Kevyt kerma sisältää 18 - 29, 9 prosenttia maitorasvaa, ja sitä lisätään kastikkeisiin, keittoihin, kahviin ja jälkiruokiin rikkauttamiseksi ja makeuttamiseksi. Niille, jotka eivät halua makua tai haluavat mieluummin terveellisempiä vaihtoehtoja, kevyen kerman korvikkeen löytäminen ei vie paljon vaivaa.
Kärki
Kevyt kermakorvike
Kevyt kerma, joka tunnetaan myös nimellä yksinkertainen kerma, on raskaampi kuin puolitoista ja puoli (käytetään usein jäätelön valmistukseen ja pastakastikkeisiin) ja kevyempi kuin kermavaahto (käytetään usein kuuman suklaan tai auringonlaskujen päällä). Yhden kerman määritelmä, mukaan lukien International Dairy Foods Association (IDFA), on kerma, joka sisältää 18 - alle 30 prosenttia maitorasvaa.
Kevyt kerma sisältää 30 kaloria ruokalusikallista kohti USDA: ta. Rasvaisten kiintoaineiden puutteen takia kevyt kerma ei voi kerätä ja puuttuu täyteläinen maku raskaalta vaahtokermalta (joka sisältää 36–40 prosenttia maitorasvaa ja 51 kaloria ruokalusikallista kohti USDA: ta).
Niille, jotka haluavat yhden kermavaihtoehdon, olipa kyse sitten mausta tai terveydestä, voiteet ovat monipuolisimpia ainesosia, jotka tarjoavat sinulle vaihtoehtoja. Näihin kuuluu kuusi seuraavista testeistä:
- Käytä täysrasvaista kookoskermaa. Tämä korvike toimii vegaani- tai meijeri-intoleranssissa. Tämä kerma sisältää kuitenkin kookosmakua ja ei toimi kaikissa ruokia. Kookoskerma ei aiheuta haitallisia vaikutuksia lipidirasvoillesi ja voi jopa tukea sydämen terveyttä, toukokuussa 2016 tehdyn tutkimuksen mukaan Nutrition Reviews .
- Korvaa 2 prosentilla maitoa. Sinun ei pitäisi huolehtia 2-prosenttisen maidon juomisesta julkisesta skeptisyydestä huolimatta. Marraskuussa 2016 julkaisussa Food & Nutrition Research julkaistun arvioinnin mukaan saatavilla olevan tieteellisen näytön perusteella maidon käyttö voi estää kroonisia sairauksia ja sillä on vähän haittavaikutuksia.
Leivonnassa voit todennäköisesti päästä eroon käyttämällä 2-prosenttista maitoa, vaikka kastikkeet ja jälkiruoat maistuvatkin paremmin rasvaistuotteista. Sinun tulisi huomata, että maitotuotteet ovat alttiita juustotukille kuumennettaessa korkeissa lämpötiloissa. Mitä pienempi rasvapitoisuus, sitä todennäköisemmin tuote käyristyy ja erottuu. Käytä sakeutusainetta, kuten kylmään veteen sekoitettua maissitärkkelystä, jos kastike ei ole tarpeeksi paksu johtuen vähärasvaisen maitotuotteen käytöstä. Maisitärkkelys, joka hidastaa vispilä melkein kyteväksi kastikkeeksi, voi myös auttaa estämään tai kiinnittämään juurtumista.
- Kaada puoliksi ja puoliksi kerma. USDA: n mukaan tämä tuote sisältää 3 grammaa lipidirasvoja kokonaisuudessaan ja 40 kaloria 2 ruokalusikallista kohden, eikä se maistu yhtä rikkaalta kuin kevyt kerma.
- Sekoita sekoitettu haihtunut maito. IDFA: n mukaan haihtunut maito on lämmitetty poistamaan 60 prosenttia maidon vedestä, jolloin muodostuu paksu, kermainen tuote, jolla on suhteellisen vähän kaloreita ja runsaasti ravinteita. Yhdistä 3 ruokalusikallista sulatettua voita leivontaan kevyellä rintamaitoa. Voissa oleva rasva jäljittelee rasvaa kevyessä kermassa tarjoamaan leivottuja jälkiruokatuotteita ja lisäämään makua.
- Sekoita jauhettu kahvikerros. Vaikka tämä toimii kuumassa kahvissa, kahvin kermatuotteet eivät yleensä toimi leivonnaisissa.
- Soseuta tofua. Maidoton ruokavalion harrastajille tarkoitetun organisaation godairyfree.org mukaan voit vaihtaa kevyttä kermaa soseutettua tofua käyttämällä suhdetta 1: 1 alhaisemman rasvavalinnan saavuttamiseksi.
