Aminohapot ovat suhteellisen pieniä typpeä sisältäviä molekyylejä, jotka toimivat rakennuspalikoina proteiineille ja muille orgaanisille yhdisteille. Luonnon 22 aminohaposta 20 on soluissasi. Tuhannet rakenneproteiinit, entsyymit, hormonit, kuljetusmolekyylit, välittäjäaineet ja immuunimolekyylit on rakennettu näistä samoista 20 aminohaposta, jotka on koottu toisiinsa hiukan eri muodoilla. Kehosi pystyy tuottamaan joitain aminohappoja; muut on hankittava ruoasta.
Ei-välttämättömät aminohapot
Arizonan yliopiston tutkijoiden mukaan kaikki ihmiset, myös pikkulapset, kykenevät syntetisoimaan 10 solujen ja kudosten 20 aminohaposta. Nämä välttämättömät ravintoaineet - jotkut mieluummin termiä "dispensable" - voidaan valmistaa muista aminohapoista tai yksinkertaisemmista yhdisteistä, joita jo on kehossa. Ei-välttämättömät aminohapot ovat alaniini, asparagiini, asparagiinihappo, kysteiini, glutamiinihappo, glutamiini, glysiini, proliini, seriini ja tyrosiini. Aikuiset voivat myös syntetisoida yhdennentoista aminohapon, arginiinin, mutta imeväiset ja pienet lapset eivät pysty tuottamaan tarpeeksi tyydyttämään aineenvaihdunnan tarpeitaan.
Välttämättömät aminohapot
Yhdeksää aikuisten tarvitsemasta 20 aminohaposta ei voida syntetisoida kehossa; ne on saatava ravintolähteistä. Vaikka sinun ei tarvitse kuluttaa näitä aminohappoja päivittäin - ne kierrätetään jossain määrin -, et voi pysyä terveenä, jos sinulla ei ole niitä riittävästi kauan. Välttämättömät aminohapot ovat histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini. Vauvat ja lapset tarvitsevat myös ruokavalion arginiinia, koska he eivät pysty syntetisoimaan sitä tehokkaasti.
Ehdottomasti välttämätön
Ei-välttämättömien aminohappojen synteesi riippuu esiasteiden ja muiden elintärkeiden ravintoaineiden, kuten vitamiinien, läsnäolosta. Siten tarvittavan aminohappoesiasteen tai vaaditun ravintoaineen puutos voi tehdä epäolennaisesta aminohaposta "ehdollisesti välttämättömän". Esimerkiksi glysiini, tavallisesti ei-välttämätön aminohappo, valmistetaan modifioimalla seriiniä B6-vitamiinin ja entsyymin, nimeltään seriini-hydroksimetyylitransferaasi, avulla. Jos sinulla on puutetta B6-vitamiinista, et voi muuttaa seriiniä glysiiniksi, joka on sitten hankittava ruokavaliosta.
Huomioita ja suosituksia
Kehosi tarvitsee aminohapot normaalin metabolisen toiminnan ja rakenteellisen eheyden kannalta. Jopa yhden välttämättömän aminohapon ruokavalion vajaus johtaa kehon proteiinien hajoamiseen puuttuvan aminohapon saamiseksi. Samoin ravitsemukselliset puutteet, jotka häiritsevät välttämättömien aminohappojen tuotantoa, pakottavat näiden ravintoaineiden hankkimisen ruokavaliosta. Ravitsemusterapeutti Elson Haas suosittelee yksittäisten aminohappolisäaineiden käytön rajoittamista 6 - 8 viikkoon, jotta vältetään epätasapaino, jota aiheuttaa kilpailu aminohappojen välillä suoliston imeytymiselle. Vaihtoehtoisesti aminohapposeoksia sisältäviä lisäravinteita voidaan käyttää estämään minkä tahansa aminohapon puutteet.
