Hampurilaiset valmistetaan tyypillisesti formuloimalla yhtä suuret annokset jauhettua naudanlihaa piirakoiksi. Naudanlihan sijasta voidaan käyttää muita lihoja, kuten jauhettua vasikanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa tai kanaa, ja hampurilaiset voidaan keittää pannulla tai uunissa.
Sisällä ei ole vain yhtä "parasta tapaa" keittää hampurilaisia. Vaikka hampurilaisten keittäminen paistinpannuissa on nopeaa ja kätevää, uunin käyttö tarjoaa mahdollisuuden vähentää lihasta vapautuvien rasvojen määrää keittämisen aikana.
Kärki
Hampurilainen pirttuja voidaan keittää joko uunissa tai paistinpannu. Säästä aikaa paistinpannulla tai vähennä rasvapitoisuutta keittämällä uunissa.
Cook hampurilaisia paistinpannu
Hampurilaisen keittäminen kattilassa voi aloittaa kuivasta pannusta, jos jauhettu liha sisältää runsaasti rasvaa, tai käytä pienen määrän voita, öljyä tai vihannespannua, jotta liha ei tarttuisi.
Kuumenna pannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä ja lisää hampurilainen, laske sitten lämpöä ja keitä sitä 2-3 minuuttia yhdeltä puolelta tai kunnes ruskea karameloitu kuori muodostuu. Mausta yläosa ja käännä hampurilainen ja keitä vielä 2-3 minuuttia toisella puolella.
Mausta toinen puoli, vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes mehut ovat kirkkaita eikä vaaleanpunaista väriä jää. Tarjoile hampurilainen heti tai pidä se peitettynä pannukannulla tai alumiinifolioilla, kunnes se on valmis tarjoamaan.
Uunin keittäminen alhaisempaa huoltoa varten
Toisin kuin pannupaistamisessa, hampurilaisen keittäminen uunissa antaa sinulle mahdollisuuden käyttää lokeroa tippojen saaliiksi. Voit sijoittaa hampurilaisen toisen astian sisälle olevaan telineeseen tai käyttää kuumien rasvojen sieppaamiseen uunin broilerinpannua, joka koostuu uratusta yläosasta ja pohjapannusta.
Toinen temppu on rullata osa alumiinifoliosta tiukasti ja yhdistää päät yhteen ympyrään, joka on hiukan pienempi kuin hampurilaisen koko. Aseta foliorengas pannulle ja hampurilainen sen päälle ja paista 10-16 minuuttia 475 astetta Fahrenheit.
Hampurilaisten keittäminen tällä tavalla on ihanteellinen jauhelihalle, jolla on korkea rasvapitoisuus. Tai säästää rasvaa vaihtamalla 80 prosenttia vähärasvaista naudanlihaa 93 prosentille vähärasvaista, USDA: n mukaan.
Patties-muotoilu
Kuinka herkullinen ja mehukas hampurilainen on, riippuu paljon siitä, kuinka käsitteit sitä muotoilun aikana. Vältä lihakuitujen puristamista tai puristamista alas tiskille tai leikkuulaudalle.
Pidä sen sijaan lihaa kevyesti ja muotoile se kevyesti taskuksi, puristamalla kevyesti, jotta se ei pudota ja rakentaen reunat hiukan keskimmäistä korkeammaksi.
Kokeile joitain hampurilamuunnelmia
Minkä tahansa tyyppisestä jauhelihasta valmistetut ja vain suolalla ja pippurilla maustetut hampurilaiset ovat vetovoimaisia, mutta älä pelkää pippuria asioita lisämausteilla.
Kokeile yrttejä, mausteita, mausteita sisältäviä vihanneksia, jotka sisältävät valkosipulia, sipulia tai paprikaa, tai kastikkeita, kuten Worcestershire, soija tai Tabasco.
Pohja mausteiden määrä yhdelle kilolle jauhettua lihaa ja älä liioittele sitä, koska tietyt yrtit, kuten basilika, korianteri tai rosmariini, voivat helposti ylittää. Jos käytät tuoretta valkosipulia, sipulia tai paprikaa, leikkaa ne hienosti ja sekoita ne hyvin lihaan, jotta maku jakautuisi mahdollisimman hyvin.
Paista tai paista hampurilaisia tavalliseen tapaan ja toimi aterian valkuaisaineosana tai kuklina juuston, silputun salaatin, viipaloidun sipulin, viipaloidun tomaatin tai perinteisen sinapin, maun ja ketsupin kanssa.
Noudata turvaohjeita
Monet ihmiset keittävät jauhettua lihaa erilaisella annoksella mieltymyksen perusteella. Elintarviketurvallisuutta ja koulutusta käsittelevä kumppanuus suosittaa kuitenkin voimakkaasti, että kaikki jauhetut lihat tai jauhelihasekoitukset tulisi keittää vähintään 160 astetta Fahrenheit-asteen sisälämpötilaan.
Alikeitetyn lihan kuluttaminen lisää niiden bakteerien leviämisriskiä, jotka voivat levitä jauhatusprosessin aikana. Mayo-klinikan mukaan tämä voi johtaa ruokamyrkytykseen.
