Kun sydänsairaus saavuttaa lähes epidemian mittasuhteet Yhdysvalloissa, terveydenhuollon ammattilaiset kehottavat potilaita vähentämään riskitekijöitään liikunnan ja vähäkolesterolisen ja tyydyttyneiden rasvojen ruokavalion avulla. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee päivittäisen kolesteroliannostosi pitämistä alle 300 milligrammaa tai 200 milligrammaa, jos sinulla on korkea kolesteroli tai sydänsairaus. Vaikka jotkut meren antimet, mukaan lukien katkarapu, sisältävät huomattavia määriä kolesterolia, simpukat ovat huomattavasti alhaisempia kolesterolia.
Perusteet
Kolesteroli on simpukoiden, ihmisten ja muiden eläinten tuottama vahamainen aine. Kehosi tuottaa noin kolesterolia, joka tarvitaan terveiden solujen rakentamiseksi, D-vitamiinin ja hormonien tuottamiseksi ja muiden toimintojen säätelemiseksi. Jos otat enemmän kolesterolia kuin kehosi tarvitsee välttämättömiä toimintoja varten, ylimääräinen kolesteroli pysyy veressäsi ja lisää riskiä sepelvaltimotautiin, sydämen vajaatoimintaan, sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.
Kolesterolipitoisuus
Yksi annos simpukoita tai noin 12 pientä simpukoita sisältää 80 milligrammaa kolesterolia, mikä edustaa alle kolmannesta päivärajasta - maltillinen määrä kolesterolia. Jos haluat antaa tämän määrän perspektiiviin, ota huomioon, että suuressa munassa on 186 milligrammaa kolesterolia, puolet paahdetusta kananrinnasta tuottaa 82 milligrammaa ja 3 unssin hampurilainen, joka on valmistettu 80-prosenttisesti vähärasvaisesta naudanlihasta, on 77 milligrammaa.
Mausteet
Höyrytettyjen simpukoiden mausteiden ylittäminen on helppoa, mutta viisaat valinnat voivat rajoittaa lisättyä kolesterolia. Sitruunamehu, viini ja valkosipuli eivät sisällä kolesterolia, joten voit lisätä ne mukavasti simpukkaliemeen. Voi sisältää kuitenkin 31 milligrammaa kolesterolia yhdessä ruokalusikallisessa. Lisäämällä 3 ruokalusikallista sulaa voita kymmeneen höyrytettyyn simpukkaan, kokonaiskolesterolipitoisuus nousee 173 milligrammaan eli noin 87 prosenttiin päivittäisestä suositusrajasta.
väärinkäsityksiä
Vaikka monien mielestä paistetut simpukat ovat korkeampia kolesterolissa kuin höyrytetyt simpukat, ero on minimaalinen. 3/4-kupillinen tarjoilu paistettuja ja paistettuja simpukoita pikaruokaravintolasta sisältää 87 milligrammaa kolesterolia, vain 7 milligrammaa enemmän kuin höyrytetty versio. Koska kolesteroli on eläintuote, paistettujen simpukoiden peittämiseen käytetty vehnäjauho on kolesteroliton ja alentaa kolesterolin kokonaismäärää. Jos kuitenkin lisäät 3 rkl sulatettua voita höyrytettyihin simpuihin, kymmenen höyrytettyjen simpukoiden entrée sisältää kaksi kertaa enemmän kolesterolia kuin paistettujen simpukoiden annos. Paistetut simpukat sisältävät kuitenkin enemmän tyydyttyneitä rasvoja - rasvatyyppejä, jotka lisäävät haitallista veren kolesterolia - kuin höyrytettyjä simpukoita, joten niillä on enemmän vaikutusta veren kolesterolitasoon kuin höyrytettyillä simpukoilla.
