Aamiaismakkaroita voidaan valmistaa mistä tahansa proteiinista. Makkarat valmistetaan kuitenkin yleisimmin punaisesta lihasta, joka on usein runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Sydänterveellisimmät makkarat valmistetaan kasvipohjaisista proteiineista tai vähärasvaisesta lihasta, kuten siipikarja ja sianliha.
Ostamalla terveellisiä aamiaismakkaraa
Makkarassa olevia ainesosia säätelee USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos (USDA FSIS) niiden merkintöjen perusteella. Aamiaismakkaroita pidetään eräänlaisena tuoreena makkarana.
Aamiaismakkaroita voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta tai lihatuotteista, mikä tarkoittaa, että ne voivat sisältää sekoitusta lihaa ja muita eläimenosia (orgaaninen liha). USDA FSIS -standardien mukaan aamiaismakkarat voivat myös sisältää jopa 50 prosenttia rasvaa.
YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan naudanliha, sianliha ja vasikanliha ovat makkaroiden valmistuksessa käytettäviä pääasiallisia lihatyyppejä. American Heart Association suosittelee tällaisten punaisten lihojen määrän rajoittamista. Tämä johtuu siitä, että näissä lihaissa on tyypillisesti enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin muissa eläinproteiineissa.
Terveelliset aamiaismakkarat voidaan valmistaa monista erityyppisistä proteiineista, kunhan ne ovat vähärasvaisia. Matalarasvaiset siipikarjatuotteet, kuten kana tai kalkkuna, ovat ainesosia joihinkin sydänterveydellisimpiin makkaratuotteisiin.
Muun tyyppisissä lihaissa voi kuitenkin olla myös vähän rasvaa. American Heart Associationin mukaan lihaleikkeissä, joissa on merkintä "ulkofilee", "selkäosa" ja "pyöreä", on tyypillisesti myös vähän tyydyttyneitä rasvoja. Esimerkiksi vähärasvaisessa sianliha-aamiaismakkarassa, joka on valmistettu pääasiassa sianlihasta, on todennäköisesti vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin muissa makkarassa.
Jos ostat säännöllisiä makkaraa ja syöt niitä aamiaiseksi, muista, että muun tyyppiset tuoreet makkarat valmistetaan samojen standardien mukaisesti kuin aamiaismakkaroiden USDA FSIS -standardit. Useimmissa tuoreissa makkaroissa on sallittu rasvapitoisuus enintään 50 prosenttia. Naudanlihamakkaroiden ja italialaisten makkaratuotteiden kokonaisrasvapitoisuus on kuitenkin vain 30–35 prosenttia.
Jos valmistat esikypsytettyjä makkaraa, varmista, että keität ne oikeassa lämpötilassa. USDA FSIS suosittelee jauhetun punaisen lihan keittämistä sisälämpötilaan 160 Fahrenheit (71 celsiusastetta), kun taas jauhetun siipikarjan tulee keittää 74 F: seen.
Valmistamalla Lean Pork Breakfast -makkaraa
Vaikka makkaran valmistus voi tuntua pelottavalta kotona, voi olla erittäin helppoa valmistaa omia terveellisiä aamiaisruoat. Voit helposti valmistaa reseptejä, kuten orgaanisia kana-aamiaisvinkkejä, aamiaista Turkki-omena-makkara Mini-pikkurasioita tai aurinkoista Side-Up-aamiaismakkaraa.
Aamiaismakkarapihat on helpompi valmistaa kuin aamiaismakkaraa. Tämä johtuu siitä, että leivonnaiset eivät vaadi kuoret, kuten kokonaiset makkarat. Aamiaismakkarapiirit vaativat neljä päätyyppiä ainesosia: jauhettua lihaa, mausteita, vihanneksia ja munaa. Kokoa ainesosat, jotta voit tehdä ravitsevia vähäraskkaisia sianliha-aamiaismakkaroita.
-
9 unssia jauhettua vähärasvaista sianlihan selkänojaa
-
3 unssia jauhettua sianlihamaksaa
-
1 iso muna
-
1/2 punasipulia, hienonnettu
-
3 valkosipulin kynsiä, hienonnettu
-
1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettua
-
1 tl tuoretta salviaa hienonnettuna
-
1/2 tl kuivattua oreganoa
-
1/2
tl mustapippuria
-
1/2
tl suolaa
Vaikka et ehkä pidä ajatuksesta sianlihan maksan syömisestä, pienen määrän tämän elimen sisällyttäminen voi lisätä aamiaisen pattiesien ravintoarvoa huomattavasti.
Tässä on mitä sinun täytyy tehdä:
- Lämmitä uuni: Kuumenna uuni 204 ° C: seen.
- Sekoita se: Sekoita kaikki aineosat keskenään. Lusikaa ulos noin 2 rkl tehdä jokainen patty. Jokaisen pattyjen tulee olla halkaisijaltaan noin kaksi ja puoli tuumaa.
- Peitä kalvolla: Peitä piirakkaasi alumiinifoliolla, jotta ne eivät pala. Nämä vähärasvaiset sianliha-aamiaismakkarat ovat vähärasvaisia, joten on erittäin tärkeää, ettet ylikuumenna niitä. Laiha sianliha voi kuivua erittäin nopeasti.
- Paista kypsennettynä: Paista leivonnaisia noin 12-15 minuutin ajan. Tässä vaiheessa niiden olisi pitänyt ruskeutua molemmin puolin. Jos sinulla on lämpömittari, elintarvike- ja lääkevirasto sanoo, että jauhetun sianlihan tulee saavuttaa sisäinen keittolämpötila 160 F (71 ° C).
- Tarjoile ja maista: Tarjoile sydämellesi terveelliset aamiaismakkarasi muna- ja täysjyväleivän kanssa tai avoimella mustalla papuisulalla Slaw- tai Caprese-aamiaisella.
