Kasvismehut ovat valinta vähähiilihydraattisille laihduttajille. Esimerkiksi selleri mehujen kalorit ja hiilihydraatit ovat vähämerkityksisiä eivätkä vaikuta ruokavalioon - tai vyötärösi. Raikas ja täyteläinen maku, tässä juomassa on vähän sokeria, ja siinä on paksu ravinteellinen booli.
Raaka selleri on yli 95 prosenttia vettä. Tämä tarkoittaa, että se pitää sinut hydratoituneena ja täyttää sinut nopeasti, mikä tekee painonpudotuksesta helpompaa. Sen mehu on yhtä terveellistä ja ravitsevaa, mutta vähemmän kuitua.
Sellerimehun ravitsemustiedot
Tämä vähähiilihydraattinen vihannesmehu on noussut ihmeeksi painonpudotuksen apuna. Kannattajien mukaan selleri sisältää negatiivisia kaloreita, mikä tarkoittaa, että sulaminen vie enemmän energiaa kuin se tarjoaa.
Valitettavasti tämä on vain myytti. Vaikka on totta, että ruoan pureskelu ja sulattaminen vaatii energiaa, kalorien poltto on vähäistä.
Kuten Kansainvälinen elintarviketiedon neuvosto -säätiö huomauttaa, negatiivisia kaloreita ei ole. Tutkijat ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että joissakin tähän luokkaan kuuluvissa elintarvikkeissa on runsaasti vettä ja kuitua, joten ne voivat auttaa painonpudotuksessa. Ne ovat tyypillisesti vähän kaloreita, eivätkä välttämättä tarjoa tarpeeksi energiaa pitämään sinut toiminnassa huipullasi. Tärkeintä on kuluttaa niitä osana tasapainoista ruokavaliota.
Raaka selleri sisältää vain 18 kaloria annosta kohden (3, 8 unssia), USDA: n mukaan. Se on itse asiassa yksi suosituimmista "negatiivisten kalorien" ruokia, vaikka sen rasvanpolttovaikutusten vahvistamiseksi ei ole tarpeeksi todisteita. Se erottuu alhaisesta hiilihydraattipitoisuudesta ja korkeasta ravintoarvosta. Jokainen selleri-annos tarjoaa:
- 0, 8 grammaa proteiinia
- 3, 3 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 1, 8 grammaa kuitua
- 1, 5 grammaa sokereita
- 0, 2 grammaa rasvaa
- 3 prosenttia kalsiumia (päivittäinen arvo)
- 3 prosenttia DV: n magnesiumista
- 6 prosenttia DV: n kaliumista
- 5 prosenttia mangaanin DV: stä
- 27 prosenttia K-vitamiinin DV: stä
- 4 prosenttia C-vitamiinin DV: stä
- 10 prosenttia folaatin DV: stä
- 3 prosenttia DV-vitamiinista
Tämä kasvis on myös hyvä E-vitamiinin, beetakaroteenin, luteiinin ja zeaksantiinin lähde. Kehosi tarvitsee näitä antioksidantteja torjuaksesi oksidatiivista stressiä.
Esimerkiksi E-vitamiini suojaa ihoa vapaiden radikaalien, tulehduksien ja UV-säteilyn aiheuttamilta vaurioilta. Luteiinilla, voimakkaalla antioksidantilla, on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se tukee silmien terveyttä, todetaan Nutrients- lehdessä syyskuussa 2018 julkaistun katsauksen mukaan. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se voi suojata kaihia, ikään liittyvää makula-rappeutumista ja oksidatiivisia silmäsairauksia vastaan, mutta näiden tutkimusten validointiin tarvitaan lisää tutkimusta.
Sellerimehun kalorit riippuvat suuresti käytetyistä ainesosista. Jos valmistat tämän juoman kahdella pienellä sellerivarsilla, saat noin 4 kaloria ja 1 gramma hiilihydraatteja. Jotkut reseptit vaativat inkivääriä, sitruuna- tai limemehua, vihreää omenaa ja muita ainesosia, joten ne ovat kalorempia.
Onko sellerymehu ketoystävällinen?
Vähän hiilihydraatteja sisältävä juoma sopii täydellisesti keto-ruokavalioon. Nauti siitä ensin aamulla tai milloin tahansa päivällä parantaaksesi ravintoaineiden saantia. Itse asiassa monet vihannesmehut voivat olla ketoystävällisiä. Ne sisältävät kuitenkin vähemmän kuitua kuin kokonaiset vihannekset.
