Rakastat kanakeittoa, jota saat ravintoloissa, mutta kun yrität tehdä oman kotona, siitä puuttuu maku. Muutama avain kananuudelikeitto-aineosat peptii vaalea, vetinen resepti.
Kärki
Kanakeitto mausteita ja yrttejä ovat suola, mustapippuri, kuivattu persilja, valkosipulijauhe ja sipulijauhe. Muuta tulevaisuudessa reseptiäsi ruskottaa kana ja vihannekset ensin, rasvaa valkoviinillä ja viimeistele laadukkaalla maulla.
Aloita korkealaatuisista ainesosista ja käytä asianmukaisia keittotekniikoita houkutellaksesi maku kanakeitto-mausteeseesi. Jos olet jo keittänyt kanakeitosi ja sillä ei ole makua, voit silti ryhtyä toimenpiteisiin sen peittämiseen.
Kanakeitto mausteet ja yrtit
Aloita perusteista. Varmista, että olet lisännyt tarpeeksi suolaa ja mustapippuria. Liian vähän suolaa tarkoittaa, että keiton maut pysyvät piilossa.
Nyt kun tiedät keitosi olevan riittävän suolaista, siirry muihin mausteisiin. Tuoreet yrtit, kuten rosmariini, persilja ja timjami lisäävät tuoretta, kasvisperäistä huomautusta vaaleaan kanan keittoon. Lisää oksa tai kaksi ja anna niiden olla jyrkkä keiton kypsyessä 10–30 minuutin ajan, tai pilkota yrtit ja napsauta niitä välitöntä väriä ja makua varten.
Ei tuoreita yrttejä käsillä? Kuivattu persilja, kuivattu ruohosipuli, sipulijauhe ja valkosipulijauhe lisäävät makua. Lisää mausteita vain vähän kerrallaan estääksesi mausteiden liiallisen tekemisen.
Mausteen syvyyden lisääminen on vaikeaa sen jälkeen, kun kanakeitto on käynyt läpi suurimman osan keittoprosessista. Jos teet kotitekoista kanannuudeli keittoa tyhjästä, maku alkaa keiton keittoprosessin alussa.
Ruskista kana, luut mukaan lukien, oliiviöljyssä. Poista ruskistettu kana ja lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Keitä, kunnes nämä vihannekset ovat karamellistuneet ja gooey ruskeat. Tämä vapauttaa vihannesten luonnolliset sokerit ja lisää keittojen makua tavalla, joka yksinkertaisesti ei keitä. Saatat jopa huomata, että keitetyt vihannekset tekevät keitostasi makua hieman likaista ja hapanta.
Deglasoi pannu vähän valkoviiniä, lisää yrttejä (timjami ja persilja ovat hyviä aloituksia), palauta kana ja peitä se kaikki korkealaatuisella varastossa. Kotitekoinen tai ostettu osake lisää makua. Tiedä vain, että ostettuun on todennäköisesti jo lisätty suolaa. Pidä tämä mielessä maustettaessa.
Säilykekeittoasetukset
Suola tekee halvan aromiaineen yrityksille, jotka haluavat ansaita voittoa. Kaikissa keitossa ja muissa jalostetuissa elintarvikkeissa oleva natrium voi olla vaaraksi terveydelle.
American Heart Association suosittelee, että syöt enintään 2300 milligrammaa natriumia päivittäin, jotta suojaat sydämesi terveyttä ja pidät verenpaineesi kurissa. Useimmat ihmiset hyötyvät syömisestä lähempänä 1500 milligrammaa päivässä, organisaatio sanoo.
Jos etsit nopeaa kanan keittoa, jossa on vähemmän natriumia ja paljon makua, vaikka et pysty valmistamaan kotitekoisia kanannuudelikeittoja tyhjästä, osta vähän natriumia sisältävä kanaliemi ja lisää hienonnettuja vihanneksia, hienonnettua kanaa ja nuudeleita. Hauduta, kunnes ainekset ovat täysin kypsennettyjä. Mausta kukin annos erikseen. Lopputuloksena on keitto, jossa on vähemmän natriumia kuin tölkin tyyppinen.
