Amerikkalaisten vuosittain syömän juustojen määrä on yli kolminkertaistunut 1970-luvulta lähtien - keskimäärin 11 punnasta mahtavaan 35 puntaan vuodessa tammikuusta 2017 lähtien, kertoo Harvard Health Publishing.
Hyvä proteiini-, kalsium- ja fosforilähde, juustoa voidaan varmasti pitää ravitsevana ruoana. Tämä ei kuitenkaan anna sinulle lupaa syödä niin paljon juustoa kuin haluat, koska se sisältää myös tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia. Itse asiassa liian paljon juustoa ruokavaliossa voi tehdä sinulle enemmän haittaa kuin hyötyä.
Mikä on juuston tarjoilu?
American Heart Associationin (AHA) mukaan ihmisten tulisi syödä enintään kolme annosta meijeria päivässä - mikä on kolme 1, 5 unssia annosta luonnollista kovaa juustoa (jalostamaton) tai 4, 5 unssia kovaa juustoa päivässä yhteensä. Viitteeksi juustoviipale on yleensä 1 unssi. Joten kaikkea enemmän kuin 4, 5 unssia päivässä pidetään kirjassa "liikaa".
Kärki
Juuston tyydyttynyt rasva
Yksi juuston suurimmista haitoista on, että se sisältää tyydyttyneitä rasvoja. Liian korkea tyydyttyneiden rasvojen ruokavalio voi nostaa veren kolesterolia, mikä liittyy lisääntyneeseen hengenvaarallisten terveysongelmien, kuten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen, riskiin. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC) suosittelevat, että tyydyttyneiden rasvojen saanti pitää 10 prosenttia tai vähemmän kokonaiskalorimäärästäsi, jotta voidaan estää sydänsairauksia.
Kymmenen prosenttia on noin 200 kaloria tai 22 grammaa päivässä, jos noudatat 2 000 kalorin ruokavaliota. Perspektiivin kannalta unssi cheddarjuustoa sisältää noin 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, kun taas samassa määrässä mozzarellaa on noin 4 grammaa. Parmesanjuusto sisältää melkein yhden gramman tyydyttynyttä rasvaa ruokalusikallista kohti.
Ravinnollinen kolesteroli juustoissa
Ruokavaliokolesterolin saannin rajoittaminen voi auttaa pitämään tasot normaalilla alueella. Suurten kolesterolimäärien syöminen voi johtaa valtimoiden kolesterolin kertymiseen, mikä lisää aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä.
Michiganin yliopiston terveyspalvelun mukaan sinun tulisi syödä enintään 200 milligrammaa ruokavalion kolesterolia päivässä. Jos sinulla on jo korkea kolesteroli, keskustele lääkärisi kanssa, kuinka paljon ruokavalion kolesterolia on turvallista syödä.
Unssi cheddarjuustoa sisältää noin 28 milligrammaa kolesterolia, unssissa mozzarellaa on 22 milligrammaa ja 1 rkl Parmesan-juustoa sisältää alle 4 milligrammaa.
Entä juuston natrium?
Juusto sisältää yleensä paljon natriumia, ja liian suuri osa suolaisista asioista ei ole hyvä sydämellesi. Runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio voi nostaa verenpaineesi, ja kun se tapahtuu, se antaa AHA: n mukaan alttiita sydänkohtaukselle ja aivohalvaukselle. Liian paljon natriumia voi myös lisätä munuaissairauksien ja osteoporoosin riskiä. Siksi AHA suosittelee natriumin rajaamista korkeintaan 2300 milligrammaan päivässä.
Huomaa, että unssi cheddarjuustoa sisältää noin 186 milligrammaa natriumia, 1 unssi annos mozzarellaa sisältää 138 milligrammaa natriumia ja rkl Parmesan-juustoa on 85 milligrammaa.
Liian paljon syöminen liittyy eturauhassyöpään
Miesten tulisi olla erityisen varovaisia sen suhteen, kuinka paljon juustoa he pakatavat ruokavalioonsa. Lokakuussa 2019 suoritetussa metaanalyysissä löydettiin yhteys juuston ja lisääntyneen eturauhassyövän riskin välillä, tutkimusta kohden julkaistu The Journal of the American Osteopathic Association .
Tutkijat arvaavat, että meijerin korkea kalsiumpitoisuus voi olla syyllinen. Jos haluat erehtyä turvallisella puolella, pidä kiinni siitä, että nautit enintään kolme annosta juustoa päivässä.
Kuinka sovittaa juusto terveelliseen ruokavalioon
Alarivi: Juuston syöminen on A-OK maltillisesti. Kokeile näitä hyödyllisiä vinkkejä kermaisten asioiden vähentämiseen:
- Etsi vähärasvaisia versioita: Nämä poiminnat olisivat vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Muista kuitenkin, että vähärasvaiset juustot sisältävät usein suunnilleen saman määrän natriumia kuin täysrasvaiset juustot.
- Siirry puoli: Syö pizza tai pastaa puoli juustoa. Vaihtoehtoisesti saat hampurilainen tai voileipä ilman juustoa ja kokeile vaihtaa avokadossa sen sijaan kermaista koostumusta ja terveellisiä, tyydyttymättömiä rasvoja.
