Sekä ruskea riisi että kaurahiutaleet ovat täysjyväruokia, jotka muodostavat osan terveellisestä ruokavaliosta. Ne ovat puhdistamattomia, eli kuitua ja ravinteita ei ole irrotettu käsittelystä. Saat kaloreita, hiilihydraatteja ja pienen määrän kasvissyöjäproteiineja syömällä joko ruskeaa riisiä tai kaurajauhoa. Ne toimittavat sinulle myös välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, kuten B-vitamiineja ja rautaa.
Kalorit, rasva ja proteiini
Kun kyseessä on ruskea riisi vs. kaura, nämä kaksi eroavat toisistaan kaloripitoisuudestaan. Yksi kuppi kypsennettyä ruskeaa riisiä tarjoaa 216 kaloria, kun taas yksi kuppi keitettyä kauraa antaa 145. Se tarkoittaa, että syömällä annos kaurahiutaleja riisin sijasta säästät 71 kaloria.
Riisi ja kaurajauho tarjoavat kuitenkin verrattain määrän rasvaa ja proteiineja, vaikka niiden kalorit eroavat toisistaan. Ruskeassa riisissä on kaksi grammaa rasvaa ja viisi grammaa proteiinia, ja kauran rasvassa on kaksi grammaa ja kuudessa grammassa proteiinia.
Hiilihydraattipitoisuus
Ruskean riisin ja kauran kalorien välinen ero johtuu niiden sisältämien hiilihydraattien määrästä. Riisiannos antaa sinulle 45 grammaa hiilihydraattia, kun taas kaura annos antaa sinulle vain 25 grammaa.
Toimitetaan vitamiineja
Kehosi luottaa riittävään vitamiinien määrään tukemaan yleisen terveyden eri näkökohtia. Sekä ruskean riisin että kauran syöminen auttaa sinua tyydyttämään päivittäisen tarpeen B-vitamiineille, tiamiinille, niasiinille ja B-6: lle.
Riisi tarjoaa kuitenkin enemmän niasiinia ja B-6: ta kuin kaura, kun taas kaura sisältää enemmän tiamiinia kuin riisi. Nämä B-vitamiinit vaikuttavat energian aineenvaihduntaan sekä lihas-, hermo- ja sydämen toimintaan. Ne auttavat myös ylläpitämään ihosi, immuunijärjestelmän ja ruuansulatusjärjestelmän terveyttä.
Välttämättömät mineraalit
Saat myös välttämättömiä mineraaleja syömällä ruskeaa riisiä ja kauraa. Molemmat sisältävät rautaa, magnesiumia, fosforia, mangaania ja seleeniä. Kaura sisältää kaksinkertaista rautaa, joka riisillä on. Lisäksi kauraa sisältävät aamiaismurot väkevöidään usein, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät lisättyä rautaa.
Ruskea riisi on kuitenkin hiukan korkeampi mineraaleissa, magnesiumissa ja mangaanissa, jotka vaikuttavat lihasten ja hermojen toimintaan, verenpaineen ja verensokerin säätelyyn sekä proteiinien, sidekudosten, hormonien, luiden ja veren hyytymistekijöiden tuotantoon.
Kulinaariset käyttötarkoitukset
Sekä ruskea riisi että kaurapuuro vaativat kypsennystä jyvien pehmentämiseksi. Yhden osan viljan peittäminen 1, 5 - 2 osalla vettä riittää molempien jyvien hydratoimiseen. Riisin keittäminen kestää kuitenkin 45 minuutista tuntiin, kun taas tavallisen vanhanaikaisen kauran keittäminen vie vain noin seitsemän minuuttia.
Valmistettuaan riisiä voidaan käyttää suolaisten päällysteiden sivuna tai sekoittaa vihannesten, papujen tai lihan kanssa päärynäksi. Kauraa käytetään tyypillisesti kuumana aamiaismurona, rakeissa tai leivonnassa, kuten kaurahiutaleissa.
