Tuoreiden persikoiden ja luumujen pakastaminen antaa sinulle tuoreita, mehukkaita hedelmiä kaikkina vuodenaikoina käytettäväksi piirakoina, mukulakivinä tai yksinkertaisesti terveellisenä välipalana. Useimmat hedelmät, luumut ja persikat mukaan lukien, säilyttävät laadunsa ja tuoreutensa kahdeksan - 12 kuukauden ajan, kun niitä säilytetään asianmukaisesti pakastimessa nolla-asteessa Fahrenheit-astetta tai sen alapuolella, Coloradon osavaltion yliopiston jatko-osan mukaan. Valitse täysin kypsät persikat ja luumut ennen niiden valmistamista jäädyttämiseen.
Jäädyttävät persikat
Vaihe 1
Pese tuoreet, kypsät persikat viileässä vedessä hieromalla nahoja varovasti bakteerien poistamiseksi iholta.
Vaihe 2
Pakkaa koko persikat riittävän suuriin muovisäiliöihin, jotta hedelmien ja kannen välissä on tilaa 1 tuumaa - 1 tuumaa.
Vaihe 3
Peitä persikat askorbiinihapposeoksella, joka sisältää 1 tl askorbiinihappoa jokaista vettä kohti. Valmista siirappipakkausta varten seos, jossa on 4 kupillista vettä, 3 kupillista sokeria ja 1/2 tl askorbiinihappoa, ja peitä persikat siirappilla. Askorbiinihappo tai C-vitamiini auttaa säilyttämään hedelmän värin ja maun.
Vaihe 4
Sulje muovisäiliöt ja aseta pakastimeen heti pakkaamisen jälkeen.
Jäädyttävät luumut
Vaihe 1
Pese luumut hieromalla nahat varovasti viileän juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Pakkaa kokonaiset luumut muovisiin astioihin, jolloin hedelmien ja säiliön yläosan välillä on 1/2 tuumaa - 1 tuumaa tilaa.
Vaihe 3
Lisää siirappiseos, jossa on 3 kupillista sokeria, 4 kuppiin vettä peittämään luumut, jos haluat. Askorbiinihapon (noin 1/2 tl) lisääminen siirappiseokseen parantaa hedelmien laatua. Luumujen pakkaaminen siirappiin ei ole tarpeen; ne jäätyvät hyvin vain jäädyttämällä koko hedelmä.
Vaihe 4
Aseta kannet muovisiin astioihin ja jäädytetään heti lämpötilassa nolla astetta tai alle.
Tarvitsemasi asiat
-
Muoviset astiat kansiineen
Mittakupit ja lusikat
Askorbiinihappo
sokeri
2 isoa ruukkua
jää
Leikkuuveitsi
Lusikka
Kärki
Vältä persikoiden ja luumujen jäätymistä muovipusseissa. Useimmat eivät ole riittävän kosteutta kestäviä, jotta hedelmät voivat säilyttää laadun ja tuoreuden.
Sulata persikat ja luumut jääkaapissa, mikroaaltouunissa sulatusasennossa tai kylmässä vedessä.
Sulatettujen hedelmien kuorinnan helpottamiseksi pistä persikoiden tai luumujen pohjat pienellä "X": llä veitsellä. Aseta saatu hedelmä kattilaan kiehuvaa vettä 20-30 sekunniksi, siirrä sitten jäävedellä täytettyyn ruukkuun. Hedelmien jäähtymisen jälkeen iho liukuu helposti pois.
Varoitus
Älä yritä jäätyä liikaa kerrallaan. Hedelmien tulee jäätyä kokonaan 24 tunnin sisällä.
