Runsas kesäinen vihannes, kurkku lisää rapeutta ja viileyttä vihreisiin salaatteihin, pastasalaatteihin ja tonnikalavoileipiin. Värikkäät kakut tarjoavat jopa ei-tärkkelysmaisen siruvaihtoehdon siruillesi ja upotusvaatioosi. Mutta joillakin ihmisillä on sivuvaikutuksia kurkkujen syömisen jälkeen. Olipa kyse ihon kutisevasta tai kiusallisesta röyhtäilystä, näiden epätoivottujen reaktioiden aiheuttama oikaiseminen kertoo sinulle, onko sinun luovuttava rapeista kurkista vai yksinkertaisesti etsittävä uusia tapoja nauttia niistä.
gassiness
Perinteiset kurkut sisältävät cucurbitacin-nimisen yhdisteen, joka provosoi ruoansulatushäiriöitä joillakin ihmisillä. Etsi supermarketista "pimeitä" lajikkeita. Jos kasvatat omaasi, etsi siemenluetteloita, joissa on burpless kurkku siemeniä. Kasvattajat poistivat kurkutsitatsiinin tietyistä kurkkulajeista, mikä johtaa vähemmän kaasuun ja vähemmän katkeraan makuun. Jos et löydä tätä tyyppistä kurkkua tai ruoansulatushäiriöt ovat edelleen ongelma, Drugs.com suosittelee kasvis- tai vihannesruokia, joilla on "ei kaasua" -maine, mukaan lukien talvipäivän squash, kesäkurpitsa, porkkanat ja vihanneskeitto. Muihin vihanneksiin, jotka provosoivat joissakin ihmisissä kaasumaisuutta, kuuluvat kaali, parsakaali, kukkakaali, retiisit, vihreät paprikat, maissi ja sipulit.
allergiat
Turvotusta tai nokkosihottumaa suun, kurkun ja kielen ympärillä esiintyy yleensä oraalisen allergian oireyhtymässä. Voit myös kokea kutinaa. American Allergia Astman ja immunologian akatemian mukaan kurkut voivat myös aiheuttaa allergisia reaktioita ambulanssille. Ristireaktiivisuudeksi kutsuttu ilmiö selittää, miksi joillakin ambulanttien siitepölyllä kärsivillä ihmisillä on myös allergisia oireita tiettyjen ruokien syömisen jälkeen. Kurkut, kuten melonit, auringonkukansiemenet, kamomitee ja banaanit, kuuluvat ambulanssien ristireaktiivisuusryhmään. Ruoanvalmistus poistaa yleensä allergisten reaktioiden uhan. Koska kurkut tarjoillaan perinteisesti tuoreina, voi kuitenkin olla helpompaa löytää salaatista toinen rapea vihannes, kuten raaka kesäkurpitsa.
Vaha-aihe
Jotkut ihmettelevät, sisältääkö supermarketin kurkkuista löydetty vahamainen viimeistely haitallisia kemikaaleja. Keinotekoiset vahapäällysteet korvaavat tiettyjen vihannesnahkojen, mukaan lukien kurkut, luonnollisen vahaisuuden, jotka usein menetetään käsiteltäessä markkinoilta saatavia tuotteita. Järjestelmä auttaa kurkut pitämään kosteuden ja vastustamaan homekasvua tai bakteeritauteja kuljetusprosessissa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan vahapäällysteet ovat elintarvikelaatuisia ja pidetään turvallisina. Vahat voivat olla sellakkaa, kasvis-, mehiläisvahaa tai öljypohjaisia. Jos olet herkkä jollekin näistä tuotteista, kurkkunahat voivat teoriassa aiheuttaa sivuvaikutuksia. Puhdista tai kuori kurkut ennen syömistä tai osta vahatonta kurkkua maatilaosastoilta tai luomutuotteiden jälleenmyyjiltä.
hyötyjä
Kurkkujen korkea vesipitoisuus ja luonnollisesti jäähdytetty sisälämpötila tekevät niistä klassisen kesäruoan. Kurkut lisäävät myös A- ja C-vitamiineja. Koska kurkut ovat vähäkalorisia ja hiilihydraatteja eivätkä sisällä rasvaa tai natriumia, ne lisäävät terveellisiä irtotavaraa salaateihin tai voileipätäyteisiin. Matalahiilihydraattisista ruokavalioista kärsivät ihmiset arvostavat myös kurkkujen kykyä seistä tärkkelyspisteisiä siruja, keksejä ja leipäkeksejä. Leikkaa kurkut pyöristetyiksi pitämään kermaiset juustolevitteet ja keihäät lisättäväksi crudités-lautaselle.
