Diabeetikot voivat syödä pieniä määriä melassia osana yleistä terveellistä ruokavaliota. American Diabetes Associationin mukaan kulutetulla hiilihydraattimäärällä on suurempi vaikutus verensokeriin kuin kulutetulla hiilihydraattityypillä - tässä tapauksessa melassilla. Jos päätät kuluttaa lisättyä sokeria, olipa kyse melassista tai muusta lähteestä, ADA suosittelee vähentämään muiden hiilihydraattien määrää ateriassa niin, että hiilihydraattien kokonaiskulutuksesi pysyy hallinnassa. Esimerkiksi, jos aiot valmistaa melassin kera jälkiruoan päivällisen jälkeen, saatat jättää riisin tai leivän aterian ulkopuolelle.
Lusikallinen melassia
Melassi on pölysokerin puhdistamisen sivutuote. Rkl melassia sisältää 58 kaloria ja 15 g hiilihydraatteja. Se sisältää myös vähän vitamiineja ja useita mineraaleja, jotka on uutettu sokerista puhdistusprosessin aikana. Melassi sisältää kaliumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa. Yksi ruokalusikallinen tarjoaa miehille 16 prosenttia arvioiduista päivittäisistä rautavaatimuksista ja 12 prosenttia naisista. Vaikka melassi on keskittynyt kalorilähde ja liikaa syöminen ei ole hyvä idea, ruokalusikallinen melassia on ravitsevampaa kuin ruokalusikallinen puhdistettua sokeria.
Varovaisuuden sana
Vaikka tärkkelyspitoisen vihanneksen vaihtamisella melassin kanssa makeutettuun jälkiruokkaan voi olla samanlaisia vaikutuksia veressä, sokerien ero on dramaattinen. Vihannekset, hedelmät ja muut hiilihydraattien kokonaiset ruoka-lähteet sisältävät vitamiineja, mineraaleja ja kuitua. Melassi on ravitsevampaa kuin puhdistettu sokeri, mutta se ei ole verrattavissa ravintoaineisiin, joita saat syömällä kokonaisia ruokia. Optimaalisen terveyden kannalta ADA suosittelee, että säästät herkkuja aina silloin tällöin. Vihannesten, hedelmien, täysjyvätuotteiden, palkokasvien ja maitotuotteiden tulisi tuottaa suurin osa ruokavaliosi hiilihydraateista.
