Hunajaa pidetään usein terveellisemmänä makeutusvaihtoehtona, koska se on luonnollisempaa - kuten agavesiirappi, musta hihnamelassi ja vaahterasiirappi. Syö kuitenkin puhdistettua pöytäsokeria tai hunajaa, kehosi reagoi samalla tavalla. Sokeri on sokeria. Jos sinulla on diabetes tai yrität pitää verensokeritasosi kurissa, voit sisällyttää ruokavalioosi pieniä määriä hunajaa, mutta sinun on ensin ymmärrettävä, miten se voi vaikuttaa verensokerisi tasoon ja mikä annoskoko on sopiva.
Hunaja
Hunajan maku ja ravintoarvo voivat vaihdella hieman riippuen siitä, millaisia kukkia mehiläinen käyttää hunajan tuotantoon. Keskimäärin 1 tl hunajaa sisältää noin 21 kaloria ja 5, 8 grammaa hiilihydraatteja. Hiilihydraatit sisältävät tärkkelystä, sokeria ja kuitua, mutta hunajan tapauksessa kaikki hiilihydraatit ovat sokerin muodossa. Hunaja sisältää tosiasiallisesti enemmän sokeria ja hiilihydraatteja annosta kohden verrattuna tavanomaiseen pöytäsokeriin, jossa on 16 kaloria ja 4, 2 grammaa hiilihydraatteja tl.
Hiilihydraatit ja verensokerit
Kaikki hiilihydraatit, kuitua lukuun ottamatta, voivat nostaa verensokeritasetiasi riippumatta siitä, tulevatko ne hunajasta, leivästä, riisistä, perunoista, karkkeista, hedelmistä tai pöytäsokerista. Jos sinulla on verensokerimittari, voit tehdä kokeilun. Ota tietty määrä hiilihydraatteja ja tarkkaile veressäsi sokeria määrätyin väliajoin syömisen jälkeen. Näet, että syömäsi hiilihydraatit muuttuvat sokeriksi ja kun ne imeytyvät verenkiertoosi, hiilihydraatteja sisältävät ruuat nostavat verensokeritasosi. Jos sinulla ei ole diabetesta, kehosi vapauttaa nopeasti insuliinia estääksesi verensokerisi nousemisen liian korkealle, mutta jos sinulla on diabetes, verensokeritasosi voivat helposti ylittää verensokeritasoillesi toivotun alueen ylärajan..
Glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi tai GI on hyödyllinen työkalu arvioida, kuinka nopeasti hiilihydraatit muuttuvat sokeriksi ja imeytyvät verenkiertoosi. GI vaihtelee välillä 0 - 100 ja mitä korkeampi GI-arvo on, sitä jyrkempi nousu verensokeritasoihisi nousee. Hunajalla on matala tai keskitasoinen GI-arvo, joka vaihtelee välillä 35 - 58 hunajan tyypistä riippuen. Vertailun perustana pöytäsokerin GI-arvon keskimääräinen GI-arvo on 60, valkoisen leivän GI on 70 ja puhtaan glukoosin tai dekstroosin GI on 100. Siksi hunajaan liittyy hitaampi ja pienempi verensokeritasosi verrattuna pöytäsokeriin, valkoiseen leipää ja puhtaan glukoosiin.
Hunaja ruokavaliossasi
Kuten mitä tahansa muuta makeutusainetta, hunajaa tulisi käyttää säästeliäästi ruokavaliossasi. Vaikka hunajalla on suhteellisen alhainen GI-arvo, suuren määrän hunajan syöminen voi nostaa merkittävästi verensokeritasosi ja saada ne ylittämään toivotun alueen. Kokeile esimerkiksi noin 1/2 tl hunajaa makeuttaaksesi teetä, tavallista jogurttia, teräsleikatun kauran tai smoothie-maljaa lievästi. Jos käytät hunajaa leivontaan, kokeile käyttää puolta tai jopa kolmasosaa reseptin tarvittavasta määrästä hiilihydraattien ja sokerin saannin vähentämiseksi ja verensokeritasosi pitämiseksi vakaampana.
