Jos menet kasvissyöjäksi tai vegaaniksi, todennäköisesti sinulla on paljon ihmisiä, jotka kysyvät sinulta uudestaan ja uudestaan samaa asiaa - miksi? Vaikka monet kasvissyöjät luopuvat lihan syömisestä, koska rakastavat eläimiä, toiset tekevät sen kasvipohjaisen ruokavalion terveyshyötyjen takia.
On totta, että kasvissyöjillä ja vegaaneilla on paljon positiivisia osia uudessa elämäntään, mutta heidän on tarkkailtava mitä syövät. Muuten heillä on myös kielteisiä vaikutuksia.
Joten jos olet hiljattain luopunut lihasta ja ihmettelet kuinka nopeasti näet muutoksen - parempaan tai huonompaan - on aika katsoa, mitä voit odottaa.
Kärki
Kestää viikkoja, kuukausia tai jopa vuosia, jotta voisit tuntea uuden syömiskuvan vaikutukset. Jos sopeudut uuteen ruokavalioon, keskustele lääkärisi kanssa ravinteiden seuraamisesta puutteiden välttämiseksi.
Going Veggien edut
Kasvisruoka on joustava termi, joka voi viitata monen tyyppisiin ruokavalioihin. Jotkut kasvissyöjät syövät munia ja maitotuotteita tai jopa kalaa, kun taas vegaanit eivät syö lainkaan eläintuotteita (eli liha, siipikarja, kala, meijeri, munat tai jopa sivutuotteet, kuten gelatiini ja hunaja).
Niille, jotka leikkaavat tai leikkaavat lihaa, voi olla etuja, kuten alhaisemmat veren kolesterolitasot, alhaisempi verenpaine, alhaisempi tyydyttyneiden rasvojen saanti, tärkeämpi ravitsemus, terveellisempi ruumiinpaino ja vähentynyt riski sellaisille tiloille kuin tyypin 2 diabetes, sydän tauti ja tietyt syövät.
Cambridgen yliopisto totesi raportissaan "Kasvissyöjien ja vegaanien pitkäaikainen terveys", että kasvissyöjillä on yleensä hyvä pitkäaikainen terveys ja heillä on vähemmän mahdollisuuksia kärsiä joistakin sairauksista ja sairauksista, mutta lisätutkimuksia tarvitaan, etenkin vegaanien terveyden suhteen.
Monet näistä eduista - etenkin vähentynyt syöpäriski - tulevat syömällä runsaasti vihanneksia ja hedelmiä, koska kasvissyöjillä on helpompi saada viisi annostaan päivässä. Harvard Healthin mukaan ne, jotka syövät kasvipohjaista ruokavaliota, mutta sisältävät kalaa tai siipikarjaa, ovat yleensä yhtä terveellisiä, ja joissakin tapauksissa peskamarien syöpäriski on alhaisempi kuin kasvissyöjien. Punaisen lihan poistaminen on kuitenkin tärkeää paksusuolen syövän riskin vähentämiseksi.
Kasvissyöjien on oltava varovaisia tiettyjen lihassa ja maitotuotteissa olevien ravintoaineiden, nimittäin proteiini, raudan, kalsiumin, D-vitamiinin, sinkin, B12-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen saannin suhteen, koska näiden puute voi johtaa terveysongelmiin (enemmän siitä myöhemmin).
Odotan tuloksia
Joten kuinka kauan, kunnes tunnet kasvisruokavalion vaikutukset? Se riippuu siitä, mitä vaikutuksia odotat nähdä.
Jotkut muutokset ovat välittömiä, kuten kuidun vaikutus ruuansulatuksesi terveyteen. Amerikan perhe lääkäreiden akatemia suosittelee, että jos äkillinen kuidun lisääntyminen aiheuttaa turvotusta, kouristelua tai kaasua, sinun tulisi lisätä annostasi hitaasti useista päivistä viikkoon, jotta kehosi voi sopeutua.
Merkittävä laihtuminen vie vähintään muutaman viikon tai jopa kuukauden. Huhtikuussa 2015 tutkimuksessa, joka julkaistiin_lehdessä Pediatrics_, johon osallistui vain 14 perhettä, lääkärit tarkastelivat sekä vegaanista ruokavaliota että American Heart Associationin ruokavaliota niiden vaikutuksen perusteella sydän- ja verisuonitauteihin.
Vaikka tutkimuksen tilastollinen analyysi osoitti hiukan alhaisemman kasvipainoindeksin (BMI) kasvipohjaisella ruokavaliolla kärsivien lasten kohdalla, Yhdysvaltojen sydänliiton ruokavaliolla olleiden lasten vyötärön ympärysmitta parani. Lisäksi kolesteroli- ja verensokeritasot paranivat aikuisilla kasvipohjaisella ruokavaliolla, mutta eivät lapsilla.
