Osterit ovat simpukoiden tyyppi simpukoita, joihin kuuluu myös simpukoita, simpukoita ja kampasimpukoita. Ne voivat olla syötäviä, ja ne voidaan kuluttaa raa'ina tai keitetyt, ja ne ovat usein keittojen ja kastikkeiden ainesosia. Osterit ovat hyvän rauta-, B-12-vitamiini- ja seleenilähteen lisäksi erittäin rikas mineraalisinkin lähde. Sinkki on välttämätön hivenaine, jota kehon tarvitsee, mutta vain pieninä määrinä.
Sinkkipitoisuus osterissa
Osterit voidaan valmistaa ja kuluttaa monin eri tavoin, ja ne voivat olla kasvatettuja tai villi valtamerestä. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat osterien sinkkipitoisuuteen, ja kaikki mainitut sinkin päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000-kaloriseen dieettiin ja 3 unssiin. osterit. Tyynen valtameren keitetyt osterit sisältävät sinkkiä 188 prosenttia päivässä, ja alueen raa'at osterit sisältävät 94 prosenttia päiväarvosta, Calorie Labin mukaan. Itäiset tilalla kasvatetut osterit sisältävät sinkin 214 prosentin päivittäisarvon raaka-aineena ja 255 prosentin päiväarvon, kun sitä keitetään kuumassa kuumassa. Kosteassa kuumassa kypsennetyt villit itäosterit sisältävät sinkin 1 029 prosenttiarvoa päivässä ja kuivassa kuumassa keitettäessä 417 prosenttia. Viimeksi, itäisten purkitettujen osterien päivittäinen arvo on 515 prosenttia ja itäisten leivottujen ja paistettujen osterien sinkin päiväarvo on 493 prosenttia.
Sinkin toiminnot
Sinkki palvelee useita tärkeitä toimintoja kehossa. Se osallistuu solujen aineenvaihduntaan ja sitä tarvitaan monien entsyymien ja proteiinien tuotantoon ja aktiivisuuteen. Ravintolisien viraston mukaan sitä tarvitaan sikiön asianmukaiseen kasvuun ja kehitykseen samoin kuin murrosiän aikana. Sinkki tukee tervettä immuunijärjestelmää, ja sitä tarvitaan haju- ja makutuntoon. Riittävä sinkin saanti voi myös hidastaa silmäsairauden etenemistä, joka tunnetaan ikään liittyvänä makulan rappeutumisena, Harvard Health Publications -lehden mukaan.
Ruokavalion saannit
Lääketieteellinen instituutti suosittelee sinkin 11 mg päivässä 14-vuotiaille ja sitä vanhemmille miehille ja 8 mg sikiä 9–13-vuotiaille. Naisten tulisi kuluttaa 8 mg sinkkiä päivässä ja raskaana olevat ja imettävät naiset välillä 11–13 mg päivässä.. Vauvat tarvitsevat 2–3 mg päivässä ja 1-8-vuotiaat lapset 3–5 mg sinkkiä päivässä. Harvard Health Publications -lehden mukaan kasvissyöjät imevät vähemmän sinkkiä ruokavaliossaan ja heidän tulisi kuluttaa kaksinkertainen suositeltu päivittäinen saanti. Sinkin saannin yläraja ei saisi ylittää 40 mg päivässä, lääketieteellisen instituutin mukaan.
Puute
Sinkin puutos on harvinaista Yhdysvalloissa johtuen sen runsaudesta monissa erilaisissa elintarvikkeissa. Joillakin populaatioilla voi kuitenkin olla lisääntynyt sinkin puutteen riski. Näihin ryhmiin kuuluvat yksilöt, joilla on sirppisolutauti; kasvissyöjille; raskaana olevat ja imettävät naiset; alkoholistit; ja niillä, joilla on ruuansulatushäiriöitä, kuten Crohnin tauti, malabsorptio-oireyhtymä ja haavainen paksusuolitulehdus, ravintolisätoimiston mukaan. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan sinkin puutteet voivat aiheuttaa heikentynyttä kasvua ja kehitystä, vähentynyttä ruokahalua ja painonpudotusta, heikkoa immuunitoimintaa ja haavojen paranemista, iho-ongelmia sekä maun ja hajun puutetta.
