Monet terveysviranomaiset ja kokit edistävät luomuruoan käyttöä, mutta mikä tekee siitä erilaisen kuin perinteisesti kasvatettu hinta? Luonnonmukaisen naudanlihan tapauksessa erot ovat melko huomattavat. Luonnonmukaisen lehmän ja tavanomaisella rehulla elävän lehmän elämä on toisistaan erillään. Lisäksi useimmilla perinteisillä nautakarjarehuilla on huomattavia kielteisiä vaikutuksia ympäristöön, kun taas orgaanisilla karjatiloilla ei.
Mistä orgaaninen naudanliha tulee?
USDA: n kansallisen luomuohjelman liittovaltion määräysten mukaan maatiloilla ja maatiloilla on oltava erityinen luomutodistus, jotta tuotantonsa voidaan merkitä ja myydä luomutuotteiksi. Luomumerkinnällä varustetun ja markkinoille saatetun lihan on oltava peräisin karjasta, joka on elänyt jatkuvassa orgaanisessa hoidossa raskauden viimeisestä kolmanneksesta alkaen.
Mistä perinteinen naudanliha tulee?
Suurin osa tavanomaisesta naudanlihasta on peräisin nautaeläimistä, joita kasvatetaan tiivistettyjen eläinten ruokintatoimenpiteissä (CAFO), joita joskus kutsutaan tehdastiloiksi. Saman nimen dokumenttielokuvan "Food, Inc." mukaan nämä ovat teollisuusmahdollisuuksia, joissa ruokitaan ja kymmeniä tuhansia eläimiä pidetään niin lähellä, että normaalia käyttäytymistä, kuten laiduntamista, ei voida suoritettu.
Karjan elinolot
Time-lehden Brian Walshin mukaan CAFO: lla kasvatetut nautakarja elää niin lähellä tiloissa, että tuskin voi liikkua, ja joissain osavaltioissa maaeläimillä ei ole edes tilaa makuulle. Suurin osa luonnonmukaisista nautoista sitä vastoin kasvatetaan ulkona pelloilla tai laitumilla, ja ne voivat liikkua vapaasti haluamallaan tavalla. USDA: n määräysten mukaan luonnonmukaisilla kotieläimillä on oltava pääsy "ulkona… raikkaaseen ilmaan ja suoraan auringonvaloon… liikkumismahdollisuuksiin ja asianmukaisiin puhtaisiin, kuivaan vuodevaatteisiin".
Ruokavalion erot
USDA: n säännösten mukaan kaikille luonnonmukaisille kotieläimille on ruokittava ruokavalio "maataloustuotteista… jotka ovat luonnonmukaisesti tuotettuja ja… luonnonmukaisesti käsiteltäviä". Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että luonnonmukaiset nautakarjat syövät ruohoa tai luonnonmukaisesti kasvatettuja jyviä, joita ei ole ruiskutettu synteettisillä torjunta-aineilla, lannoitteilla tai muilla kemikaaleilla. Suurin osa perinteisillä rehuilla kasvatetuista nautoista syövät pääasiassa maissia ja soijapapuja. Weberin mukaan nautakarja ja muut märehtijät on suunniteltu syömään ruohoa, mutta jyviä syövissä on havaittu olevan enemmän suolistossa ja ulosteessa olevia E. colin bakteereja, jotka voivat saastuttaa lihan tappavilla bakteereilla teurastuksen aikana. Toisin kuin tavanomaisesti kasvatettu karja, luonnonmukaisille eläimille ei syötetä muovipellettejä, ureaa tai lannan sisältäviä kaavoja tai teurastuksen sivutuotteita, kuten USDA väittää.
lisäaineet
Koska niin monet eläimet elävät niin lähellä toisiaan CAFO: issa, tauti voi levitä nopeasti; Siksi viljelijöiden on annettava jokaiselle eläimelle antibiootteja estääkseen heitä sairastumasta. Walshin mukaan antibioottien lisääntynyt käyttö kotieläimissä johtaa antibioottiresistentteihin bakteerikannoihin, jotka voivat siirtyä ihmisille. Luonnonmukaiset nautakarjat eivät tarvitse antibiootteja, koska ne eivät asu niin tiukoissa tiloissa. USDA: n orgaaniset standardit kieltävät kaikenlaisen eläimille annettavan hoidon, mukaan lukien antibiootit ja synteettiset loisten torjunta, elleivät he ole sairaita. Luomuviljelijöitä ja karjankasvattajia on myös kielletty antamasta eläimilleen hormoneja tai lisäravinteita kasvun edistämiseksi, kuten perinteiset rehut tekevät usein karjan kasvattamisen nopeuttamiseksi, jotta ne voidaan teurastaa nopeammin, mikä alentaa eläinten kasvatuskustannuksia. Weberin mukaan hormonien nauttiminen lihasta voi johtaa hormonaaliseen epätasapainoon, joka voi aiheuttaa syöpää.
Ympäristövaikutus
Luonnonmukaisten laitumien ruohoa ei käsitellä torjunta-aineilla, eikä sitä lannoiteta kemikaaleilla, vaan eläinten lannalla, mikä eliminoi ongelman, jonka mukaan eläinten tuottama tonni lannasta tulee muissa kuin luonnonmukaisissa rehuissa. Walsh kirjoittaa, että CAFO: t ovat haitallisia ympäristölle, koska ne tuottavat miljoonia tonneja lannat, jotka saastuttavat lähellä olevat vesivarat, ja ne kuluttavat miljoonia tonneja kemiallisesti lannoitettua maissia, joka tuottaa valumia, joka saastuttaa Meksikonlahden ja tappaa suuria määriä merielämää joka vuosi. Weberin mukaan CAFO: t eivät myöskään pysty käsittelemään tuhansien eläinten tuottamaa valtavaa määrää jätettä, joten ne keräävät lannan jätealtaisiin ja ruiskuttavat sen maahan, mikä voi aiheuttaa terveysongelmia laitoksen työntekijöille ja naapureille sekä voivat saastuttaa vihanneskasvit lannassa olevien E. colin bakteerien kanssa.
Onko orgaaninen naudanliha hintansa arvoinen?
CAFO: n tehokkuuden ja julkisten tukien ansiosta miljoonia kiloja lihaa voidaan tuottaa nopeasti ja halvalla, mikä tekee hampurilaisista halvempia kuin täysjyvätuotteet ja tuoreet vihannekset, mikä myötävaikuttaa kasvavaan liikalihavuusepidemiaan. Orgaanisessa, ruohoa sisältävässä lihassa on kuitenkin enemmän omega-3-rasvahappoja - jotka voivat alentaa kolesterolia - beetakaroteenia ja E-vitamiinia. Valitettavasti orgaaninen liha maksaa paljon enemmän kuin perinteinen liha, koska sen tuottaminen on kalliimpaa. koska luonnonmukaiset karjankasvattajat eivät voi kasvattaa yhtä monta karjaa hehtaaria kohti kuin CAFO: t. Mutta Walsh kirjoittaa, että kehomme ja planeettamme pitkän aikavälin kustannukset ovat huomattavasti suuremmat kuin ylimääräiset dollarit, joita kulutamme supermarketista.
