Joillekin ihmisille mikään ei ylitä mehukasta ja hellää grillattua pihvi. Monet laihduttajat haluavat kuitenkin välttää punaista lihaa, koska tutkimukset osoittavat liittyvän paksusuolisyöpään.
Oncotargetin vuonna 2017 julkaiseman kirjallisuuskatsauksen mukaan näihin tutkimuksiin sisältyi jalostettu punainen liha, jota on käsitelty kemikaaleilla tuoreuden säilyttämiseksi, tai lisäaineita maun lisäämiseksi. Lisäksi lihankeitto voi vaikuttaa sen ravintoarvoon.
Pihviravinteet voivat vaihdella valitsemasi leikkauksen mukaan ja riippuen siitä, oliko eläin tehdasviljelty ja ravittu jyvin vai laidunnettiinko sitä vihreillä laitumilla. Mutta yleensä kahdeksan unssin pihvi sisältää:
- 300 - 362 kaloria
- 10-16 grammaa rasvaa
- 40 - 45 grammaa proteiinia
- 0 grammaa hiilihydraatteja
Kaloreita pihvi
Kahdeksan unssin grillattu ulkofileepihvi tarjoaa noin 300 kaloria, jos se on vähärasvaista, ja 362 kaloria, jos se on T-luun pihvi, joka on leikattu 1/8 tuumaa rasvaa. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan filee-mignoni sisältää 320 kaloria kahdeksan unssin annosta kohden. Ruoansyödyssä naudanlihassa on yleensä vähemmän kaloreita kuin kaupallisissa naudanlihatuotteissa.
Proteiini, rasva ja hiilihydraatit
Kahdeksan unssin pihvi sisältää 45-50 grammaa proteiinia ja 10-16 grammaa rasvaa. Vaikka useimmat ihmiset uskovat, että pihvista löytyvät rasvat ovat tyydyttyneitä, totta on noin 40-50 prosenttia.
Loppuosa on pääasiassa monityydyttymättömiä rasvoja - samaa tyyppiä, jota on oliiviöljyssä ja jota mainostetaan laajasti sydämen terveydelle. Rasvapitoisuutta voidaan vähentää valitsemalla vähärasvaisia naudanlihaa.
Ulkofileepihissä ei ole hiilihydraatteja tai sokeria, paitsi jos se on marinoitu tai tarjoiltu sokeria sisältävän kastikkeen kanssa. Esimerkiksi, kaksi rkl grillikastiketta sisältää noin 58 kaloria ja 14 grammaa hiilihydraatteja, joista 12 grammaa on sokeria.
Rauta ja B12-vitamiini
Pihvi on hyvä raudan ja B12-vitamiinin lähde. Ravintolisätoimiston mukaan hedelmällisessä iässä olevat naiset tarvitsevat 18 milligrammaa rautaa päivässä, kun taas miehet tarvitsevat kahdeksan milligrammaa päivässä.
Kahdeksan unssin pihvi voi auttaa sinua täyttämään päivittäiset tarpeesi, tarjoamalla neljä milligrammaa rautaa. Riittävän määrän rautaa on tärkeää estää uneliaisuutta, väsymystä ja heikentynyttä immuunijärjestelmää, joka liittyy rautavajeanemiaan. B12-vitamiini on tärkeä hermoston ja verisolujen terveydelle.
B12-puutos voi johtaa väsymykseen, tunnottomuuteen tai pistelyyn, painonpudotukseen, ruokahalun heikentymiseen ja ummetukseen. Kansallisten terveyslaitosten mukaan aikuisille suositeltu B12-päivittäinen määrä on 2, 4 mikrogrammaa. Pihvi tarjoaa yli kaksinkertaisen määrän.
Ruoho-rehu vs. vilja-rehu
Eläimen ruoka voi vaikuttaa suuresti pihvin ravitsemukseen. Ruoansyödyssä naudanlihassa on korkeampi omega-3-rasvahappopitoisuus ja se tarjoaa enemmän antioksidantteja, erityisesti E-, A- ja C-vitamiineja verrattuna tavanomaisesti kasvatettuun naudanlihaan. Se ei sisällä myöskään antibiootteja, hormoneja tai huumeita.
Varmista, että naudanlihallasi on paras ravintoarvo, valitsemalla ruohoa sisältävä naudanliha perinteisen naudanlihan sijasta. Ole varovainen etikettien kanssa, sillä jotkut saattavat viitata ruohon ruokintaan, vaikka eläin söi jyviä elämänsä myöhemmässä vaiheessa. Pyydä ruohoa ja ruohoa viimeisteltyä naudanlihaa pihvin optimaaliseksi ravinnoksi.
