Vaikka et ehkä ajattele kauraa kauempaa kuin kaurahiutaleita tai kaurahiutaleita sisältäviä evästeitä, heillä on käytössään useita käyttötarkoituksia keittiössä. Kaurajauhot - toinen nimi ehjille, kuoritulle kaurajyvälle - lisäävät terveellisesti ruokavaliota. Kuten muutkin täysjyvät, ne auttavat torjumaan tyypin 2 diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja. Käytä kaurajauhoja ruoanlaitossa saadaksesi hyötyä niiden kuitu- ja mineraalipitoisuuksista terveydelle.
Ravitsemuksen perusteet
Jokainen kaurajauhojen annos - 1/4 kuppia raa'aa tai noin 1 kuppi keitetyt - sisältää 152 kaloria ja tarjoaa 8 prosenttia päivittäisestä kaloriarvosta 2 000 kalorin ruokavaliossa. Ruoat tarjoavat 6 grammaa proteiinia annosta kohden, mikä auttaa ylläpitämään tervettä kudosta ja vahvaa immuunijärjestelmää. Ruoka annos sisältää myös 26 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 4, 1 grammaa ravintokuitua. Nämä hiilihydraatit lisäävät aktiivista elämäntyyliäsi ja tarjoavat energiaa, jota tarvitaan aivojen toimintaan, kun taas niiden kuitupitoisuus auttaa vähentämään mahdollisuuksiasi sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseen. Yhden kaurajauhoja sisältävän kuidun osuus on 11 prosenttia miehille ja 16 prosenttia naisille päivittäin suositellusta kuidun saannista, sanoo Institute of Medicine.
Rauta ja fosfori
Kauraruoat lisäävät ruokavalioosi hyödyllisiä mineraaleja - mukaan lukien rautaa ja fosforia. Sekä rauta että fosfori muodostavat yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle. Fosfori sisällytetään DNA: iin, luummineraalikudokseen ja ATP: hen - energialähteeksi -, kun taas rauta sisällytetään hemoglobiiniin ja myoglobiiniin, kahteen proteiiniin, jotka tarvitset happea kuljettamaan ja varastoimaan. Jokainen kaurajauho annos sisältää 204 milligrammaa fosforia, tai 29 prosenttia lääkkeen instituutin mukaan, suositellusta päiväsaannistasi. Ruoat antavat sinulle myös 1, 8 milligrammaa rautaa annosta kohden - 10 ja 23 prosenttia naisten ja miesten suositelluista päivittäisannoista.
Sinkki ja kupari
Kaurajauhoilla on myös antioksidanttisia etuja sinkki- ja kuparipitoisuudestaan johtuen. Molemmat mineraalit suojaavat kudoksiasi vapailta radikaaleilta, jotka muuten vahingoittavat DNA: ta ja edistävät geneettisiä mutaatioita ja sairauksia. Sinkillä on myös merkitystä immuunijärjestelmässä, kun taas kupari tukee hermoston terveyttä. Jokainen kauranjauho annostelee 244 mikrogrammaa kuparia - 27 prosenttia lääketieteen instituutin mukaan suositellusta päiväsaannista - sekä 20 ja 15 prosenttia naisten ja miesten suositeltavista päivittäisistä sinkin saannista.
Kaurajauhojen lisääminen ruokavalioon
Kaurajauhojen keittäminen vie paljon kauemmin kuin valssatun tai teräksellä leikatun kauran - jopa tunti -, joten ne sopivat parhaiten rauhalliselle aamiaiselle pikaruoan sijasta ennen kuin hypät päivittäiseen jauhoon. Kokeile niitä tuoreiden marjojen, viipaloidun banaanin ja pekaanipähkinän päällä. Käytä vaihtoehtoisesti kaurajauhoja viljasalaateissa. Yhdistä rouhet kuivattujen karpaloiden, hienonnettujen kuivattujen viikunoiden ja appelsiini- ja minttukastikkeen kanssa tai sekoita ne paahdettuihin saksanpähkinöihin, hienonnettuun lehtikaaliin, paahdettujen porkkana- ja palsternakkaviipaleiden ja vaahtera- ja sinappiviinirypäleen kanssa. Voit myös hienontaa rouhet keittokoneessa tai tehosekoittimessa kotitekoisia teräkseen leikattuja kauran valmistuksia varten.
