Tamales ovat perinteisiä meksikolaisia ruokia, joita tarjoillaan usein uudenvuodenaattona tai jouluaattona illallisina. Ne ovat höyrytettyjä maissi taikinapaketteja, jotka on täytetty maukkaisilla täyteaineilla, jotka vaihtelevat pinaatista ja sienistä tai juustosta ja vihreistä chileistä naudanlihaan, sianlihaan tai kanaan. Huolimatta siitä, että tamaalit ovat runsaasti rasvaa ja natriumia, ne ovat rikas vitamiinien, mineraalien ja kuitujen lähde, jotka tukevat optimaalista terveyttä.
Ruokavalion makroravinteet
100 gramman annos tamaleja sisältää noin 18, 12 grammaa hiilihydraattia, joka tarjoaa kehollesi peruspolttoainetta. Sama annoskoko tarjoaa 6, 12 grammaa kokonaisrasvaa, joka sisältää 2, 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tämä on 9 prosenttia rasvan päivittäisestä arvosta ja 12 prosenttia tyydyttyneen rasvan päivittäisestä arvosta. Liian paljon kokonaisrasvan ja tyydyttyneen rasvan syöminen nostaa veren kolesterolitasoja ja lisää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi 100 gramman annos tamaleja tuottaa noin 3, 1 grammaa ravintokuitua ja vastaa 10–12 prosenttia päivittäisestä kuidutarpeestasi. Kuitu auttaa ylläpitämään terveellistä ruuansulatuksellisuutta ja edistää säännöllisiä suoliston liikkeitä. Syömällä 100 gramman annon tamaleja, tuo ruokavalioon 6, 28 grammaa proteiinia. Tämä on 13 prosenttia päivittäisestä proteiinin arvosta, joka on kehon tarvitsema ravintoaine solujen korjaamiseksi ja uusien rakentamiseksi.
Mineraalien lähde
Tamales sisältää hyviä määriä rautaa ja fosforia. Syömällä 100 gramman annon tamaleja saat 1, 22 milligrammaa rautaa, joka vastaa 7 - 15 prosenttia tämän kivennäisaineesi päivittäisestä tarpeestasi. Sama annos tarjoaa sinulle 99 milligrammaa fosforia, joka vastaa 14 prosenttia päivittäisestä tarpeestasi. Rauta auttaa kehoasi tuottamaan adenosiinitrifosfaattia tai ATP: tä, energialähdettä. Kehosi käyttää fosforia kudosten ja solujen kasvamiseen, ylläpitämiseen ja korjaamiseen. Tamales sisältää myös 427 milligrammaa natriumia 100 grammaa annosta kohden, mikä on 19 prosenttia terveille ihmisille suositellusta päivärajasta. Liian natriumin syöminen voi johtaa korkeaan verenpaineeseen.
Rikas vitamiineja
Jokainen 100 gramman annos tamaalia tarjoaa noin 10–11 prosenttia B-3-vitamiinista, jota tarvitset päivittäin. B-3-vitamiini ei vain paranna verenkiertoa, vaan myös auttaa vartaloasi tekemään stressi- ja sukupuolihormoneja. Tamales ovat rikas vitamiinilähde B-6 ja B-12, ja niissä on lähes 0, 14 milligrammaa B-6-vitamiinia ja 0, 54 mikrogrammaa B-12-vitamiinia 100 gramman annos. Tämä vastaa 11 prosenttia päivittäisestä B-6-vitamiinitarpeestasi ja 23 prosenttia päivittäisestä B-12-vitamiinitarpeestasi. Kehosi tarvitsee B-6-vitamiinia välittäjäaineiden, kemikaalien, jotka siirtävät signaaleja hermosolusta toiseen, valmistamiseksi. Vitamiini myötävaikuttaa myös aivojen terveelliseen kehitykseen. B-12-vitamiini auttaa ylläpitämään terveitä hermosoluja.
Valmistautuminen terveempiin Tamales
Sen sijaan, että ostaisit epäterveellisiä tamaleja paikallisesta myymälästäsi, valmista heidät itse parantamaan ravitsemuksellista sisältöä. Käytä vihanneksia, kanaa tai papuja täyteaineiden valmistamiseen naudanlihan tai sianlihan sijasta. Niin tekemällä pystyt lisäämään nuorten kuitu- ja ravinnepitoisuutta ja leikkaamaan samanaikaisesti tyydyttyneiden rasvojen pitoisuutta. Eating Well -sivuston mukaan myös maissi taikinan valmistukseen perinteisesti käytetyn sian korvaaminen osittain rasvattomalla ricotta-juustolla auttaa vähentämään tamalesin rasvaa ja kaloreita.
