Tieteellisten todisteiden mukaan runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio alentaa kolesterolitasoa. Kuituille on olemassa useita luokituksia, kuten liukoiset ja liukenemattomat, viskoosit ja ei-viskoosit, ja vaikka kaikilla kuiduilla näyttää olevan joitain kolesterolia alentavia ominaisuuksia, tietyt tyypit saattavat olla tehokkaampia kuin toiset. Kaura ja vehnä ovat rikkaita kuitulähteitä, tosin kahta täysin erilaista. Tutkimusten mukaan kauraleseet näyttävät vähentävän kolesterolia tehokkaammin kuin vehnäleseet ja kaurajauho.
Kaurajauho vs. kauralese
Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kauratuotteiden lisääntyvä kulutus alentaa LDL: n tai "huonon" kolesterolin ja seerumin kokonaiskolesterolitasoja osittain johtuen erityisesti liukoisen kuidun ja beeta-glukaanikuitupitoisuuden korkeista pitoisuuksista. Yksi kuppi keitetyt kauraleseet sisältää 5, 7 g kuitua, kun taas 1 kuppi keitetyt kaurahiutaleet sisältävät 4 g. Tästä syystä voisit syödä vähemmän kauraleseitä saadaksesi saman määrän kolesterolia alentavia beeta-glukaaneja ruokavaliossa kuin syöt kaurajauhoa.
Kauralese vs. vehnälese
Kaurajauho ja kauralese sisältävät liukoista, viskoosia kuitua, kun taas vehnäleseissä on liukenematonta, ei-viskoosista kuitua. Tutkimuksissa on havaittu, että viskoosit, liukoiset kuidut ovat tehokkaampia alentamaan LDL-kolesterolia kuin ei-viskoosit kuidut. Tämä johtuu siitä, että liukoiset kuidut liukenevat suolistossa viskoosiksi geeliksi, joka auttaa poistamaan kolesterolia sitoutumalla siihen ennen kuin se voi imeytyä verenkiertoon, kun taas liukenematon kuitu kulkee maha-suolikanavan kautta suhteellisen sulatumattomasti.
Kuitu- ja sydänterveys
American Heart Associationin mukaan kuitujen ja erityisesti liukoisten kuitujen sisällyttäminen yleensä vähärasvaiseen ruokavalioon voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Liukoinen kuitu näyttää myös alentavan LDL-kolesterolia alentamatta HDL- tai "hyvää" kolesterolia. Liukenematon kuitu ei ehkä alenna kolesterolitasoa yhtä paljon, mutta sillä on muita sydän- ja verisuonitavoitteita, joihin kuuluvat verenpaineen sekä verensokeri- ja insuliinitasojen alentaminen. Vuoden 2005 amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa suositellaan kuluttamaan 14 g kuitua jokaista 1000 kaloria kohden, vaikka suurin osa amerikkalaisista syö yhteensä 14 g kuitua päivässä.
varotoimet
Kaupallisissa tuotteissa, joita markkinoidaan niiden kaura- ja vehnälesepitoisuuden vuoksi, ei ole paljon leseitä, kuten ns. Lesemuffinit. Nämä tuotteet ovat suhteellisesti korkeampia natriumissa ja tyydyttyneissä, trans- ja kokonaisrasvoissa, mikä poistaa tehokkaasti kaikki kolesterolia vähentävät edut kaikista leseistä, joita nämä tuotteet sisältävät. Harvinaisissa tapauksissa raportit ovat joutuneet esiin suolien tukkeista, jotka liittyvät kaura- ja vehnäleseiden suurten määrien kulutukseen, tyypillisesti niillä, joilla jo on vaikeuksia suolistonsa liikuttamisessa tai pureskeluvaikeuksissa.
