Sipulit ovat helppo ja yleinen lisä shish-kabobuihin, ja vaikka sipulien leikkaamiseen ei ole kovia sääntöjä, niiden viipaloiminen purrakokoisiksi paloiksi varmistaa, että ne kypsyvät tasaisesti ja nopeasti - riippumatta siitä, mitä keittomenetelmää käytät.
Voit lisätä sipulia pihveihin, katkarapuihin tai kanakebobeihin, mutta varmista, että valitset minkä tahansa lihan, kypsentät sen riittävästi ja perusteellisesti asianmukaiseen sisälämpötilaan.
Leikkaus sipulit kebobs
Sipulit eivät vain lisää makua kebabillesi. Niillä on erittäin positiivinen vaikutus terveyteesi. Elintarvikealan ja ravitsemuksen kriittisissä arvosteluissa elokuussa 2014 julkaistun raportin mukaan sipulit sisältävät fytoravinteita, joilla on syövän vastaisia ominaisuuksia ja jotka auttavat säätelemään veren hyytymistä.
Jos haluat leikata sipulia vartaalle, varmista, että veitsesi on terävä ja viipaloi sipuli varovasti puoliksi pituussuunnassa. Kuori kunkin sipulipuoliskon iho pois ja aseta sipuli leikkuulaudalle leikatut sivut alaspäin. Leikkaa molemmat puolikkaat puoliksi ja leikkaa sitten jokainen neljäsosa pala taas puoliksi, jolloin muodostuu neljä kiilaa.
Kun sipuli on leikattu kiilaksi, voit poistaa pureman kokoiset palat pinosta ja liu'uttaa ne vartaalleen muiden kebobi-aineosien kanssa.
Kansallinen sipuliliitto tarjoaa myös hyödyllisiä vinkkejä repimisen vähentämiseksi sipulia leikkaamalla. Aseta sipuli jääkaappiin jäähtymään noin 30 minuutiksi. Kun sipuli on jäähdytetty, poista iho ja leikkaa juuri (josta löytyy suurin osa itkua aiheuttavista yhdisteistä) ennen muun leikkaamista.
Paprikoiden leikkaaminen kebobsille
Sipulien lisäksi voit lisätä shish-kabobeihin myös erilaisia muita vihanneksia. Hyviä valintoja ovat punainen tai vihreä paprika, kirsikkatomaatit ja nappisieni. Vaikka voit lisätä kirsikkatomaattia ja nappisieniä kebobs-kokonaisuuteen (tämä varmistaa, että ne kypsennetään samalla nopeudella kuin sipulit), paprikat on parasta leikata purema-kokoisiksi paloiksi.
Leikkaa siihen pippurin pääosa ja poista ja heitä siemenet pois. Leikkaa paprikat puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa sitten jokainen pala uudelleen puoliksi, jolloin muodostuu neljännespalat. Sieltä leikkaa jokainen neljäsosapala pienemmiksi, purema kokoisiksi paloiksi, jotka ovat kooltaan lähellä sipulipalaasi.
Lihan tai kalan valinta
Kun vihannekset on pilkottu, voit lisätä lihaa tai kalaa kabobiisi, jos haluat. Kuutio kana ja naudanliha ovat suosittuja vaihtoehtoja, jotka sopivat hyvin sekä sipulien että paprikoiden kanssa. Katkarapuja ja kampasimpukoita ovat joitain muita hyviä valintoja. Mutta riippumatta siitä, minkä proteiinilähteen valitset, sinun on varmistettava, että ruoat sitä oikein.
Vaikka katkarapujen ja kampasimpukoiden lämpötilaa varten ei ole mitään tiukkaa sääntöä, kun teet reseptiä, kuten yksinkertaisia grillattuja katkarapukabobeja, tarkkaile sitä tarkkaan ja keitä sitä aina, kunnes liha muuttuu helmiäiseksi tai valkoiseksi ja läpinäkymättömäksi. Voit myös tehdä tämän LIVESTRONG.com-reseptin Portobello Mushroom Veggie Kebabille ja unohtaa lihan kokonaan.
