Kampelan keittäminen kampealla pannulla on yksinkertainen tapa valmistaa tämä mieto kala. Teet sitten paistettua kampelaa tai kypsentää niitä, kampelafileet tarvitsevat vain vähän mausteita ja roiskeita tuoretta sitruunamehua ruoanlaitossa tullakseen maukasta ruokaa.
Kampela on luonnostaan vähän rasvaa ja kaloreita, ja se sisältää vain 100 kaloria ja 1, 5 grammaa rasvaa 3 unssin annoksessa, USDA: n mukaan. Se on myös hyvä fosfori- ja B12- ja D-vitamiinilähde. Se tarjoaa myös terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle, Mayon klinikan mukaan.
Filetien keittäminen öljyssä tai voissa lisää muutamaa kaloria, ja paistettu kampela maissijauhoilla lisää lisää, joten valitse keittotekniikka huolellisesti, jos lasket kaloreita.
Kokeile kypsennettyä kampelaa
Vaihe 1: Mausta kalat
Mausta kampelan fileet suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kokeile muita mausteita, jotka täydentävät myös kaloja, kuten sitruuna-pippuria tai tilliä.
Vaihe 2: Pinnoita astia
Päällystä raskaan paistinpannun pohja oliiviöljyllä ja kuumenna se keskilämmöllä.
Voit käyttää voita myös kampelan kampelan koristamiseen, mutta välttää muita ruokaöljyjä, kuten kasvi- tai maapähkinäöljyä, koska ne lisäävät kaloreita, mutta eivät lisää paljon makua valmiiseen ruokaan.
Huomaa, että voi lisää myös tyydyttyneitä rasvoja - sellaisia, jotka voivat vaikuttaa sydänsairauksiin, American Heart Associationin mukaan.
Vaihe 3: Keitä kala
Lisää maustetut kampelafileet kattilaan, kun öljy alkaa hohtamaan. Kypsennä kampela kampea noin 3–4 minuuttia per sivu tai kunnes liha on läpinäkymätöntä ja kiinteää kosketusta varten.
Vaihe 4: Poista ja tarjoile
Poista kampela kampeasta ja anna sen levätä muutama minuutti. Tarjoile se tuoreen sitruunan kiilailla. Lisää ruokaan väriä ja hiukan ylimääräistä makua ripottele kalan päälle ripaus paprikaa tai vastahakattua litteälehden persiljaa tai tilliä.
Paistettua kampelaa
Vaihe 1: Lämmitä pannuasi
Lisää yhtä suuri oliiviöljyn ja voin sekoitus raskaan paistinpannuun. Kuumenna seos keskilämpötilassa.
Vaihe 2: Mausta kampela
Aseta jauhot matalaan astiaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tässä vaiheessa myös muita kuivattuja mausteita, kuten sitruunapippuria, cayennepippuria, paprikaa tai valkosipulijauhetta.
Vaihe 3: Lisää joitain leivänmurppuja
Yhdistä munat ja maito ja aseta seos matalaan kulhoon. Aseta leivänmuru tai panko toiseen matalaan astiaan. Panko on erittäin kevyt japanilainen leivänmuru, joka antaa lautasellesi kevyemmän tekstuurin ja maun.
Upota ensin jauhotetut fileet muna-seokseen ja sitten leivänmurmiin tai pankoon paistettua kampelaa leivänmurilla.
Vaihe 4: Paista se
Aseta pannukampela keittoastiaan, kun voi on sulanut ja öljy alkaa hohtamaan. Paista kalaa kolme-neljä minuuttia per sivu, kääntämällä vain kerran, jotta leivonta ei erotu kalasta ennen kuin se on sitoutunut.
Poista kalat astiasta, kun pikamittarilämpömittari lukee 145 Fahrenheit.
Vaihe 5: Tarjoile kastikkeessa
Tarjoile leivotut kalat yksinkertaisesti tuoreen sitruunan kiilaineen ja viinikivi-kastikkeen kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
Nahaton kampelan fileet
Kypsennetty kampela:
Raskaspohjainen paistinpannu
Oliiviöljy
Kosher tai merisuola
Karkeasti jauhettua mustapippuria
Välitön lämpömittari
Tuoreet sitruunakiilit
Paisutettu kampela:
Oliiviöljy
voi
Yleisjauho
Kosher tai merisuola
Jauhettu musta pippuri
Munat, lyöty kevyesti
Leivänmuru tai panko
lasta
Tuoreet sitruunakiilit
Tartar-kastike
