Jos ruokakauppalaskusi on menossa käsistä lihakustannusten takia, ehkä on aika miettiä joidenkin aterioiden tekemistä lihattomiksi. Palkokasvit, kuten linssit, eivät ole vain halpa proteiinilähde, mutta ovat myös rasvattomia, runsaasti kuitua ja rikkaita monilla välttämättömillä ravintoaineilla. Linssien lisääminen ruokavalioon tarjoaa useita terveydellisiä etuja, jotka auttavat sinua painon hallinnassa, sydämen terveyden edistämiseen.
Runsaasti kuitua
Linssit sisältävät runsaasti kuitua, sillä niissä on lähes 8 grammaa kuitua 1/2-kupillisessa annoksessa. Useimmat amerikkalaiset saavat 15 grammaa kuitua päivässä, mutta tarvitsevat 25 - 30 grammaa. Enemmän runsaasti kuitua sisältävien ruokien, kuten linssien, syöminen ei vain auta vastaamaan päivittäisiä tarpeitasi, vaan voi myös auttaa sinua hallitsemaan painoasi paremmin. Elintarvikkeissa oleva kuitu auttaa tukahduttamaan ruokahalua, ja syömällä ylimääräistä 14 grammaa kuitua päivässä voi auttaa vähentämään kalorien saantiasi 10 prosentilla, ravitsemuskatsauksen 2001 artikkelin mukaan.
Raudanliha, joka ei ole lihaa
Raudanpuute on Maailman terveysjärjestön mukaan yleisin ravitsemushäiriö maailmassa. Jos ruokavaliossa ei ole riittävästi rautaa, se voi tyhjentää myymälöitäsi ja aiheuttaa tunteesi heikosta ja väsyneestä. Linssit ovat hyvä raudelähde, ja 3, 3 milligrammaa 1/2-kupillisessa annoksessa. Naiset tarvitsevat 18 milligrammaa rautaa päivässä, yli 51-vuotiaat naiset ja kaikki miehet tarvitsevat 8 milligrammaa päivässä. Kehosi ei kuitenkaan kykene absorboimaan niin paljon rauhaa kasviperäisistä linsseistä kuin lihalähteistä. Linssien syöminen C-vitamiinirikkaalla ruoalla, kuten paprikalla, voi parantaa imeytymistä.
Korkea folaatti
Linssit ovat myös hyvä folaattilähde, ja ne sisältävät 179 mikrogrammaa 1/2-kupillisessa annostuksessa. Folaatti on B-vitamiini, joka auttaa kehoasi tuottamaan uusia soluja. Se on naisille erityisen tärkeä ravintoaine. Riittävä folaattiannos ennen raskautta ja sen aikana auttaa estämään vauvojen aivojen ja selkäytimen synnynnäisiä epämuodostumia. Naiset, jotka eivät ole raskaana, ja miehet tarvitsevat 400 mikrogrammaa folaattia päivässä, ja raskaana olevat naiset tarvitsevat 600 mikrogrammaa päivässä.
Estää krooninen sairaus
Linssien sisällyttäminen ruokavalioon voi myös auttaa estämään kroonisia sairauksia. "Sisätautien arkistossa" julkaistun vuoden 2012 tutkimuksen mukaan yhden kupillisen palkokasvien, kuten linssien, lisääminen diabeteksen ruokavalioon paransi verensokeri-, kolesteroli- ja triglyseriditasoja ja alensi hiukan verenpainetta.
