikä on terveellistä rasvaa, joka voi auttaa vähentämään "huonoa" LDL-kolesterolia samalla lisäämällä "hyvää" HDL-kolesterolia edistäen selkeitä valtimoita. Sitä vastoin eläinperäisten tuotteiden tyydyttyneet rasvat voivat vaikuttaa epäterveelliseen kolesterolitasoon. Oliivit sisältävät kuitenkin erittäin korkeaa natriumia, mikä voi johtaa korkeaan verenpaineeseen. Siksi ihmisten, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, tulisi syödä niitä rajoitetussa määrin, jos ollenkaan.