Kasviperäiset ruokavaliot saattavat olla suotuisia tietyissä suhteissa, mutta eivät kaikissa. Näitä markkereita tutkittiin neljän viikon kuluessa - näitä muutoksia ei havaittu muutaman päivän tai edes yhden viikon kuluessa.
Toisessa vuoden 2015 tutkimuksessa, tämä julkaistiin helmikuussa julkaisussa Nutrition , määritettiin ylipainoiset aikuiset yhdestä viidestä ruokavaliosta - vegaani, kasvissyöjä, pesco-kasvissyöjä, puolikasvegetari tai kaikkiruokainen -, lopulta todetaan, että vegaaniruokavaliot johtavat suurempaan painonpudotukseen kuin muut. Tätä painonlaskua havaittiin kuuden kuukauden ajan.
Kolmannessa vuonna 2015 julkaistussa katsaustutkimuksessa, joka julkaistiin lokakuussa American Heart Association -lehden lehdessä , tarkasteltiin useita polkuja, joiden keskimääräinen interventioaika oli 24 viikkoa kasvisruokavalioiden vaikutuksen määrittämiseksi veren lipideihin, ja lopulta todettiin, että kasvisruokavaliot alensi kokonais-, LDL-, HDL- ja ei-HDL-kolesterolia enemmän kuin vertailevat dieetit.
Joten vaikka kasvisruokavaliot voivat tuoda aikaan positiivisia muutoksia, niitä ei tapahdu yön yli. Se vaatii noudattaa ruokavaliota tietyn ajanjakson ajan. Kiinnitä erityistä huomiota siihen, mitä ruokia syöt ja miten ne saavat sinut tuntemaan. Minkä tahansa ruokavalion yhteydessä sinun on odotettava vähintään kaksi tai neljä viikkoa nähdäksesi, kuinka uusi kokonaisruokavalio vaikuttaa sinuun.
Haittapuolia kasvissyöjälle
Aivan kuten muissa ruokavalioissa, on myös kasvissyöjästä ja veganismista terveellisiä ja epäterveellisiä versioita. Kasvissyöjät, jotka kuluttavat suuria määriä jalostettuja ruokia sen sijaan, että perustavat ruokavalionsa vihanneksille, hedelmille ja täysjyvätuotteille, voivat tulla ravintoainevajeiksi tai ylipainoisiksi.
Huonosti suunniteltu vegaaniruokavalio voi myös jättää pois ravinteet, joita yleisesti löytyy lihasta, siipikarjasta ja kalasta, mikä voi aiheuttaa sellaisia ongelmia kuin anemia, luun vahvuuden menetys ja neurologiset häiriöt. Toisin kuin yleisesti uskotaan, vegaanit eivät välttämättä ole riittäviä proteiinin saannissa tai aminohappojen saannissa.
Jopa näiden kielteisten terveysvaikutusten ilmeneminen tai lievittäminen vie jonkin aikaa. Esimerkiksi joku, joka lopettaa kaiken lihan ja meijerin syömisen, ei ehkä kuluta tarpeeksi B12-vitamiinia, jota esiintyy vain eläintuotteissa.
Ellei tämä vegaani alkaa saada B12-vitamiinia väkevöityistä elintarvikkeista, kuten aamiaismurusta, hänestä voi tulla puutos. Mutta B12-vitamiini varastoituu maksaan, ja kehon kuluminen jopa kolmen vuoden kuluttua täydellisestä varastostaan voi kulua.
Samoin, jos vegaani muuttuu aneemiseksi, mutta yrittää tietoisesti pyrkiä ottamaan enemmän rautaa kasvilähteistä - kuten mustista papuista, quinoasta tai soijapavuista -, kuluu kolme tai neljä kuukautta rautapuutteen kääntämiseksi.
Kasvisruokavalion puutteen suuri ongelma on yksinkertaisesti tarve kuluttaa enemmän. Syyskuun 2017 tutkimuksessa, joka julkaistiin International Society of Sports Nutrition -lehdessä ja jossa tutkittiin vegaanisen ruokavalion vaikutuksia urheilijoihin, huomautettiin, että kasvipohjaiset ruuat täyttävät sinua nopeammin, joten vegaanilla on vaikeampaa ottaa riittävästi kaloreita.
Samoin proteiinin, kalsiumin, raudan ja sinkin sulavuus ja imeytyminen kasvilähteistä ei ole yhtä hyvä kuin eläinlähteistä, joten vegaanien, etenkin fyysisesti aktiivisten, on kuluttava näitä ravintoaineita suurempia määriä kuin mitä he saisivat. ne lihasta.