Ketogeeninen ruokavalio on erittäin rajoittava ruokavalintojen suhteen. Useimmat versiot rajoittavat hiilihydraatit noin 50 grammaan päivässä. Tärkkelyspitoisia vihanneksia, kokonaisia jyviä, palkokasveja ja hedelmämehuja ei tyypillisesti sallita, koska ne sisältävät runsaasti hiilihydraattia. Toki voit nauttia niistä pieninä määrinä, mutta ateriat perustuvat suurelta osin lihaan, kalaan, korkearasvaiseen meijeriin ja muniin.
Selleri sisältää vitamiineja, mineraaleja ja fytoravinteita, joita ei löydy eläinruoista. Esimerkiksi yksi annos tuottaa 4 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Paahdetulla kananrinnalla ei sitä vastoin ole C-vitamiinia. Munista, toisesta keto-ruokavalion katkelmasta, puuttuu myös tämä ravintoaine.
Kehosi tarvitsee C-vitamiinia tulehduksen, vapaiden radikaalien ja infektioiden torjumiseksi. Tämä ravintoaine tukee immuunitoimintaa ja kudosten korjaamista. Lisäksi se voi auttaa suojaamaan kihtiä, sydänsairauksia ja muita tulehduksen aiheuttavia komponentteja vastaan, raportoi Linus Pauling -instituutti.
Selleri ja sen mehu ovat myös runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien saponiinit, feruliinihappo, p-kumariinihappo ja kaempferoli. Lokakuussa 2017 päivätyn Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine -lehden tutkimuksen mukaan tämä kasvis on hyvä flavonoidien, limoneenin, kofeiinihapon ja alkaloidien lähde. Tutkimukset viittaavat siihen, että se voi vähentää sydän- ja maksasairauksien riskiä, estää tulehduksia ja nostaa verenkiertoon hapettumisenestoaineitasoja.
Sellerimehun mahdolliset hyödyt
Tämä juoma ei todennäköisesti nopeuta laihtumista tai lisää aineenvaihduntaa, kuten puolustajat väittävät. Kuten aiemmin mainittiin, nykyinen tutkimus ei tue negatiivisten kaloreiden taustalla olevaa teoriaa.
Selleri ja muut vähähiilihydraattiset vihannekset ovat kuitenkin terveellisiä korvikkeita tavanomaisille välipalloille. Heidän mehu on hyvä vaihtoehto sooda- ja jopa hedelmämehuille, jotka on liitetty liikalihavuuteen, diabetekseen ja muihin vastaaviin tiloihin.
Otetaan esimerkiksi hedelmämehu. JAMA Network Open -tapahtumassa toukokuussa 2019 julkaistu kohorttitutkimus ehdottaa, että jokainen hedelmämehun päivittäinen annos voi lisätä ennenaikaisen kuoleman riskiä 24 prosentilla. Kuten tutkijat huomauttavat, hedelmämehut sisältävät yhtä paljon sokeria kuin virvoitusjuomat. Vihannesmehut puolestaan sisältävät vähän tai ei lainkaan sokeria.
Anekdotiset todisteet sanovat, että selleri mehu parantaa ruuansulatusta, lisää energiaa, hidastaa ikääntymistä ja enemmän. Monista näistä väitteistä puuttuu tieteellistä näyttöä. Selleri ylpeilee kuitenkin suurilla annoksilla vitamiineja, mineraaleja ja fytokemikaaleja, joilla on todistettu terveyshyöty.
Apigeniini, yksi sen primaarisista yhdisteistä, on liitetty alhaisempaan syöpäriskiin, niveltulehdukseen ja neurodegeneratiivisiin sairauksiin. International Journal of Food Properties -lehden joulukuussa 2016 julkaistun tutkimuspaperin mukaan tämä flavonoidi voi suojata autoimmuunihäiriöiltä, maksamyrkyllisyydeltä, tulehdukselta ja sydän- ja verisuoni-ongelmilta. Nämä vaikutukset johtuvat sen antioksidanttiominaisuuksista.
Suurin osa tutkimuksista on kuitenkin tehty eläimillä tai in vitro (kontrolloitu laboratorioympäristö). Siksi ihmisten kokeita tarvitaan näiden havaintojen vahvistamiseksi.
Sellerimehussa on myös runsaasti K-vitamiinia. Itse asiassa yksi selleri annos tuottaa lähes kolmanneksen päivittäisestä K-vitamiinin saannista. Tämä ravintoaine auttaa veren hyytymisessä ja edistää luiden terveyttä.
Kehosi voi varastoida vain 30–40 prosenttia K-vitamiinista ruoasta. Siksi on tärkeää syödä runsaasti lehtivihanneksia, selleriä, soijapapuja ja muita elintarvikkeita, jotka sisältävät tätä ravintoainetta. Matala K-vitamiinipitoisuus veressä voi lisätä verenvuodon ja luukatoksen riskiä. Sellerimehu voi helpottaa K-vitamiinin saannin lisäämistä ja saada enemmän antioksidantteja ruokavalioon.
