Yli 1, 5 miljardia kanansiipiä kulutetaan päivinä ja viikkoina, jotka johtavat Super Bowl -sunnuntaan. Jos haluat osallistua tähän maukkaan juhlaherkkuun, sinun kannattaa myös tietää enemmän kanansiipien ravitsemuksesta.
Kana on korkealaatuinen proteiini, mutta paistetut versiot sisältävät lisättyä rasvaa ja kaloreita. Satunnainen siipien hakeutuminen on hienoa - mutta vältä tekemästä niistä säännöllistä osaa ruokavaliosta.
Kärki
Keskimääräinen paistettu kanansiipi sisältää 42–159 kaloria, 6–10 grammaa proteiinia ja 2–11 grammaa rasvaa. Kuinka siipi paistetaan, on sen ravintoarvossa ero.
Kana siipien ravitsemus
Kanansiipien ravitsemus vaihtelee suuresti valmistuksesta riippuen. Kanan paistaminen lisää vakavia kaloreita, rasvaa ja hiilihydraatteja, jos se tehdään leivonnassa tai jauhoissa. Mutta jos syöt vain paistetun kanansiipin lihaa, ravitsemusprofiili on suunnilleen sama kuin paahdetun kanansiipin.
Paahdetun tai paistetun kanansiipin lihaosassa - noin 20 grammaa - saat 42 kaloria, 6 grammaa proteiinia, 2 grammaa rasvaa eikä hiilihydraatteja. Ihon syöminen lihan kanssa lisää 25–30 prosenttia enemmän kaloreita, toteaa Ruoka- ja ravitsemustutkimus kesäkuussa 2015 julkaistussa lehdessä.
Upota kanansiipi jauhoihin tai taikinaan ennen paistamista, ja kanansiipien ravitsemusprofiili muuttuu. Pahoinpidelty kanansiipi sisältää 159 kaloria, 9, 75 grammaa proteiinia, melkein 11 grammaa rasvaa ja 5 grammaa hiilihydraatteja. Kanansiipi, joka on sekoitettu jauhoihin ennen paistamista, sisältää 103 kaloria, 8 grammaa proteiinia, 7 grammaa rasvaa ja 0, 76 grammaa hiilihydraatteja.
Tarkka ravinnonjako ja kanansiipin kalorit riippuvat viime kädessä tietystä siipien paistamiseen käytetystä resepistä.
Korkealaatuiset kanan makroravinteet
Kana tunnetaan korkealaatuisena proteiinina, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot oikeissa suhteissa, joita kehosi tarvitsee optimaalisen terveyden kannalta. Kuten elintarvike- ja ravitsemusartikkelissa selitetään, riittävä proteiinin saanti on noin 0, 83 grammaa proteiinia painokiloa kohti päivässä - tai 0, 37 grammaa painon kiloa kohden. Tätä ohjeita voidaan soveltaa noin 97, 5 prosenttiin terveistä ihmisistä.
Kanansiipien proteiinit edistävät tätä suositeltua proteiinin saantia. Kanaproteiinissa on myös matala kollageenitaso, tärkein yhdiste, joka antaa proteiinirakenteen. Tämä auttaa tekemään kanasta sulavampaa kuin proteiinit, joissa on korkeampi kollageenipitoisuus.
Kanansiipit ovat linnun fattier osa, mutta kananrasvalla on suotuisa koostumus. Kuten elintarvike- ja ravitsemustutkimusasiakirjassa selitetään, kananrasva sisältää huomattavia määriä monityydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti verrattuna sianlihaan tai naudanlihaan, samoin kuin huomattavia määriä monityydyttymättömiä rasvoja, joista suurin osa löytyy iholta. Paistettujen kanansiipien rasva tulee tietenkin myös taikinasta ja öljystä, jossa se on paistettu. Nämä rasvalähteet eivät ehkä ole yhtä suotuisat.
Useimmat viljelijät syövät kanaa kasvisperäisillä rehuilla, mikä auttaa heidän lihaaan sisältämään monia pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja. Nämä rasvahapot torjuvat tulehduksia ja edistävät aivojen terveyttä. Amerikkalaiset eivät aina syö tarpeeksi rasvaista kalaa, joka on näiden rasvahappojen tärkein lähde, joten kananrasva voi olla hyvä lisä ruokavalioon.
Kanansiipit toimivat myös tärkeänä niasiinin, B-vitamiinin ja raudan lähteenä. Vaikka saat nämä ravintoaineet kapeammista palasista, kuten rinnasta, kanansiipit eivät ole nollaravinteita. Vaihtoehto terveellisemmille siipille? Paahda ne korkealla lämmöllä, kun olet päällystänyt ne mausteisella marinaadilla.
