Kasvit ovat yleensä rikas, turvallinen ja terveellinen kaliumlähde. Kaliumin suositeltu päivittäinen saanti on 3, 5 g, mikä voidaan helposti hoitaa ruokavalioissa, joissa on runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä. Kaliumia tarvitaan elektrolyyttitasapainon ylläpitämiseen kehossa. Jotkut kaliumin puutoksen merkit ovat väsymys, ärtyneisyys ja korkea verenpaine. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan seitsemän kuivattua yrttiä, joilla on korkein kaliumpitoisuus, ovat korvelli, korianteri, persilja, basilika, tilli-rikkakasvi, kelta ja kurkuma.
kirveli
Chervil on vuotuinen yrtti, joka liittyy persiljaan, jota käytetään ruokien maustamiseen, erityisesti Ranskassa. Sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä verenpuhdistimena, ruuansulatuksessa ja korkean verenpaineen alentamiseksi. Kuivattu kirsikka sisältää 4740 mg kaliumia / 100 g.
Korianteri
Korianteri on vuotuinen yrtti, joka on kotoisin Euroopasta, Pohjois-Afrikasta ja Lounais-Aasiasta. U, S: ssä sen lehdet tunnetaan korianterona. Korianterilla on hapettumisenestoaineita ja antibakteerisia ominaisuuksia, ja sitä käytetään diureettisena ja viehättävänä aineena perinteisessä lääketieteessä. Kuivatut korianterilehdet sisältävät 4 466 mg kaliumia / 100 g.
Persilja
Persilja on vuotuinen yrtti, joka on kotoisin Välimeren alueelta, mutta jota kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Sen lehtiä käytetään astioiden koristamiseen ja juuria käytetään vihannesena Euroopassa. Persiljalla on antimikrobisia ja diureettisia ominaisuuksia, ja se on rikas karotenoidien ja apigeniinin lähde. Kuivattu persilja sisältää 3 805 mg kaliumia / 100 g.
Basilika
Basilika on kulinaarinen yrtti, joka tunnetaan myös nimellä St. Joseph's Wort. Se on kotoisin Intiasta ja näkyvästi Aasian ja Italian keittiössä. Sen siemenet kastetaan vedessä Ayurveda-juomien valmistamiseksi ja yrtti sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä. Kuivattu basilika sisältää 3, 433 mg kaliumia / 100 g.
Dill Weed
Tilli on monivuotinen yrtti, ja sen rikkakasvilajikkeet ovat kotoisin Välimereltä ja Länsi-Aasiasta. Sen aromaattisia lehtiä käytetään ruoan maistamiseen ja kasvi on antibakteerisia. Kuivattu tilli rikkaruoho sisältää 3 308 mg kaliumia / 100 g.
Rakuuna
Tarragon tai lohikäärme viertävä on monivuotinen yrtti, joka on kotoisin pohjoisesta pallonpuoliskosta. Yrttiä käytetään maistelemaan ranskalaisia ruokia, ja sen aromaattiset ominaisuudet johtuvat estragolista, joka on hiirissä tunnettu syöpää aiheuttava aine. Kuivattu tarragon sisältää 3 020 mg kaliumia / 100 g.
Kurkuma
Kurkuma on monivuotinen yrtti, joka liittyy inkivääriin. Sitä kasvatetaan juurakoidensa vuoksi ja sitä käytetään intialaisessa, thaimaalaisessa, Indonesian ja Lähi-idän keittiössä currypohjana. Suurin osa kurkuman merkittävistä biologisista vaikutuksista johtuu sen kurkumiinipitoisuudesta. Sitä käytetään ayurvedisessa lääketieteessä anti-inflammatorisena aineena ja sitä käytetään teetä tekemään Okinawassa, Japanissa. Jauhettu kurkuma sisältää 2, 525 mg kaliumia / 100 g.
