Kolesterolilla on huono maine johtuen tukkeutuneista valtimoista ja sydänsairauksista. Jos yrität alentaa kolesterolia, saatat olla käsketty pysymään poissa tyydyttyneistä rasvoista ja korkean kolesterolia sisältävistä ruuista. Monet juustot sopivat tähän profiiliin, joten ihmiset ovat vuosien ajan välttäneet niitä yrittäessään alentaa kolesterolitasoa. Harvard Medical Schoolin mukaan elintarvikkeissa, kuten munissa ja juustossa, esiintyvien tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin ei pitäisi kuitenkaan olla ongelma, jos ne ovat pieni osa terveellistä ruokavaliota.
Kolesteroli ruokavaliossasi
Kolesterolia esiintyy monissa elintarvikkeissa, erityisesti eläintuotteissa. Ihmisiä kehotetaan pysymään tietoisina kolesterolitasostaan, koska ne voivat tukkia valtimoita ja vaikuttaa sydämen terveyteen. Tämä on johtanut siihen oletukseen, että kolesterolitasoja tarkkailevien ihmisten on vältettävä eläintuotteita, kuten munia, maitotuotteita ja lihaa.
Tietyssä määrin tämä on totta - esimerkiksi rasvakaloista kaloista ja pähkinöistä löytyvät tyydyttymättömät rasvat ovat paljon paremmin sydämellesi kuin tuotteet, kuten punainen liha ja voi. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun on poistettava kolesteroli kokonaan. Vuoden 2015 ruokavalio-ohjeiden julkaisemisen jälkeen ruokavalion kolesterolia ja kehon kolesterolitasoja pidetään erilaisina asioina.
Niin kauan kuin tyydyttyneitä rasvapitoisia ruokia ei ole enemmän kuin 5–6 prosenttia ruokavaliosta (vastaa 11–13 grammaa tyydyttynyttä rasvaa keskimääräisessä 2 000kalorisessa ruokavaliossa), näitä ruokia voidaan pitää terveellisenä osana ruokavaliota. ruokavaliosi. Joten, sinun ei todellakaan tarvitse poistaa ruokavalioita kuten juusto ruokavaliosta, jos yrität alentaa kolesterolia.
Sinun tulisi kuitenkin pitää silmällä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia varmistaaksesi, ettet ylitä suositeltuja määriä. Esimerkiksi aamiaisena syömäsi yksi muna sisältää 186 milligrammaa kolesterolia ja 1, 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Kananrintakolesterolin kolesteroli (4 unssin annos) on paljon vähemmän 84 milligrammaa, mutta tyydyttynyt rasva on lähes kaksinkertainen, yhteensä 3 grammaa. 1, 5 unssin annos cheddarjuustoa, jonka voit syödä välipalana, sisältää vain 43 milligrammaa kolesterolia, kun taas sen tyydyttyneiden rasvojen kokonaismäärä on korkein 8, 2 grammaa.
Tämä pieni juustomäärä voi muodostaa valtaosan päivittäisestä suositellusta tyydyttyneiden rasvojen määrästä, joten on helppo ymmärtää, miksi ihmisillä saattaa olla helpompaa välttää eläintuotteita kokonaan. Hyvä uutinen on, että lihasta saatujen tyydyttyneiden rasvojen ajatellaan olevan paljon huonompia kuin meijerituotteiden rasvat ja että on monia matalan kolesterolin ja vähärasvaisia juustoja, jotka voit helposti sisällyttää terveelliseen ruokavalioon.
Juusto ja kolesteroli
Juusto on mielenkiintoinen elintarviketuote, koska sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Et todellakaan verraisi haisevaa, ikääntynyttä Brieä juuri tuoreeseen puhvelin mozzarellaan. Nämä erot eivät muuta vain ruuan makua; Eri juustoissa on myös erilaisia määriä kolesterolia ja rasvaa.
Tietyt juustot, kuten Gouda ja Gruyere, sisältävät yli 30 milligrammaa kolesterolia unssia kohti. Tämä on samanlainen juustoissa kuin Brie, cheddar ja sveitsiläiset, joissa on yli 25 milligrammaa kolesterolia unssia kohti. Onneksi tämä ei ole kaikissa juustoissa.
Rasvaton juusto, kuten vähärasvainen raejuusto ja ricotta-juusto tai rasvaton cheddar, sisältää erittäin vähän kolesterolia. Itse asiassa vähärasvaisella raejuustolla on vain 1 milligramma, kun taas rasvattomalla cheddarilla on yhteensä 5 milligrammaa. Jopa suosittu salaattikapseli Parmesan voi olla terveellinen valinta, vain 19 milligrammaa unssilta. Huomaat, että vähärasvaisissa juustoissa on myös matala kolesterolipitoisuus - voitto kaikille terveydellesi, etenkin sydämellesi.
Joten jos toivot alentavan kolesteroliasi, kaikkia rasvaisia ruokia ei tarvitse poistaa. Monet ruuat, kuten rasvainen kala, ovat hyviä sinulle. Rajoita kuitenkin tyydyttyneiden rasvojen kulutusta ja yritä korvata rasvaiset, korkea kolesterolituotteet vähärasvaisimmilla, alhaisemman kolesterolivaihtoehtoilla. Voit myös kokeilla tiettyjä ruokavalioita, kuten Välimeren ruokavaliota, jotka voivat parantaa sydämen terveyttä ja tunnetaan maltillisesti korkean kolesterolipitoisuuden omaavien, runsaasti rasvaisia ruokia sisältävästä ruokavaliosta.
