Oletko koskaan keittänyt leivottua perunaa kiertoilmauunissa? Runsaasti kuitua ja monimutkaisia hiilihydraatteja, tämä ateria on ihanteellinen noihin päiviin, kun tarvitset enemmän energiaa. Nauti siitä ennen treenia ja sen jälkeen tai tarjoile sitä kalojen, siipikarjan tai vähärasvaisen lihan ansiosta.
Kärki
Siellä käydään paljon keskustelua siitä, pitäisikö alumiinifoliota käyttää paistamalla perunoita konvektiouunissa. Rapean tekstuurin saavuttamiseksi keitä perunat 400 astetta Fahrenheit ja kääri ne alumiiniin paistamisen jälkeen, ei sen aikana.
Perunoiden yllättävät hyödyt
Valkoisilla perunoilla on huono maine korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. He ovat kuitenkin ravinnon voimalaitos. Yksi annos (noin 5, 2 unssia) tarjoaa yli 17 prosenttia päivittäisestä kaliumsaannista ja 16 prosenttia C-vitamiinin päivittäisestä saannista. Tässä on kalorien ja ravintoaineiden nopea jakautuminen yhdessä paistettujen perunoiden annos (iholla).:
- 138 kaloria
- 3, 7 grammaa proteiinia
- 31, 3 grammaa hiilihydraatteja
- 3, 3 grammaa kuitua
- 0, 2 grammaa rasvaa
- 9 prosenttia DV: stä (päivittäinen arvo) rautaa
- 10 prosenttia magnesiumin DV: stä
- 17 prosenttia DV: n kaliumista
- 19 prosenttia DV: n kuparista
- 2 prosenttia DV: n kalsiumista
- 5 prosenttia sinkin DV: stä
- 16 prosenttia C-vitamiinin DV: stä
- 27 prosenttia B6-vitamiinin DV: stä
B6-vitamiini, yksi valkoisten perunoiden runsaimmista ravintoaineista, osallistuu yli 100 entsyymireaktioon, etenkin niihin, jotka osallistuvat proteiinien aineenvaihduntaan. Kansallisten terveysinstituuttien mukaan se tukee myös kognitiivista kehitystä ja immuunitoimintaa.
Advances in Nutrition -tuotteessa toukokuussa 2013 julkaistussa katsauksessa todetaan, että valkoisilla perunoilla on paikkansa tasapainoisessa ruokavaliossa. Tärkeintä on, miten kokki heille.
Paista perunat alumiinifoliossa
Uuniperunan keittäminen konvektiouunissa on nopea, helppo tapa lisätä kalium- ja kuitutarpeitasi. Kehosi tarvitsee kaliumia nestetasapainon ylläpitämiseksi, kun taas kuitu pitää sinut säännöllisesti ja edistää paksusuolen terveyttä, toteaa Mayon klinikka.
Aloita yksinkertaisella mutta herkullisella reseptilla, kuten esimerkiksi alumiinifolioon paistettuja perunoita. Kuumenna konvektiouuni 350 asteessa Fahrenheitia, kuten Ira A. Fulton Engineering College on suositellut. Pese perunat huolellisesti ja hankaa niitä tiukalla harjalla. Seuraavaksi lävistä ne haarukalla tai veitsellä useisiin paikkoihin, jotta ne eivät räjähtää uunissa, neuvoo Southern Living .
Hiero heidän ihoa ruokaöljyllä lisää rapeutta. Kääri ne alumiinifolioon, kiiltävä puoli sisään. Ira A. Fultonin teknillisen korkeakoulun mukaan tämä temppu johtaa lyhyempiin valmistusaikoihin. Kuten käy ilmi, folion kiiltävä puoli absorboi uunista enemmän säteilyä kuin tylsä puoli, mikä johtaa nopeampaan kypsennykseen.
Southern Living sitä vastoin ei suosittele alumiinifolion käyttöä, koska se tarttuu perunoiden vapauttamaan höyryyn paistamisen aikana, mikä voi vaikuttaa niiden rapeuteen ja lisätä kosteutta. Idaho Potato Commission ei suosittele myöskään perunoiden käärimistä alumiinifolioon. Komissio toteaa kuitenkin, että voit tehdä sen paistamisen jälkeen pitääksesi ne lämpiminä (noin 180 astetta Fahrenheit) 45 minuutin ajan.
Päivän päätteeksi sinun on päätettävä, kannattaako käyttää alumiinifoliota. Voit säästää aikaa keittiössä, mutta tulos ei ehkä ole niin suuri kuin odotat.
Kypsennysaika ja lämpötila
Idaho Potato Commission suosittelee perunoiden paistamista konvektiouunissa 375 astetta Fahrenheit. Niiden keittäminen 400 asteessa tuottaa kuitenkin parempia tuloksia. Niiden sisäisen lämpötilan tulisi olla noin 210 astetta täysin kypsennettynä. Paista perunoita, kunnes ne saavuttavat tämän lämpötilan, tai kunnes voit helposti lävistää ne haarukalla.
Kypsennysaika on 40-50 minuuttia riippuen siitä, kiedotko ne alumiinifolioon, mitä muita ainesosia käytät ja uunisi suorituskyvystä. Hienon keittämisen mukaan perunoiden tai muiden ruokien leipominen kiertoilmauunissa vie noin 25 prosenttia vähemmän aikaa verrattuna perinteiseen uuniin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä keittoastiaa, jonka sivut ovat alhaiset.
Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa perunaa perunoita. Voit myös kokeilla kiertoilmauunin perunakiiloja, leivottuja bataatteja hienonnettuja manteleita, kevyesti täytettyjä uuniperunoita ja muita herkullisia, terveellisiä ruokia.
Jos aiot käyttää perinteisille uuneille suunniteltua reseptiä, vähennä 25–30 Fahrenheit-astetta luetellusta lämpötilasta, suosittelee Gourmet Sleuth. Toinen vaihtoehto on leipoa tavanomaisessa uunilämpötilassa, mutta leikkaa kypsennysaika 25-30 prosentilla. Pysyäksesi turvallisella puolella tarkista konvektiouunisi mukana toimitetut käyttöoppaat ja valmistajan ohjeet.
