Naudanlihan lyhyet kylkiluut ovat asianmukaisesti kypsennettyinä suusta suuhun ja herkullisia. Valmista ne uunissa grillikastikkeella, kun et pääse ulkogrilliin ja sää on asteittainen. Vaikka maukas, 3 unssin annos lyhyitä kylkiluita sisältää 251 kaloria, yli puolet näistä kaloreista tulee rasvasta. Syötä naudanlihan lyhyitä kylkiluita säästeliäästi tai ei lainkaan, jos haluat laihtua tai tarkkailet rasvankulutustasi sairauksien vuoksi. Plussapuolella naudanlihan lyhyet kylkiluut ovat hyvä lähde niasiinille, riboflaviinille ja vitamiineille B-12 ja B-6.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Huuhtele lyhyet kylkiluut kylmän juoksevan veden alla. Taita ne kuiviksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Yhdistä selleriumsuola, pippuri, valkosipulijauhe ja chilijauhe. Hiero tai ripottele kylkiluita huolellisesti seoksella. Aseta lyhyet kylkiluut suureen arkkileippaan ja aseta ne uuniin.
Vaihe 3
Paahda lyhyitä kylkiluita 15 minuutin ajan, jotta pinta ruskistuu. Poista ne uunista ja alenna uunin lämpötila 300 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 4
Tyhjennä ylimääräinen rasva astiasta. Lisää sipuli, grillikastiketta ja liemi pannuun ja sekoita ainesosien yhdistämiseksi. Peitä keittoastia tiiviisti alumiinifoliolla ja palauta astia uuniin.
Vaihe 5
Paista lyhyitä kylkiluita 2 1/2 - 3 tuntia tai kunnes liha on hyvin herkkä ja putoaa luusta. Tarjoile heti.
Tarvitsemasi asiat
-
4 kiloa luullisia naudanlihan lyhyitä kylkiluita, jotka on leikattu luun suuntaisesti 2 tai 3 tuuman paloiksi, leikattu niin paljon ulkorasvaa kuin mahdollista
Paperipyyhkeitä
1 tl selleriumsuolaa
2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl chilijauhetta
13 tuumaa ja 9 tuumaa paistavaa astiaa
1 punasipulia, ohuesti viipaloitu
2 kupillista valmistettu grillikastiketta
1/2 kuppi vähän natriumia sisältävää naudanlihaa tai liemettä
Alumiinifolio
Kärki
Tarjoa maissin kanssa makkarassa, vähärasvaisilla paistettuilla papuilla ja coleslawilla täydellisen aterian vuoksi.
