Kun ruokia puhdistetaan, jotkut niiden ravintoaineista menetetään ja laitetaan sitten takaisin sisään. Näitä ruokia kutsutaan sitten "rikastuiksi". Väkevöityissä elintarvikkeissa taas on vitamiineja ja ravintoaineita, joita ne eivät alun perin sisältäneet. Tämä voi tapahtua myös silloin, kun elintarvikkeessa on vähän tiettyä ravintoainetta ja ravintoainetta lisätään suurempina määrinä. Väkevöityjä ruokia voi olla useissa muodoissa.
Maito
Maidossa on paljon kalsiumia, proteiineja, rasvaa ja siinä on kohtalainen määrä hiilihydraatteja. Sitä väkevöidään usein A- ja D-vitamiineilla. Maito on väkevöity luun terveyden kannalta. Kalsium edistää luun lujuutta, ja D-vitamiini auttaa kehoa imemään kalsiumia. D-vitamiini vapautuu kehossa luonnollisesti, kun se altistuu auringolle, mutta jos altistuminen puutteelle on riittämätöntä, voit saada D-vitamiinia väkevästä maidosta.
vilja
Viljassa on yleensä paljon hiilihydraatteja, ja joissakin lajikkeissa on runsaasti kuitua. Vilja on myös väkevöity yleisesti B-vitamiineilla. Tuftsin yliopiston ja Michiganin osavaltion yliopiston Jean Mayer USDA: n ikääntymistä käsittelevän ihmisen ravitsemustutkimuskeskuksen tiimin mukaan yksi kuppi väkevöityä aamiaismuroja päivittäin kasvatti merkittävästi B-vitamiinitasoja ja laski homokysteiinipitoisuuksia vapaaehtoisryhmässä. Nämä edut voivat vähentää aivohalvauksen, verisuonisairauksien ja dementian riskiä ikääntyessäsi.
Suola
Suolassa on paljon natriumia, ja sitä käytetään monissa erilaisissa ruuissa maun lisäämiseksi. Se on myös väkevä jodilla. "Iodisoitu" suola hyödyttää kilpirauhasen toimintaa.
Sterolit ja stanolit
Sterolit ja stanolit ovat luonnossa esiintyviä aineita, joita löytyy erilaisista kasvi- ja eläinsoluista. Sterolit ja stanolit voivat auttaa niitä, joilla on korkea kolesteroli. Clevelandin klinikan mukaan 1, 3 - 3, 4 gramman sterolien ja stanolien kulutus päivässä voi vähentää kolesterolia merkittävästi. Aineilla väkevöityihin elintarvikkeisiin kuuluvat jogurtti, margariini, suklaa, juusto, granolapalkit ja appelsiinimehu.
leipä
Leipä koostuu kokonaisista jyvistä tai valkeista jauhoista, ja se on usein väkevä foolihapolla, B-vitamiinilla, joka tunnetaan myös nimellä "folaatti".
Soijamaito
Soijamaito on peräisin soijapavuista, ja sitä käyttävät vaihtoehtona tavalliselle maidolle ihmiset, joilla on allergiaa tai jotka ovat tiukkoja kasvissyöjiä. Siinä on runsaasti proteiinia ja se on usein täydennetty kalsiumilla, jota se ei luonnostaan sisällä.
