Linssit ovat hyvä kasvipohjaisen proteiinin lähde. Keitä linssit riisikeittimessä helpon valmistamisen helpottamiseksi, mikä tekee niistä lisäämisestä ruokavalioon helppoa.
Kärki
Tee linssit riisikeittimessä käyttämällä suhdetta 2 osaa vettä 1 osaan linssejä. Keitä niitä noin 40 minuuttia tavanomaisella syklillä.
Linssien terveyshyödyt
Linssit sisältävät 9 grammaa proteiinia ja 8 grammaa kuitua ½ kupillisessa keitetyssä tarjoilussa. Niiden proteiinipitoisuus on hiukan korkeampi kuin pintopavuissa, mustissa papuissa ja kahviherneissä.
Tämä tarjoilu tarjoaa myös 20 grammaa hiilihydraatteja ja vähemmän kuin 1 gramma rasvaa. Rikasrauta, 3, 3 milligrammaa mineraalia, linssit tarjoavat myös 1, 27 milligrammaa sinkkiä ja 369 milligrammaa kaliumia. Linssit ovat myös hyvä lähde useille B-vitamiineille, mukaan lukien folaatti.
Linssit tuottavat poikkeuksellisen kasvipohjaisen proteiinin, koska ne imevät makuja ja niitä voidaan käyttää keittoihin ja muhennoksiin. Muodosta linssit voileipävoileiksi voileipiä varten, sekoita ne salaatteihin, mausta ne takkotäyttöön tai keitä ne tomaatin ja melassin kanssa jäljittelemään Sloppy Joe -täytettä.
Jotkin eläinproteiinien korvaaminen ruokavaliossasi kasviproteiineilla, kuten linsseissä, voi parantaa terveyttäsi. American Medical Associationin lehdessä julkaistun lokakuun 2016 tutkimuskatsauksen mukaan kasviproteiinin korvaamiseen eläinproteiineilla liittyy alhaisempi varhaisen kuoleman riski.
Linssien keittoprosessi
Linssien keittäminen riisikeittimessä on helppo prosessi. Tarvitset vain 2 osaa vettä 1 osaan palkokasveja. Joten valmista esimerkiksi 1 kuppi kuivattuja linssejä 2 kupilliseen vettä. Tämä tuottaa noin 2 kupillista keitetyt linssit. Linssit eivät vaadi yön yli liotusta.
Linssit voivat maistaa mietoa itsestään, joten lisää mausteita, kuten kuivattua laakerinlehteä, tuoreita valkosipulinkynsiä tai tuoreen timjami-oksaa ennen riisikeittimen kytkemistä päälle. Vältä kuitenkin suolan tai happamien aineosien, kuten sitruunamehun tai tomaattien lisäämistä keittoprosessin aikana. Ne voivat tehdä linssien iholta kovaa ja tehdä niistä pidempään keiton. Lisää nämä maku-tehostajat, kun linssit ovat jo pehmeitä.
Aseta linssit keittämällä vesi, linssit, yrtit ja mausteet riisikeittimen pohjaan. Pyöritä niitä sekoittamalla ne yhteen. Sulje kansi ja laita normaali jakso noin 40 minuutiksi.
Linssityypit
Linssejä on monenlaisia, mukaan lukien ruskea, keltainen, musta ja punainen. Kaikki kypsennä samalla tavalla, riisikeittimessä, hiukan erilaisilla tuloksilla. Esimerkiksi:
- Mustat linssit pitävät muodonsa hyvin ja maistuvat maallisilta.
- Ruskeat linssit säilyttävät muodonsa kypsennettyinä ja ovat makuisia.
- Ranskalaiset tai vihreät linssit ovat hiukan pienempiä, säilyttävät muodonsa kypsennettyinä ja saattavat tarvita muutaman ylimääräisen minuutin keittämiseen.
- Vaaleanpunaiset linssit kypsyvät nopeasti ja hajoavat tasaisemmaksi koostumukseksi, joten ne ovat parasta keittoille.
- Punaiset linssit eivät pidä muotoaan kypsennettyinä, koska ne ovat suhteellisen ohuita ja pehmeitä; ne sosetetaan parhaiten tai osana paksuja keittoja.
- Keltaiset linssit hajoavat nopeasti myös keittämisen aikana, joten ne ovat myös hyviä keittoihin ja muhennoksiin.
Kun keität linssejä riisikeittimessä, kiinnitä huomiota reseptin vaatimaan tyyppiin tai päätä itse haluamasi tuloksen perusteella. Riisikeitin ei ole syyllinen linssien tekstuurista; se on linssityyppi, jolla on todella merkitystä.
