Batmanin ja Robinin tavoin parsakaali ja porkkana ovat voimakas duo. Kuitua, vitamiineja ja mineraaleja täynnä, he vievät minkä tahansa aterian nollasta supersankariin. Helppoa lisukkeita varten paista, keitä, höyrytä tai paista niitä yhdessä - voit jopa keittää parsakaalia ja porkkanoita grillillä.
Terveellisiä höyrytettyjä kasviksia
Nämä kaksi keittomenetelmää koskevat vettä, eikä kumpikaan vaadi öljyn lisäämistä. Molemmat ovat hyviä valintoja, jos tarkkailet kalorimäärääsi. Floridan yliopiston mukaan höyryssä säilyy kuitenkin enemmän vesiliukoisia ravintoaineita, jotka voidaan uuttaa pois vihanneksia keitettäessä.
Helpoin tapa höyryttää parsakaalia ja porkkanoita on höyrytyskorissa, joka on sijoitettu oikein mitoitettuun ruukkuun sen pitämiseksi. Laita noin tuuma vettä kattilaan ja aseta se liesiin kiehua.
Seuraavaksi leikkaa kasvikset pureman kokoisiksi paloiksi. Porkkanat valmistavat vähän kauemmin kuin parsakaalit, joten sinulla on muutama vaihtoehto saada ne molemmat samanarvoisuuteen samaan aikaan:
- Leikkaa porkkanat pienempiä kuin parsakaali.
- Käytä pinottavia höyrylaivakoreja ja aseta porkkanat alempaan höyrylaivaan ja parsakaali ylempaan höyrylaivakoriin. Tällä tavalla voit poistaa parsakaalin ja antaa porkkanien höyryttää vähän kauemmin.
- Laita porkkanat ensin höyrylaivakoriin, anna niiden höyrystyä muutama minuutti ja lisää sitten parsakaali niiden päälle.
Kun pannun vesi on kiehuvaa, aseta kasviksesi höyrylaivakoriin ja laita kori kattilaan. Peitä ruukku kannella ja alenna lämpötila keski-matalaan.
Ihanteellinen höyrytettyjen vihannesten rakenne on vain hellä, mutta jotkut ihmiset pitävät kasviksistaan pehmeämpiä. TY: n teknillinen instituutti suosittelee höyryttämistä, kunnes vihannekset ovat vain hellävaraisia ja väriltään kirkkaita - noin viidestä 10 minuuttiin palojen koosta riippuen. Tarkista aitous tarkistamalla vihannekset haarukalla. Jos se ei vastaa toivottua doneness-arvoa, jatka höyryttämistä ja tarkista uudelleen muutaman minuutin välein.
Keitetyt aivan oikein
Keitettäessä porkkanaa ja parsakaalia, tavoitteena on myös rapea tarjous. Liian pitkään keitetyt vihannekset tekevät niistä sientä ja mautonta ja voivat ravittavasti vähentää niiden ravintoarvoa. Kuten höyryttäminen, leikkaa vihannekset purema-kokoisiksi paloiksi. Leikkaa porkkanat hieman parsakaalia pienemmäksi tai aiko lisätä parsakaalia porkkanoiden jälkeen.
Kun vesi kiehuu, aseta kasvikset varovasti veteen. Älä jätä niitä vartioimatta - jätä ne vain vähän liian pitkiksi, ja he eivät tule olemaan kovin houkuttelevia. Vain muutama minuutti riittää tyypillisesti tarjoamaan halutun terävän pehmeän tekstuurin.
Saatat joutua kalastamaan yhden ja testaamaan sen haarukallasi. Jos se ei ole valmis, yritä uudelleen toisen tai kahden minuutin kuluttua. Kun ne on valmis, kaada ne siivilään ja valuta.
Kun olet höyrytetty tai keittänyt kasviksesi, voit heittää ne pieneen oliiviöljyyn yrttien, mausteiden ja sitruunamehun kanssa tai jopa syödä niitä tavallisena.
Paistaminen ja grillaaminen
Vaikka sinulla on todennäköisesti ollut paljon paahdettua punaista pippuria, paahdetut porkkanat ja parsakaalit eivät ole yhtä yleisiä, mutta ne ovat yhtä herkullisia - ja helppo valmistaa.
Vedä iso leivinastia ja lämmitä uuni 450 asteeseen Fahrenheit. Erota parsakaali floretsiksi ja leikkaa porkkanat 3/4-tuumaisiksi paloiksi. Laita ne suureen kulhoon, jossa on vähän oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja heitä maalaamaan. Levitä ne sitten tasaisesti leivinastialle.
Kuten muutkin keittotavat, porkkanat kypsennetään hitaammin. Voit keittää ne molemmat kerralla saman ajan, mutta parsakaali on maukasta, kun porkkanat ovat tiukkoja. Jos haluat, että porkkanat keittävät enemmän, laita ne uuniin 15 minuutiksi, lisää sitten parsakaali ja keitä vielä 15-25 minuuttia.
Parsakaali ja porkkanat grillillä ovat harvinainen näky, mutta miksi ei? Lähes mikä tahansa vihannes voidaan grillata täydellisyyteen. Tärkeintä on välttää palasten leikkaaminen liian pieniksi, muuten ne putoavat ritilän läpi.
Porkkanat voidaan grillata kokonaisena, ja sen sijaan, että parsakaaliruusut erotettaisiin, jätä ne suurempiin rypäleisiin. Nichollsin osavaltion yliopisto ehdottaa vihannesten laittamista grillikoriin keskiliekan päälle. Keitä viisi minuuttia kääntämällä niitä yksi tai kaksi kertaa.
Heitä ne oliiviöljyyn, suolaan ja pippuriin ja aseta ne grillille. Kun niiden toisella puolella on hiukan hiiltynyt ulkonäkö, käännä niitä, jotta he voivat kehittää saman värin päinvastoin.
Kokonaiset porkkanat voivat olla hieman vaikeita vain siksi, että niiden koko vaihtelee niin paljon. Etsi porkkanat, joissa vihreät ovat vielä kiinni. Ne ovat yleensä ohuempia, ilman että ylä- ja alaosan välillä on niin kapenevaa. Jos käytät löysää porkkanaa, valitse kooltaan yhdenmukaisempia tai leikkaa ne kahtia ja ota iholikkaammat päät grilliltä, kun rasvaisemmat päät jatkavat keittämistä.
