Keho tarvitsee proteiinia uuden solukudoksen rakentamiseksi, vaurioituneen kudoksen palauttamiseksi ja kudoksen hajoamisen estämiseksi fyysisen toiminnan aikana. Kaikki lihavalmisteet sisältävät proteiinia, ja suurin osa deli-lihasta tuottaa kohtuullisen määrän tätä ravintoainetta annosta kohti. Proteiinipitoisuus vaihtelee lihan tyypin ja sen valmistustavan mukaan, vaikka suurin osa deli-lihasta sisältää melko samanlaisia määriä.
naudanliha
Naudanlihapohjaisissa deli-lihaissa on yleensä enemmän proteiinia kuin muissa lajikkeissa. Yksi annos johtavaa merkki paahdettua naudanlihaa sisältää 14 grammaa proteiinia 50 grammaa annosta kohti. Samoin 50 gramman annos ranskalaista dip-paistettua naudanlihaa sisältää 10 grammaa ja 50 gramman annos naudanlihasalamia sisältää 8 grammaa proteiinia.
Kinkku ja Bologna
Eri lajikkeilla kinkkuherkkurasvoissa on taipumus sisältää noin 8–9 grammaa proteiinia 56 grammaa annosta kohti. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan 28 gramman painoinen sianlihaviipale sisältää 4, 28 grammaa proteiinia. Bolognaa voidaan myös valmistaa kanan, naudanlihan, kalkkunan ja sianlihan erilaisista yhdistelmistä. Esimerkiksi sianlihan, kalkkunan ja naudanlihan sekoitus sisältää 3, 05 grammaa proteiinia 28 grammaa annosta kohti.
Kana ja Turkki
Kananrinnassa on myös runsaasti proteiineja. Yksi 51 gramman annos tyypillistä broilerin rintamerkkiä sisältää 9 grammaa proteiinia. Tyypillinen kalkkunarintamerkki sisältää hiukan vähemmän proteiineja noin 8 grammaa annosta kohden. Turkin ja kananrintojen proteiinipitoisuus vaihtelee annoskokosta riippuen; 48 gramman annos kalkkunanrinta sisältää noin 6, 5 grammaa proteiinia, USDA: n mukaan.
Proteiinisuositukset
Lääketieteellisen instituutin ruoka- ja ravitsemuslautakunnan mukaan proteiinien tulisi olla 10–35 prosenttia päivittäisestä kalorien saannistasi. Kohtalaisen aktiivinen aikuinen mies, joka tarvitsee noin 2600 kaloria päivässä, tarvitsisi noin 585 kaloria eli 146 grammaa proteiinia päivittäin. Tyypillinen paistetun naudanlihan annos toimittaisi siten noin 8 prosenttia aikuisen miehen päivittäisistä proteiinitarpeista.
